Questo mix di pancake Kodiak Copycat è delizioso come il vero affare

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• Copycat Kodiak Preparato per Pancake Proteici
• Ingredienti:
• Indicazioni:
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Con la loro consistenza tenera e soffice come una nuvola, il profilo aromatico sempre così dolce e la capacità di essere conditi con qualsiasi cosa il tuo cuore desideri, i pancake potrebbero facilmente essere considerati un alimento per la colazione impeccabile. Ma i flapjacks hanno una trappola che impedisce loro di guadagnare il riconoscimento: tutti i loro carboidrati raffinati e lo zucchero aggiunto possono farti schiantare entro le 11:00, non pronto a conquistare tutte le commissioni, gli allenamenti e le abbuffate di Netflix che avevi pianificato per la giornata.

Fortunatamente per te e per le tue innegabili voglie di cibo confortevole, i mix di pancake ricchi di proteine ​​ti consentono di consumare tutta la bontà burrosa del tuo cibo preferito per la colazione senza bisogno di sdraiarti per un pisolino solo un'ora dopo. Mentre Kodiak Cakes Power Cakes (Compralo, $ 17 per 3 scatole, amazon.com) è il chiaro preferito dai fan nel reparto di miscele di prodotti da forno, tenendo un posto come uno dei mix di pancake più venduti su Amazon, non è necessariamente il migliore per il tuo portafoglio. Certo, il mix inchioda il sapore di una classica frittella al latticello che avresti in una tavola calda e offre 14 grammi di proteine ​​per porzione. Ma a $ 6 al pop, è difficile giustificare la spesa in contanti extra quando una scatola di mix generico (Buy It, $ 4, amazon.com) soddisferà quella voglia di torta calda per meno della metà del costo per oncia, anche se non è così. t avere una buona dose di proteine.

Ora puoi avere il meglio di entrambi i mondi con questo mix di pancake Kodiak imitativo. Realizzato da Jessica Penner, RD, questo mix di pancake Kodiak fai da te è quasi una replica esatta del mix OG, contenente la stessa farina d'avena, farina integrale, proteine ​​​​del siero di latte, polvere di latticello e pochi altri ingredienti che rendono i pancake soffici e pieni alzati.

E copiando gli ingredienti quasi a T, Penner è stato in grado di creare un mix di pancake proteici che vanta le stesse qualità nutrizionali della versione Kodiak. Una porzione del mix copycat fornisce 14 grammi di proteine ​​e 3 grammi di zucchero (proprio come il mix per pancake Kodiak in scatola) e contiene solo un grammo in più di carboidrati, cinque calorie in più e un grammo in meno di fibre rispetto al vero affare, secondo Penner.

Per quanto riguarda la scelta di una polvere proteica, Penner consiglia di utilizzare un isolato di proteine ​​del siero di latte non aromatizzato (Compralo, $ 27, amazon.com) nel mix di pancake proteici piuttosto che un concentrato di proteine ​​del siero di latte per ottenere la massima quantità di proteine ​​per porzione e assicurarsi che non ci siano dolcificanti, aromi o riempitivi extra non necessari aggiunti al mix. Inoltre, l'isolato di proteine ​​​​del siero di latte ha un sapore super delicato di per sé, il che significa che puoi facilmente incorporarlo in qualsiasi trattamento, dice. Mentre puoi usare isolati proteici aromatizzati, come questa varietà di cioccolato (Compralo, $ 25, amazon.com), nel mix, così facendo potresti aumentare la dolcezza, quindi considera di ridurre lo zucchero nella ricetta, aggiunge Penner. E se sei sensibile al siero di latte o desideri invece utilizzare proteine ​​​​in polvere a base vegetale (Compralo, $ 27, amazon.com), è possibile includerlo nel mix di pancake; tuttavia, potresti scaricare gli additivi sopra menzionati nel mix, quindi potresti dover regolare la quantità di zucchero che usi. (A proposito, questa semplice ricetta per pancake è senza uova, latticini e glutine.)

Altre buone notizie: tutte queste proteine ​​hanno benefici per la salute. Assumere proteine ​​a colazione ti fa sentire sazio più velocemente e per un periodo di tempo più lungo rispetto a quando le consumi a pranzo o a cena, secondo uno studio pubblicato nel Giornale internazionale dell'obesità. Inoltre, consumare una colazione con cibi ad alto contenuto proteico e a basso carico glicemico (pensa: fiocchi d'avena e cereali integrali) è collegato a livelli più elevati di energia e le proteine ​​del siero di latte aumentano la sazietà più di altri tipi di proteine, secondo uno studio del 2011 . Traduzione: questo mix di pancake proteici assicurerà che il tuo stomaco non urli per uno spuntino e una seconda tazza di caffè subito dopo la colazione.

Invece di accontentarti di un mix senza proteine ​​o di sborsare ripetutamente l'impasto extra per comprarne uno di fantasia al supermercato ogni due settimane, prepara un grande lotto del mix di pancake Kodiak di Penner. Non solo risparmierai denaro a lungo termine, ma sarai in grado di avere pancake ricchi di proteine ​​su richiesta - e sì, è del tutto accettabile mangiarli per cena.

Copycat Kodiak Preparato per Pancake Proteici

Porzioni: 1 porzione (da 5 a 6 pancake)

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti:

Per l'impasto secco:

• 1 tazza di fiocchi d'avena
• 1 1/2 tazze di farina integrale
• 1 tazza (75 g) di proteine ​​del siero di latte isolate (non concentrate)
• 4 1/2 cucchiaino di latticello in polvere, facoltativo
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale

Per le frittelle:

• 1/2 tazza di latte
• 1 uovo
• Burro o olio da cucina per la padella

Indicazioni:

Per l'impasto secco:

1. In un frullatore o in un robot da cucina, frullare l'avena fino a ottenere una consistenza ruvida della farina.
2. Sbatti insieme la farina d'avena con il resto degli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto omogeneo.

Per le frittelle:

1. Per una porzione, sbatti insieme 1 tazza di miscela secca con il latte e l'uovo fino a quando non si saranno amalgamati.
2. Scaldare il burro o l'olio in una padella grande a fuoco medio. Versare un mestolo di pastella nella padella calda. Cuocere per 2-3 minuti o fino a quando iniziano a formarsi delle piccole bolle.
3. Girare e cuocere per 2 minuti dall'altro lato.
4. Servire con frutta, gocce di cioccolato, sciroppo d'acero o qualsiasi altro condimento desideri.

Questa ricetta è stata ripubblicata con il permesso di Jessica Penner, R.D., of SmartNutrition.ca.

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