Come mangiare dessert ogni giorno ha aiutato questo dietista a perdere 10 chili

Contenuto

• Il mio punto di svolta
• L'esperimento del dessert
• Come i miei pensieri sul cibo sono cambiati per sempre
• Recensione per

"Quindi essere un dietologo significa che non puoi più goderti il ​​cibo... perché lo pensi sempre come calorie, grassi e carboidrati?" chiese il mio amico, mentre stavamo per prendere le nostre prime cucchiaiate di gelato.

"Sì," dissi, amaramente. Non dimenticherò mai la sua domanda e la mia reazione istintiva. Sapevo che non doveva essere così. Sapevo che mi stavo sottoponendo a sofferenze inutili. Ma non avevo idea di come smettere di essere ossessionato dal cibo.

Pensare al cibo tutto il giorno (o almeno la maggior parte della giornata) è il mio lavoro. Ma ci sono stati momenti in cui ho capito che avevo bisogno di una pausa da quello. Mi chiedevo a cosa avrei passato il tempo a pensare se non fosse stato analizzando il cibo che stavo mangiando e valutando se fosse "buono" o "cattivo".

Devo ammettere che da quando sono diventata dietista fino a poco prima di quest'anno, ho avuto così tante regole alimentari e credenze distorte:

"Sono dipendente dallo zucchero e l'unica cura è l'astinenza totale."

"Più ho 'controllo' sul mio modo di mangiare, più posso aiutare le altre persone a 'mangiare meglio'."

"Essere magri è il modo più importante per dimostrare alle persone che sono un esperto di nutrizione".

"I dietisti dovrebbero essere in grado di tenere in casa cibi zuccherati e avere la forza di volontà per resistergli".

Sentivo che stavo fallendo in tutte queste cose. Quindi significava che non ero bravo nel mio lavoro?

Sapevo da tempo che includere cibi "meno salutari" come parte di una dieta complessivamente sana era la chiave per la salute e la felicità. Quando sono diventato dietista per la prima volta, ho chiamato la mia attività di consulenza e consulenza 80 Twenty Nutrition per sottolineare che mangiare cibi più sani l'80 percento delle volte e "trattamenti" meno salutari il 20 percento delle volte (spesso chiamata la regola 80/20) risultati in un sano equilibrio. Tuttavia, ho faticato a trovare quell'equilibrio da solo.

Disintossicazione dallo zucchero, diete a basso contenuto di carboidrati, digiuno intermittente... Ho provato diverse diete e regimi nel tentativo di "risolvere" i miei problemi alimentari. Sarei il perfetto seguace delle regole per la prima settimana circa, e poi mi ribellerei rimpinzandomi di cibi zuccherati, pizza, patatine fritte, tutto ciò che era "vietato". Questo mi ha lasciato esausto, confuso e mi ha fatto sentire un sacco di sensi di colpa e vergogna. Se io non ero abbastanza forte per farlo, come potevo aiutare le altre persone?

Il mio punto di svolta

Tutto è cambiato quando ho seguito un corso di alimentazione consapevole e ho creato un programma per i sopravvissuti al cancro che includeva questi concetti. Così tante persone che ho incontrato al centro oncologico erano terrorizzate dal fatto che mangiare la cosa sbagliata avesse causato il loro cancro e vivevano nella paura che anche mangiare in modo imperfetto potesse riportarlo indietro.

Mentre è vero che i modelli di stile di vita generali possono aumentare o diminuire il rischio di alcuni tipi di cancro e della loro ricorrenza, mi ha profondamente rattristato sentire le persone parlare di non avere mai più cibi di cui godevano una volta. Mi sono immedesimata in come si sentivano e li ho consigliati a riconoscere quando il desiderio di essere sani potrebbe effettivamente essere dannoso per la loro salute e il loro benessere.

Ad esempio, alcuni dei miei clienti hanno condiviso che avrebbero evitato le celebrazioni con amici e familiari per evitare cibi che consideravano malsani. Si sentirebbero un'incredibile quantità di stress se non riuscissero a trovare il tipo "giusto" di integratore o ingrediente nel negozio di alimenti naturali. Molti di loro hanno lottato con un circolo vizioso di essere severi con la loro assunzione di cibo e poi aprire le porte e mangiare troppo cibi meno sani per giorni o settimane alla volta. Si sentivano sconfitti e provavano un'enorme quantità di colpa e vergogna. Si sono autoinflitti tutto questo dolore nonostante abbiano subito trattamenti così impegnativi e abbiano sconfitto il cancro. Non ne avevano passate abbastanza?

Ho spiegato loro che l'isolamento sociale e lo stress sono anche strettamente legati alla riduzione della longevità e agli esiti del cancro. Volevo che ognuna di queste persone provasse quanta più gioia e calma possibile. Volevo che trascorressero del tempo di qualità con la famiglia e gli amici piuttosto che isolarsi in modo da poter mangiare la cosa "giusta". Aiutare questi clienti mi ha costretto a dare un'occhiata ai miei sistemi di credenze e alle mie priorità.

I principi di un'alimentazione consapevole che ho insegnato hanno enfatizzato la scelta di cibi nutrienti, ma anche cibi che ti piacciono davvero. Rallentando e prestando molta attenzione ai cinque sensi mentre mangiavano, i partecipanti sono rimasti sorpresi nell'apprendere che i cibi che stavano mangiando meccanicamente non erano nemmeno così piacevoli. Ad esempio, se mangiavano troppo i biscotti e poi cercavano di mangiarne un paio consapevolmente, molte persone scoprivano di non averne nemmeno Come loro così tanto. Hanno scoperto che andare in una panetteria e comprare uno dei loro biscotti appena sfornati era molto più soddisfacente che mangiare un'intera busta di quelli acquistati in negozio.

Questo era vero anche con i cibi sani. Alcune persone hanno scoperto di odiare il cavolo riccio, ma hanno apprezzato molto gli spinaci. Non è "buono" o "cattivo". Sono solo informazioni. Ora potevano concentrarsi sul mangiare cibi freschi e di alta qualità che amavano. Certo, potevano fare del loro meglio per pianificare i loro pasti in base alle opzioni più salutari, ma le persone che hanno allentato le loro regole alimentari e hanno lavorato in alcuni cibi che consideravano "prelibatezze" hanno scoperto che erano più felici e nel complesso mangiavano meglio, leccornie incluse.

L'esperimento del dessert

Per incorporare la stessa idea nella mia vita, ho iniziato un esperimento: cosa succederebbe se programmassi i miei cibi preferiti nella mia settimana e mi prendessi il tempo per assaporarli davvero? Il mio più grande "problema" e fonte di colpa è la mia golosità, quindi è lì che mi sono concentrato. Ho provato a programmare un dessert che aspettavo con ansia ogni singolo giorno. Meno spesso potrebbe funzionare per alcune persone. Ma conoscendo le mie voglie, ho riconosciuto che avevo bisogno di quella frequenza per sentirmi soddisfatto e non privato.

La pianificazione potrebbe sembrare ancora piuttosto orientata alle regole, ma per me è stata la chiave. Come qualcuno che in genere prende decisioni alimentari in base alle mie emozioni, volevo che questo fosse più strutturato. Ogni domenica, davo un'occhiata alla mia settimana e programmavo il mio dessert quotidiano, tenendo a mente le dimensioni delle porzioni. Sono stata anche attenta a non portare a casa grandi quantità di dolce, ma ad acquistare monoporzioni o uscire per un dolce. Questo era importante all'inizio, quindi non sarei tentato di esagerare.

E il fattore salute dei dessert variava. Alcuni giorni, il dessert sarebbe una ciotola di mirtilli con cioccolato fondente spruzzato sopra. Altri giorni sarebbe stato un piccolo sacchetto di caramelle o una ciambella, o uscire per un gelato o condividere un dolce con mio marito. Se avessi un enorme desiderio per qualcosa che non avevo lavorato nel mio piano per la giornata, mi direi che potrei programmarlo e averlo il giorno successivo, e mi sono assicurato di mantenere quella promessa a me stesso.

Come i miei pensieri sul cibo sono cambiati per sempre

È successa una cosa incredibile dopo aver provato questo per solo una settimana. I dessert hanno perso il loro potere su di me. La mia "dipendenza da zucchero" sembrava quasi scomparire. Amo ancora i cibi dolci, ma sono completamente soddisfatto di averne piccole quantità. Li mangio spesso e, nel resto del tempo, sono in grado di fare scelte più salutari. Il bello è che non mi sento mai privato. io pensare sul cibo molto meno. io preoccupazione sul cibo molto meno. Questa è la libertà alimentare che ho cercato per tutta la vita.

Mi pesavo tutti i giorni. Con il mio nuovo approccio, ho sentito che era importante pesarmi meno spesso, al massimo una volta al mese.

Tre mesi dopo, sono salito sulla bilancia con gli occhi chiusi. Alla fine li ho aperti e sono rimasto scioccato nel vedere che avevo perso 10 chili. Non potevo crederci. Mangiare i cibi che desideravo davvero, anche se erano piccole quantità, ogni giorno mi ha aiutato a sentirmi soddisfatto e a mangiare di meno in generale. Ora sono persino in grado di tenere in casa alcuni cibi molto invitanti che prima non avrei osato. (Correlato: le donne condividono le loro vittorie non su scala)

Così tante persone lottano per perdere peso, ma perché deve essere una lotta? Sento appassionatamente che lasciar andare i numeri sia una parte essenziale del processo di guarigione. Lasciare andare i numeri ti aiuta a tornare al quadro generale: l'alimentazione (non la fetta di torta che hai mangiato ieri sera o l'insalata che mangerai a pranzo). Questo ritrovato controllo della realtà mi ha dato un senso di pace che voglio condividere con tutti quelli che incontro. Dare valore alla salute è meraviglioso, ma essere ossessionati dalla salute probabilmente non lo è. (Vedi: Perché ~Equilibrio~ è la chiave per un'alimentazione sana e una routine di fitness)

Più rilasso le mie regole alimentari e mangio ciò che voglio, più mi sento in pace. Non solo mi piace molto di più il cibo, ma sono anche mentalmente e fisicamente più sano. Mi sento come se fossi incappato in un segreto che voglio che tutti gli altri sappiano.

Cosa accadrebbe se tu mangiato il dolce tutti i giorni? La risposta potrebbe sorprenderti.

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