Come conservare gli alimenti in frigorifero per evitare che si deteriorino

Contenuto

• Alimenti che possono essere congelati
• Validità del cibo in frigorifero
• Come organizzare il cibo in frigo
• Cibo che non ha bisogno di essere nel frigorifero
• Come conservare i pasti avanzati
• Come eliminare il cattivo odore dal frigorifero
• Suggerimenti per la pulizia della cucina

Per conservare i cibi in frigorifero più a lungo, senza rischiare di danneggiarli, è necessario cuocere e conservare i cibi in modo corretto e fare attenzione alla pulizia della cucina, dei piani di lavoro e delle mani.

Inoltre, la temperatura del frigorifero deve essere sempre mantenuta al di sotto dei 5ºC, perché più è bassa la temperatura, più lenta è la crescita dei microrganismi che rovinano il cibo e provocano infezioni intestinali come la gastroenterite che genera sintomi come dolore addominale acuto e diarrea.

Alimenti che possono essere congelati

È possibile conservare il cibo nel congelatore o nel congelatore in modo che duri più a lungo. È praticamente possibile congelare tutti gli alimenti, anche se alcuni necessitano di cure specifiche. Alcuni alimenti che possono essere congelati sono:

• Yogurt: può essere utile se vuoi portarlo al pic nic perché deve essere scongelato quando si mangia;
• Resti di una torta di compleanno: possono essere conservati in un contenitore pulito e asciutto, come un vecchio barattolo di gelato, ma dovresti mettere sotto un tovagliolo. Per scongelare basta lasciarlo in frigorifero, ma non deve ricongelarsi;
• Avanzi dei pasti: in un adeguato imballo che può essere di plastica senza BPA o vetro, ma sempre ben identificato, per scongelare usare il microonde o lasciarlo scongelare all'interno del frigorifero;
• Carne: possono essere conservati all'interno del sacchetto che proviene dalla macelleria, della confezione che arriva dal mercato oppure all'interno di contenitori quadrati o rettangolari, che consentono un migliore sfruttamento degli spazi;
• Verdura, frutta e verdura: può essere conservato in sacchetti freezer di diverse dimensioni, ma deve essere tagliato e sempre asciugato prima del congelamento. Per congelare le banane, sbucciarle prima e avvolgerle nella pellicola, sono ottime per preparare frullati di frutta. Impara a congelare la polpa della frutta.
• Fette di prosciutto e formaggio: può essere conservato in scatole di plastica senza BPA, ben chiuse o in barattoli di vetro con coperchio;
• Pane francese, baguette o pagnotta: può essere congelato in sacchetti per congelatore o singolarmente con pellicola di plastica.

Impara a congelare le verdure senza perdere i nutrienti.

Validità del cibo in frigorifero

Anche se un alimento ha un bell'aspetto in frigorifero può essere contaminato da funghi e batteri, e per questo motivo va sempre rispettata la data di scadenza di ciascuno. La tabella seguente mostra la durata di conservazione degli alimenti se conservati correttamente in frigorifero.

Affinché gli alimenti durino più a lungo, è importante conservarli in contenitori di vetro o plastica puliti con coperchio, in modo che non vengano a contatto con altri alimenti, soprattutto crudi.

Come organizzare il cibo in frigo

Ogni alimento nel frigorifero deve essere conservato in contenitori o sacchetti chiusi, in modo che non venga a contatto con altri prodotti che potrebbero essere contaminati. Inoltre, il frigorifero non deve essere sovraffollato, in modo che l'aria fredda circoli più facilmente e conservi il cibo più a lungo.

Per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti, il frigorifero dovrebbe essere organizzato come segue:

• Superiore: yogurt, formaggi, maionese, patè, prosciutto e uova;
• Parte intermedia: il cibo cotto viene posto sul ripiano superiore;
• Ripiano inferiore: carne e pesce crudi o in fase di scongelamento;
• Cassetto: frutta e verdura fresca;
• Porta: latte, olive e altre conserve, condimenti, burro, succhi, gelatine, acqua e altre bevande.

Un consiglio per conservare più a lungo le verdure e le spezie tritate, è necessario lavare e asciugare bene ogni verdura prima di riporla in frigorifero, coprendo il contenitore con carta assorbente per assorbire l'acqua in eccesso che si forma nell'ambiente freddo.

Inoltre, nel caso del latte, ad esempio, la cui raccomandazione è quella di restare sulla porta del frigorifero, è importante che il suo consumo sia effettuato come indicato in etichetta. Questo perché il latte rimanendo nella porta del frigorifero è esposto a maggiori variazioni di temperatura dovute all'apertura e chiusura del frigorifero, che possono favorire lo sviluppo di microrganismi dannosi e portare all'insorgenza di infezioni, anche se all'interno la data di scadenza.

Cibo che non ha bisogno di essere nel frigorifero

L'elenco seguente indica gli alimenti che non è necessario conservare in frigorifero:

1. Cipolla perché si guasta più velocemente che nella dispensa;
2. Aglio perché può essere insapore e ammuffito più velocemente;
3. Pomodoro perché può perdere il suo sapore;
4. Patata bianca o patata dolce perché possono seccarsi e richiedere più tempo per cucinare;
5. Pepe sottaceto perché ha già ingredienti che ne impediscono il deterioramento;
6. Tutti i tipi di pane perché asciuga velocemente;
7. Miele o melassa perché cristallizzeranno;
8. Frutta come banana, mela, pera, mandarino o arancia poiché perdono i loro antiossidanti, l'ideale è acquistare in quantità minori;
9. Frutta come papaia, anguria, melone o avocado una volta aperti possono rimanere in frigorifero avvolti nella pellicola trasparente;
10. Zucca perché perde liquido e sapore e quindi necessita di essere conservato in un luogo buio ma ben ventilato;
11. Burro di arachidi e Nutella perché sono dure e asciutte, quindi devono essere sempre all'interno della dispensa o su un bancone pulito, con imballo ben chiuso;
12. Carota perché può essere secco e insapore, prediligi un luogo arioso, ma protetto dalla luce;
13. Cioccolatini anche se aperti poiché è duro e tende ad odorare e ad avere un sapore diverso, non lasciarlo mai vicino alla cipolla;
14. Cereali da colazione perché possono essere meno croccanti;
15. Condimenti e spezie come l'origano, il prezzemolo, il pepe in polvere, la paprika non vanno conservati in frigorifero perché possono bagnarsi e perdere sapore;
16. Salse industrializzate come ketchup e senape non hanno bisogno di essere in frigorifero perché contiene conservanti che li conservano a lungo anche a temperatura ambiente;
17. Biscotti anche in confezione aperta perché l'umidità può togliere croccantezza e sapore diverso dall'originale.

Le uova possono essere conservate in frigorifero perché durano solo 10 giorni a temperatura ambiente, ma possono durare più a lungo se messe in frigorifero perché la temperatura fredda aiuta a conservarle.

Quando il frutto è molto maturo, si consiglia di metterlo in frigorifero perché è maturo più a lungo e lo fa durare più a lungo, ma per una migliore conservazione di frutta e verdura è consigliabile acquistarne solo quanto basta per la settimana, perché sono non rischia facilmente in dispensa, non serve riporlo in frigorifero.

Come conservare i pasti avanzati

I cibi caldi non vanno riposti nel frigorifero perché oltre a danneggiare il funzionamento del frigorifero, possono permettere lo sviluppo di microrganismi che possono trovarsi all'interno del frigorifero, ad esempio in un alimento avariato. Quindi, per salvare gli avanzi del pranzo o della cena, lasciate raffreddare prima e poi conservatelo in frigorifero.

Per congelare gli avanzi di un pasto, va posto in un contenitore di plastica, senza BPA, o in un bicchiere con il proprio coperchio nella quantità desiderata. Puoi salvare il "piatto fatto" per mangiarlo in un altro giorno, quando sei fuori tempo, oppure puoi congelare il riso, i fagioli e la carne in contenitori separati.

Il modo più corretto per congelare gli avanzi è metterli nel contenitore che si desidera, purché sia ​​pulito e asciutto e poi metterlo in una vaschetta con acqua fredda e cubetti di ghiaccio, perché questo cambierà rapidamente la temperatura, permettendo al cibo durare più a lungo.

Come eliminare il cattivo odore dal frigorifero

Per fare una buona pulizia nel frigorifero e rimuovere il cattivo odore, è necessario seguire i seguenti passaggi:

• Scollegare e gettare nella spazzatura gli alimenti che potrebbero essere rovinati;
• Rimuovere i cassetti e le mensole e lavarli con acqua calda e detersivo. Quindi, passare l'aceto o il limone, sciacquare e lasciare asciugare naturalmente o pulire con un panno pulito;
• Pulire l'intero frigorifero con acqua e detersivo;
• Pulire l'esterno con un panno morbido e pulito;
• Pulire la batteria del condensatore con una spazzola;
• Posizionare gli scaffali e organizzare indietro il cibo;
• Accendere il dispositivo e regolare la temperatura tra 0 e 5ºC.

Se il frigorifero viene tenuto pulito quotidianamente, una pulizia più profonda dovrebbe essere eseguita ogni 6 mesi, ma se è costantemente sporco e con avanzi di cibo, la pulizia generale dovrebbe essere mensile.

Suggerimenti per la pulizia della cucina

L'igiene in cucina è necessaria per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti nel frigorifero, è importante lavare stoviglie, spugne e strofinacci con acqua e detersivo dopo l'uso, ricordandosi di lavare almeno contemporaneamente il piano di lavoro e lo scolapiatti. una volta alla settimana, usando limone, aceto o candeggina per pulire.

Un buon consiglio per pulire la spugna per stoviglie è riempirla d'acqua e scaldarla nel microonde per 1 minuto su ogni lato. Inoltre, dovresti usare diversi taglieri per carne, pesce e verdure e usare un bidone della spazzatura con un coperchio, in modo che i resti di cibo non siano esposti agli insetti.