Puoi mangiare la pelle di kiwi?

Contenuto

• La pelle è molto nutriente
• La maggior parte degli antiossidanti sono nella pelle
• Mangiare la pelle può essere spiacevole per alcune persone
• Alcune persone non dovrebbero mangiare kiwi
• Allergie al Kiwi
• Calcoli renali
• I kiwi sono buoni per te
• Suggerimenti per la selezione, preparazione e memorizzazione
• Selezione
• Preparazione
• Memorizzazione
• La linea di fondo

Un kiwi (o kiwi), noto anche come uva spina cinese, è un frutto nutriente e dolce-acido.

Hanno le dimensioni di un uovo di gallina, con pelle marrone sfocata, carne verde o gialla vibrante, piccoli semi neri e un tenero nucleo bianco.

Mentre molte persone amano i kiwi, ci sono alcune controversie sull'opportunità o meno di mangiare la pelle. Tecnicamente, la pelle è commestibile, ma ad alcune persone non piace la sua consistenza sfocata.

Questo articolo esamina i vantaggi e gli svantaggi di mangiare la pelle in modo da poter decidere se si può provare.

La pelle è molto nutriente

Le pelli di kiwi contengono un'alta concentrazione di nutrienti, in particolare fibre, acido folico e vitamina E.

• Fibra: Questo nutriente critico nutre i batteri buoni che vivono nell'intestino. Le diete ricche di fibre sono legate a un minor rischio di malattie cardiache, cancro e diabete (1).
• Folato: Il folato è un nutriente particolarmente importante per la crescita e la divisione cellulare e può aiutare a prevenire i difetti del tubo neurale durante la gravidanza (2, 3, 4)
• Vitamina E: Questa vitamina liposolubile ha forti proprietà antiossidanti. Aiuta a mantenere in salute le cellule prevenendo i danni dei radicali liberi (5).

Mangiare la pelle di un kiwi può aumentare il contenuto di fibre del 50%, aumentare il folato del 32% e aumentare la concentrazione di vitamina E del 34%, rispetto al consumo della sola carne (6).

Poiché molte persone non consumano abbastanza di questi nutrienti nella loro dieta, mangiare kiwi con la pelle è un modo semplice per aumentare l'assunzione (7).

Sommario La pelle di kiwi è una buona fonte di fibre, vitamina E e acido folico. Mangiare la pelle aumenta la quantità di questi nutrienti che ottieni dal 30% al 50%.

La maggior parte degli antiossidanti sono nella pelle

La buccia del kiwi contiene molti antiossidanti. In effetti, c'è una maggiore concentrazione di antiossidanti nella pelle rispetto alla polpa del frutto (8).

La pelle è una fonte particolarmente buona di due importanti antiossidanti: la vitamina C e la vitamina E (9, 10).

La vitamina C è solubile in acqua, quindi è in grado di combattere i danni ossidativi all'interno delle cellule e nel flusso sanguigno (11).

Al contrario, la vitamina E è liposolubile e combatte principalmente i radicali liberi all'interno delle membrane cellulari (12).

Poiché le pelli di kiwi sono ricche di antiossidanti sia idrosolubili che liposolubili, offrono una forte protezione antiossidante per tutto il corpo.

Sommario La pelle di kiwi ha un'alta concentrazione di antiossidanti, in particolare la vitamina C e la vitamina E. Questi antiossidanti combattono i danni dei radicali liberi in molte aree del corpo.

Mangiare la pelle può essere spiacevole per alcune persone

La pelle di kiwi è ricca di sostanze nutritive, ma mangiarla può essere spiacevole per alcune persone.

Le persone spesso scartano la pelle a causa della sua consistenza sfocata e della strana sensazione in bocca.

Tuttavia, il fuzz può essere parzialmente rimosso strofinando la frutta con un asciugamano pulito, strofinandolo con un pennello vegetale o raschiandolo leggermente con un cucchiaio.

Se preferisci rimuovere la pelle, tagliala semplicemente con un coltello da cucina o taglia un'estremità del kiwi e usa un cucchiaio per estrarre la carne.

I kiwi possono anche irritare l'interno della bocca di alcune persone.

Ciò è dovuto alla presenza di cristalli di ossalato di calcio presenti in natura, chiamati rapide, che possono graffiare la pelle tenera all'interno della bocca. Questi graffi microscopici, combinati con l'acido nel frutto, possono causare una spiacevole sensazione di bruciore.

Sbucciare il frutto può aiutare a ridurre questo effetto, poiché esiste un'alta concentrazione di ossalati nella pelle. Tuttavia, le rapide sono presenti anche nella carne (13, 14, 15).

I kiwi maturi tendono a produrre meno irritazione alla bocca rispetto ai frutti acerbi, poiché la carne morbida intrappola alcuni dei rapide e ne diminuisce gli effetti (16).

Sommario La consistenza della pelle di kiwi può essere spiacevole per alcune persone e può causare irritazione alla bocca a causa della presenza di cristalli di ossalato.

Alcune persone non dovrebbero mangiare kiwi

Mentre i kiwi sono divertenti per la maggior parte delle persone, quelli con allergie o una tendenza a sviluppare calcoli renali potrebbero aver bisogno di evitarli.

Allergie al Kiwi

Ci sono stati molti casi documentati di allergia al kiwi, con sintomi che vanno dalla bocca leggermente pruriginosa all'anafilassi conclamata. Chiunque abbia un'allergia grave dovrebbe evitare questi frutti (17, 18).

Coloro che soffrono di sintomi lievi possono avere sindrome allergica orale o sindrome da allergia alimentare al lattice (19, 20).

Allergie orali e allergie alimentari al lattice si verificano quando il sistema immunitario reagisce a determinate proteine, come quelle che si trovano nel kiwi, che hanno una forma simile al polline di betulla o al lattice (21).

Ciò provoca sintomi spiacevoli come prurito o formicolio in bocca, labbra intorpidite o gonfie, gola irritata e congestione nasale o sinusale (22).

Alcune persone che soffrono di queste sindromi possono tollerare kiwi cotti o in scatola, poiché il riscaldamento cambia la forma delle proteine ​​e riduce le reazioni di cross-reattività (23, 24).

Calcoli renali

Le persone con una storia di calcoli renali in ossalato di calcio potrebbero anche voler evitare di mangiare la buccia del kiwi, poiché è più ricca di ossalati rispetto alla polpa interna del frutto (25).

Gli ossalati possono legarsi con il calcio nel corpo e formare calcoli dolorosi nei reni di quelli predisposti a questa condizione.

Sebbene non tutte le ricerche abbiano mostrato benefici nel ridurre l'assunzione di ossalato, è raccomandato dall'American Urological Association per la gestione dei calcoli renali (26).

Sommario Le persone con allergie al kiwi, sindrome da allergia orale, allergie alimentari al lattice o una storia di calcoli renali potrebbero voler evitare di mangiare kiwi e la pelle.

I kiwi sono buoni per te

Indipendentemente dal fatto che tu scelga di mangiare la pelle, consumare il frutto di un kiwi è associato a una varietà di benefici per la salute, tra cui:

• Livelli di colesterolo migliorati: Consumare due kiwi al giorno per otto settimane aumenta i livelli di colesterolo HDL sani per il cuore, aumenta i livelli di antiossidanti nel sangue e diminuisce l'ossidazione pericolosa del colesterolo LDL (27, 28).
• Pressione sanguigna bassa: Mangiare 3 kiwi al giorno ha dimostrato di abbassare la pressione sanguigna in media di 10 punti in 8 settimane in alcuni studi (29, 30).
• Migliore assorbimento del ferro: L'abbinamento del kiwi con cibi ricchi di ferro può aumentare l'assorbimento del ferro e aiutare a correggere la carenza di ferro (31, 32).
• Immunità aumentata: Mangiare kiwi è associato a una migliore immunità e può aiutare a ridurre la congestione della testa e il mal di gola (33, 34, 35).
• Digestione migliorata: Il kiwi contiene un enzima chiamato actinidina che può aiutare il corpo a digerire più facilmente le proteine ​​nel cibo (36, 37).
• Costipazione ridotta: La fibra nei kiwi può aiutare a ridurre la costipazione e facilitare i movimenti intestinali se consumata due volte al giorno (38, 39, 40).

Questi studi hanno utilizzato la polpa del kiwi, ma è ragionevole credere che si possano ottenere gli stessi benefici per la salute mangiando frutta con la pelle.

Sommario Il consumo regolare di kiwi è associato a numerosi benefici per la salute, in particolare un minor rischio di malattie cardiache e un miglioramento dei movimenti intestinali.

Suggerimenti per la selezione, preparazione e memorizzazione

I kiwi sono un frutto resistente che può durare a lungo se correttamente selezionato, preparato e conservato.

Selezione

Se hai intenzione di mangiare la pelle di kiwi, cerca frutti più piccoli, poiché tendono ad avere una pelle più tenera rispetto alle varietà più grandi (41).

Mentre i kiwi verdi sono la varietà più comunemente venduta, i kiwi dorati sono nuovi sul mercato statunitense. Hanno una polpa gialla dolce e una pelle senza fuzz.

Anche l'uva kiwi, un tipo di frutta dalla pelle liscia in miniatura, può essere gustata intera.

Cerca i frutti con una pelle liscia e senza imperfezioni che dona leggermente quando viene premuto. Se il kiwi è estremamente solido, è acerbo, ma se sembra molliccio, è troppo maturo.

Alcune ricerche suggeriscono che i kiwi biologici potrebbero avere più antiossidanti rispetto ai frutti coltivati ​​convenzionalmente, quindi potresti voler scegliere biologico quando disponibile (42).

Preparazione

Lavare l'esterno del kiwi prima di mangiare per rimuovere sporco, germi o pesticidi.

Immergere la frutta per 15 minuti in una miscela di bicarbonato di sodio e acqua può aiutare a rimuovere più residui rispetto al risciacquo con acqua da sola (43).

I kiwi sono generalmente considerati a basso contenuto di residui di pesticidi, ma lavarli è ancora una buona idea poiché il frutto potrebbe aver raccolto altri contaminanti durante la lavorazione, l'imballaggio o il trasporto (44).

Memorizzazione

I kiwi vengono generalmente raccolti quando non sono ancora maturi e continuano a maturare durante lo stoccaggio (45).

Il processo di maturazione rallenta a basse temperature, quindi i kiwi dovrebbero essere maturati a temperatura ambiente e quindi spostati in frigorifero una volta che sono pronti da mangiare (46).

Una volta refrigerati, possono durare fino a quattro settimane.

Sommario Seleziona i kiwi che sono solidi e privi di imperfezioni, lavali bene prima di consumarli e refrigerali una volta maturi.

La linea di fondo

I kiwi sono una scelta di frutta deliziosa e nutriente per la maggior parte delle persone.

Mentre la pelle è perfettamente commestibile e fornisce molte fibre, acido folico e antiossidanti, ad alcune persone non piace la sua consistenza.

Ci sono molte varietà di kiwi tra cui scegliere, tra cui alcune con pelle tenera e senza fuzz, in modo da poter sperimentare e trovare il tuo tipo preferito.

Le persone con bocche sensibili, allergie al kiwi o una storia di calcoli renali dovrebbero evitare di mangiare il frutto e la sua pelle, poiché possono esacerbare queste condizioni.

Il consumo regolare di kiwi è associato a molti benefici per la salute, tra cui una migliore immunità, un minor rischio di malattie cardiache e una migliore salute dell'apparato digerente, quindi potrebbe essere saggio includerli nella dieta.