Il burro di arachidi va male?

Contenuto

• Quanto dura il burro di arachidi?
• Come sapere se è andato male
• Come conservare correttamente il burro di arachidi
• La linea di fondo

Il burro di arachidi è una diffusione popolare, grazie al suo gusto ricco e alla consistenza cremosa.

È anche un'ottima fonte di nutrienti essenziali, come vitamine, minerali e grassi sani.

Poiché ha una durata relativamente lunga, molte persone si chiedono se il burro di arachidi va male.

Questo articolo spiega quanto dura in genere il burro di arachidi, come sapere se è andato male e come conservarlo correttamente.

Quanto dura il burro di arachidi?

Rispetto ad altre creme, il burro di arachidi ha generalmente una lunga durata.

Questo perché il burro di arachidi è ricco di grassi e ha un contenuto di umidità relativamente basso, il che fornisce condizioni sfavorevoli per la crescita batterica (1).

Esistono altri fattori chiave che possono influenzare la durata di conservazione del burro di arachidi.

Per cominciare, il modo in cui è prodotto gioca un ruolo significativo nella sua shelf life.

La maggior parte dei burri di arachidi commerciali utilizza stabilizzanti, come oli vegetali idrogenati o olio di palma, nonché conservanti come il benzoato di sodio per prolungare la durata di conservazione (2, 3).

L'aggiunta di stabilizzanti aiuta a prevenire la separazione dell'olio e migliora la consistenza e l'aspetto, mentre i conservanti, incluso il benzoato di sodio, aiutano a combattere la crescita microbica.

A causa dell'aggiunta di stabilizzanti e conservanti, i burri di arachidi commerciali possono durare 6-24 mesi nella dispensa se non vengono aperti o 2-3 mesi una volta aperti. Metterlo in frigorifero può prolungare la sua durata oltre questo (4).

D'altra parte, i prodotti etichettati come burri di arachidi naturali devono contenere almeno il 90% di arachidi. Hanno una shelf life più breve perché generalmente mancano di conservanti e stabilizzanti. Tuttavia, alcuni burri di arachidi naturali possono contenere stabilizzanti per prevenire la separazione dell'olio.

In generale, i burri di arachidi naturali senza stabilizzanti possono durare diversi mesi nella dispensa non aperta o fino a un mese una volta aperti. Tuttavia, una volta aperti possono durare fino a un anno in frigorifero o 3-4 mesi in frigorifero (4).

Molti prodotti naturali al burro di arachidi che contengono solo arachidi e stato salino per "refrigerare dopo l'apertura" per preservare la freschezza.

La durata di conservazione dei burri di arachidi naturali può variare notevolmente tra i marchi a causa dell'aggiunta di ingredienti diversi, quindi è importante controllare la data di scadenza sulla confezione.

Il burro di arachidi in polvere è una nuova alternativa ottenuta premendo la maggior parte degli oli naturali dalle arachidi tostate e macinando le noci in polvere. La maggior parte delle etichette afferma che possono aprire 10-12 mesi non aperti o 4-6 mesi una volta aperti.

Tuttavia, il burro di arachidi in polvere può durare più a lungo della data di scadenza indicata se non aperto e conservato in un luogo fresco, asciutto e buio, come la dispensa. Questo perché ha meno grassi del normale burro di arachidi, il che significa che è meno incline a reagire con l'ossigeno.

Nella dispensa, i burri di arachidi commerciali possono durare 6-24 mesi non aperti o 2-3 mesi una volta aperti. I burri di arachidi naturali possono durare diversi mesi non aperti o fino a un mese una volta aperti. Mettere il burro di arachidi in frigorifero può prolungarne la durata.

Come sapere se è andato male

La maggior parte dei burri di arachidi confezionati hanno date di scadenza - chiamate anche date di scadenza - stampate sul contenitore, che indica per quanto tempo il prodotto rimarrà fresco.

Tuttavia, queste etichette non sono obbligatorie e non garantiscono la sicurezza del prodotto. Ciò significa che il tuo burro di arachidi potrebbe essere ancora sicuro da mangiare oltre la data di scadenza (5).

I modi migliori per sapere se il tuo burro d'arachidi è andato male sono a vista e olfatto.

Mentre il burro di arachidi fresco è naturalmente morbido e cremoso, il burro di arachidi cattivo può avere una consistenza dura e secca. Può anche avere un aspetto marrone scuro, rispetto al solito colore marrone chiaro.

Inoltre, se ha un odore più acuto, insaponato o amaro, probabilmente è andato male.

Inoltre, se il tuo burro d'arachidi ha un sapore leggermente acido anziché nocciolato, potrebbe anche essere andato male.

Tieni presente che la separazione dell'olio è normale per i burri di arachidi naturali perché potrebbero non avere ingredienti stabilizzanti. Non è un segno che il burro di arachidi è andato male.

Può essere più difficile dire se il burro di arachidi in polvere è andato male, ma i cambiamenti nell'olfatto, nella consistenza e nel gusto sono buoni indicatori.

Il burro di arachidi che è andato male può mostrare segni come un cambiamento nella consistenza a secco e duro; cambiamenti nell'aroma, inclusa una perdita dell'aroma; e un sapore più aspro o amaro.

Come conservare correttamente il burro di arachidi

Per garantire che il burro di arachidi duri più a lungo, è importante conservarlo correttamente.

Anche se non ha bisogno di essere refrigerato, le basse temperature assicurano che duri più a lungo. Se preferisci non refrigerare il burro di arachidi, cerca di conservarlo in un luogo buio e fresco, come la dispensa.

È anche importante chiudere sempre il barattolo di burro di arachidi. L'esposizione all'aria di burro di arachidi per troppo tempo può causare irrancidimento più rapido.

Inoltre, assicurati di usare utensili puliti quando usi il burro di arachidi. Gli utensili usati o sporchi potrebbero introdurre batteri indesiderati attraverso la contaminazione incrociata, che può favorire il deterioramento.

Il burro di arachidi in polvere dovrebbe anche essere conservato in un luogo fresco, asciutto e buio, come la dispensa. Se hai mescolato il burro di arachidi in polvere con l'acqua per ottenere un burro di arachidi cremoso, puoi conservarlo in un contenitore ben coperto in frigorifero per un massimo di 48 ore.

È ideale per conservare il burro di arachidi in luoghi freschi e bui, come la dispensa o il frigorifero. Assicurati di maneggiare il burro di arachidi con utensili puliti per prevenire la contaminazione incrociata e di chiudere ermeticamente il vaso per limitare l'esposizione all'aria.

La linea di fondo

Il burro di arachidi ha generalmente una lunga durata.

Nella dispensa, i burri di arachidi commerciali possono durare 6-24 mesi non aperti o 2-3 mesi una volta aperti. I burri di arachidi naturali mancano di conservanti e possono durare diversi mesi non aperti o fino a un mese una volta aperti.

Tuttavia, alcune marche di burro di arachidi naturale possono durare più a lungo a causa dell'aggiunta di stabilizzanti, quindi è importante controllare la data di scadenza.

Il burro di arachidi in polvere viene conservato in un luogo fresco, buio e asciutto, come la dispensa, e la data di scadenza indica che può essere conservato fino a 12 mesi. Tuttavia, probabilmente può durare più a lungo di questo, poiché ha proprietà che lo rendono meno probabile a diventare rancido.

L'uso e lo stoccaggio corretti, nonché la refrigerazione, possono prolungare considerevolmente la durata di conservazione di qualsiasi tipo di burro di arachidi.

I segni che il tuo burro di arachidi è andato male includono un cambiamento nella consistenza in secco e duro; cambiamenti nell'aroma, inclusa una perdita dell'aroma; e un sapore più aspro o amaro.