La Nutella provoca davvero il cancro?

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Al momento, Internet sta andando fuori di testa per la Nutella. Perchè lo chiedi? Perché la Nutella contiene olio di palma, un olio vegetale raffinato controverso che ha ricevuto molte attenzioni ultimamente, e non in senso positivo.

Lo scorso maggio, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha pubblicato un rapporto in cui affermava che l'olio di palma conteneva alti livelli di esteri di acidi grassi glicidilici (GE), che potrebbero essere cancerogeni o cancerogeni. GE, insieme ad altre sostanze che il rapporto ritiene potenzialmente dannose, vengono prodotte durante il processo di raffinazione del petrolio a causa dell'esposizione a calore estremo. Come già sappiamo, i cibi raffinati di solito non sono le opzioni più salutari in circolazione, ma la produzione di possibili sostanze cancerogene è particolarmente preoccupante. (Correlato: 6 ingredienti "sani" che non dovresti mai mangiare)

Recentemente, l'azienda che produce Nutella, Ferrero, ha difeso il loro uso dell'olio di palma. "Fare la Nutella senza olio di palma produrrebbe un sostituto inferiore per il prodotto reale, sarebbe un passo indietro", ha detto un rappresentante dell'azienda Reuters.

Dovresti preoccuparti? "Il rischio di potenziali complicazioni per la salute dovute ai contaminanti presenti nell'olio di palma è estremamente basso", afferma Taylor Wallace, Ph.D., professore nel dipartimento di studi nutrizionali e alimentari della George Mason University. "La scienza è molto nuova ed emergente, motivo per cui nessuno degli organismi scientifici autorevoli (come la FDA) ha raccomandato di non consumare olio di palma in questo momento".

Inoltre, Ferrero afferma di non riscaldare l'olio abbastanza in alto da produrre comunque queste sostanze cancerogene. uff. (Ma a proposito, puoi ancora creare la tua crema di nocciole se preferisci.)

Tieni presente che l'olio di palma è ricco di grassi saturi, quindi è meglio consumarlo con moderazione. Altri alimenti che contengono comunemente olio di palma sono il burro di arachidi, il gelato e il pane confezionato. "La comunità scientifica della nutrizione concorda sul fatto che i grassi saturi dovrebbero essere consumati con moderazione e limitati a meno del 10% delle calorie al giorno", afferma Wallace.

Quindi forse non mangiare un barattolo intero in una volta, ma non stressarti per una piccola crepe alla Nutella ogni tanto. "L'olio di palma non è sicuramente in cima alla lista delle cose da ridurre", afferma Wallace. "Il consumo eccessivo, il mancato esercizio e la conseguente obesità hanno un legame molto più forte e comprovato con gli esiti negativi sulla salute rispetto all'olio di palma", afferma Wallace.

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