Mangia questo per proteggere il tuo ticker e dimagrire

Contenuto

• Recensione per

Mi viene spesso chiesto quale sia il mio cibo preferito e la mia risposta onesta è: fagioli. Veramente! Sono così gustosi e sostanziosi, e mi piace che mi facciano sentire soddisfatto senza sentirmi pigro. Inoltre, mi sento un campione della salute quando li mangio perché sono pieni zeppi di sostanze nutritive, tra cui proteine, fibre, carboidrati a combustione lenta, antiossidanti, vitamine e minerali. E ora ho un motivo in più per essere un appassionato di fagioli.

Un nuovissimo studio pubblicato su Archivi di Medicina Interna hanno concluso che mangiare più legumi (come fagioli, ceci e lenticchie) ha migliorato il controllo della glicemia e ridotto il rischio di malattie cardiache per i pazienti con diabete di tipo 2.

Nello studio, gli adulti che hanno seguito una dieta a basso indice glicemico che includeva almeno una tazza di legumi al giorno per un mese hanno mostrato una migliore regolazione della glicemia e dell'insulina e una maggiore riduzione della pressione sanguigna rispetto a quelli la cui dieta era integrata con prodotti integrali. .

Ma i vantaggi dei fagioli non si fermano qui. I legumi sono un potente super alimento dimagrante. Uno studio ha scoperto che i mangiatori di fagioli regolari hanno un girovita più piccolo e un rischio di obesità inferiore del 22%. In parte questo può essere dovuto al fatto che sono una delle principali fonti di fibra. Una tazza di fagioli neri e lenticchie ciascuno contiene ben 15 grammi, il 60 percento del minimo giornaliero raccomandato. La ricerca ha dimostrato che per ogni grammo di fibra che mangiamo, eliminiamo circa sette calorie. E uno studio sulle persone a dieta brasiliane ha scoperto che in un periodo di sei mesi, ogni grammo aggiuntivo di fibra consumato ha portato a una perdita di peso di un quarto di libbra in più.

I legumi sono piuttosto caldi negli ambienti culinari in questi giorni e puoi gustarli in molti modi, inclusi piatti sia dolci che salati. La maggior parte delle persone pensa di mangiare fagioli e lenticchie in zuppe o piatti conditi con aglio ed erbe aromatiche, ma ci sono molti modi salutari per gustare i fagioli anche nei dessert. Uso la farina di ceci e fave nei biscotti, aggiungo purea di fagioli e lenticchie a brownies e cupcakes, e in tutto il mondo, i fagioli sono stati a lungo la base di prelibatezze come il budino di fagioli vietnamita e il gelato di fagioli azuki giapponese.

Cosa ne pensi? Pronto a saltare sul carro dei fagioli? Per favore twitta i tuoi pensieri a @cynthiasass e @Shape_Magazine.

P.S. Se ti stai ancora chiedendo "Che cos'è esattamente un legume?" ecco un bel grafico.

Cynthia Sass è una dietista registrata con un master in scienze della nutrizione e salute pubblica. Vista spesso sulla TV nazionale, è una collaboratrice di SHAPE e consulente nutrizionale per i New York Rangers e i Tampa Bay Rays. Il suo ultimo best seller del New York Times è S.A.S.S! Yourself Slim: conquistare le voglie, perdere chili e perdere pollici.

Recensione per