6 Vantaggi sorprendenti dei semi di sedano

Contenuto

• 1. Ricco di nutrienti importanti
• 2. Supportare la salute delle ossa
• 3. Promuovere la formazione dei globuli rossi
• 4. Può migliorare i livelli di zucchero nel sangue
• 5. Può combattere i batteri
• 6. Può avere proprietà antiossidanti
• Come aggiungere semi di sedano alla tua dieta
• Precauzioni ed effetti collaterali
• La linea di fondo

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Il sedano è un ortaggio popolare, ma c'è di più in questa pianta del solo gambo. I semi di sedano sono meno comuni ma comunque gustosi e nutrienti.

Sono piccoli, marrone chiaro e hanno un profumo terroso. Il loro sapore è caldo e amaro.

La medicina orientale ha usato semi di sedano per migliaia di anni per trattare disturbi come la bronchite, i disturbi della pelle e l'influenza (1).

Oggi, i semi di sedano sono più comunemente usati come spezia di cottura. Tuttavia, sono anche disponibili come integratore in forma di estratto o capsula.

Sebbene di piccole dimensioni, i semi di sedano sono di grande valore nutrizionale e offrono molti benefici per la salute.

Ecco 6 sorprendenti benefici dei semi di sedano.

1. Ricco di nutrienti importanti

Nonostante le loro piccole dimensioni, i semi di sedano hanno un profilo nutrizionale impressionante.

Ad esempio, sono un'ottima fonte di minerali essenziali come calcio, manganese e ferro.

Un cucchiaio (6,5 grammi) di semi di sedano fornisce (2):

• calorie: 25 calorie
• Carboidrati: 2 grammi
• Proteina: 1 grammo
• Grasso: 2 grammi
• Fibra: 1 grammo
• Calcio: 12% dell'assunzione giornaliera di riferimento (RDI)
• Zinco: 6% della RDI
• Manganese: 27% della RDI
• Ferro: 17% della RDI
• Magnesio: 9% della RDI
• Fosforo: 5% della RDI

I semi di sedano hanno poche calorie, con un cucchiaio che fornisce circa 25 calorie. Hanno un profilo macronutriente bilanciato, offrendo quantità relativamente uguali di carboidrati, proteine ​​e grassi.

I semi di sedano sono ricchi di nutrienti e particolarmente ricchi di calcio, manganese e ferro. Hanno poche calorie e forniscono quantità relativamente uguali di carboidrati, proteine ​​e grassi.

2. Supportare la salute delle ossa

Le tue ossa richiedono determinate vitamine e minerali in quantità variabili per rimanere sane e forti. I semi di sedano contengono molti di questi importanti nutrienti.

Uno dei minerali più noti per la salute delle ossa è il calcio. Un cucchiaio (6,5 grammi) di semi fornisce il 12% della RDI per questo minerale.

Quando l'assunzione di calcio è inadeguata per periodi prolungati, il corpo compensa estraendo il calcio dalle ossa. Ciò può portare a una densità minerale ossea inferiore, che è una misura del numero di minerali presenti in un determinato volume di osso (3, 4, 5).

Una minore densità minerale ossea è associata ad un aumentato rischio di fratture, specialmente negli anziani. Alcuni studi suggeriscono che l'aumento dell'assunzione di calcio può ridurre il rischio di fratture (6, 7, 8, 9).

I semi di sedano sono anche ricchi di un minerale meno noto chiamato manganese. Un cucchiaio (6,5 grammi) di semi contiene un impressionante 27% della RDI.

Il manganese è necessario per attivare gli enzimi che producono proteine ​​necessarie per la formazione del tessuto osseo e della cartilagine. Pertanto, supporta la struttura e la forza ossea (3, 4, 10).

Infine, i semi di sedano contengono anche magnesio e fosforo. Questi due minerali supportano le cellule di costruzione ossea chiamate osteoblasti. La carenza di uno di questi nutrienti può portare a malattie ossee croniche come l'osteoporosi (11, 12, 13).

I semi di sedano sono ricchi di molti nutrienti essenziali per la salute delle ossa come calcio, manganese, magnesio e fosforo.

3. Promuovere la formazione dei globuli rossi

Il ferro è un minerale essenziale per la produzione di globuli rossi. Questi globuli rossi forniscono ossigeno dai polmoni ad altre parti del corpo (14).

I semi di sedano sono un'ottima fonte di ferro per uomini e donne. Un cucchiaio (6,5 grammi) di semi di sedano fornisce rispettivamente il 17% e il 38% dei RDI per donne e uomini.

Senza abbastanza ferro dietetico, il tuo corpo non può produrre abbastanza globuli rossi. Di conseguenza, potresti sviluppare anemia da carenza di ferro (15).

La carenza di ferro è la carenza di micronutrienti più comune in tutto il mondo, ma è stato dimostrato che mangiare più cibi ricchi di ferro riduce il rischio di carenza e successiva anemia (16, 17).

I semi di sedano contengono ferro non eme. Questo tipo di ferro è diverso dal ferro eme nei prodotti di origine animale e viene assorbito a una velocità inferiore di circa il 10% (15).

La vitamina C migliora l'assorbimento del ferro non eme negli alimenti vegetali come i semi di sedano. Mangiare cibi ricchi di vitamina C come bacche, agrumi o peperoni nei pasti con i semi può aiutare a ottimizzare l'assorbimento del ferro non eme (15, 18).

I semi di sedano sono un'ottima fonte di ferro non eme. Mangiare cibi ricchi di ferro aiuta il tuo corpo a produrre globuli rossi e può prevenire l'anemia.

4. Può migliorare i livelli di zucchero nel sangue

Il magnesio ha molte funzioni nel tuo corpo, come il miglioramento dei livelli di zucchero nel sangue.

Mantenere sani i livelli di zucchero nel sangue è importante per ridurre il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiache (19, 20).

I semi di sedano sono una grande fonte di magnesio, con un cucchiaio (6,5 grammi) che fornisce il 12% della RDI.

Il magnesio svolge un ruolo importante nel controllo della glicemia e aiuta ad aumentare la risposta delle cellule all'insulina, un ormone che regola i livelli di glicemia (21, 22, 23).

Includere cibi ricchi di magnesio come i semi di sedano nella dieta può ridurre il rischio di diabete di tipo 2. In effetti, una grande revisione ha associato diete ricche di magnesio con un rischio ridotto del 14% di diabete (21, 24).

I semi di sedano sono un'ottima fonte di magnesio. Una dieta ricca di magnesio può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

5. Può combattere i batteri

L'estratto di semi di sedano può avere proprietà antibatteriche.

Ad esempio, uno studio in provetta ha scoperto che l'estratto di semi di sedano ha combattuto H. pylori batteri, che si trovano nel tratto digestivo di alcuni individui e possono portare a ulcere allo stomaco (25, 26).

Tuttavia, questi benefici non sono ancora stati testati sull'uomo.

Un altro studio ha osservato benefici antibatterici simili dell'estratto di semi di sedano contro alcuni ceppi di batteri, lieviti e muffe. Pertanto, i ricercatori suggeriscono che l'estratto dei semi potrebbe avere un potenziale come conservante alimentare naturale (27).

L'estratto di semi di sedano può avere proprietà antibatteriche, anche se sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi risultati.

6. Può avere proprietà antiossidanti

L'estratto di semi di sedano può anche avere proprietà antiossidanti.

Gli antiossidanti sono composti che prevengono i danni cellulari causati da molecole chiamate radicali liberi. Il tuo corpo richiede un sano equilibrio di antiossidanti e radicali liberi per mantenere una salute ottimale (28).

Sebbene la ricerca sia limitata, alcuni studi su animali e in provetta hanno scoperto che l'estratto di semi di sedano possiede proprietà antiossidanti (1, 29).

Ciò può essere spiegato dalla presenza di polifenoli nei semi di sedano.

I polifenoli sono composti benefici in alcuni alimenti vegetali. Studi più ampi hanno collegato le diete ricche di polifenoli a una minore presenza di cancro, malattie cardiache e diabete (1, 30).

È stato dimostrato che l'estratto di semi di sedano possiede proprietà antiossidanti in provette e studi su animali. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.

Come aggiungere semi di sedano alla tua dieta

I semi di sedano sono una spezia versatile con molti usi.

Sono venduti come semi interi, schiacciati o come spezie macinate. I semi di sedano macinati vengono spesso definiti polvere di sedano.

Non sorprende che il sapore dei semi di sedano assomigli a quello di un gambo di sedano. È più comunemente usato per condire zuppe, piatti di verdure o condimenti per insalata fatti in casa.

Ecco alcuni altri modi per aggiungere semi di sedano alla tua dieta:

• Cospargili sulla tua insalata per dare una spinta al sapore.
• Mescolali in casseruole abbondanti.
• Usali come uno sfregamento di spezie per carne alla griglia.
• Incorporali nei tuoi piatti da barbecue come insalata di cavolo o insalata di patate.
• Aggiungili alle tue ricette di decapaggio.

È interessante notare che alcune persone usano semi di sedano macinati per preparare il tè. Puoi prepararlo versando acqua bollente su 1 cucchiaio (6,5 grammi) di semi macinati e macerando la miscela per circa 10 minuti. Filtra i semi dall'acqua e divertiti.

I semi di sedano sono una spezia versatile. Sono più comunemente aggiunti alle zuppe e ad altre ricette salate, ma possono anche essere usati per preparare il tè.

Precauzioni ed effetti collaterali

Sebbene i semi di sedano siano comunemente usati come spezie da cucina, sono disponibili anche in altre forme supplementari:

• estratto di semi di sedano
• capsule a base di olio di semi di sedano
• compresse di semi di sedano

Queste forme offrono una dose concentrata di semi di sedano.

Utilizzato in cucina, la spezia di semi di sedano è considerata probabilmente sicura in quantità normali. Tuttavia, ci sono alcune precauzioni di sicurezza per le forme più concentrate di semi di sedano (31).

Gli esperti sconsigliano l'uso di integratori di semi di sedano in caso di gravidanza, poiché potrebbero causare sanguinamento uterino e persino aborto spontaneo (32, 33).

Anche le persone con bassi livelli di zucchero nel sangue, infiammazione acuta del rene o allergie ai semi di sedano o al polline di betulla dovrebbero evitare di assumere semi di sedano (34).

Inoltre, gli integratori di semi di sedano possono interagire con alcuni farmaci. Per questo motivo, è importante consultare il proprio medico prima di assumere semi di sedano supplementari.

I semi di sedano sono probabilmente sicuri se usati come spezie da cucina. Tuttavia, alcune persone dovrebbero evitare semi di sedano supplementari a causa di problemi di sicurezza, in particolare le donne in gravidanza.

La linea di fondo

I semi di sedano sono una spezia versatile e una fonte concentrata di sostanze nutritive.

Sono particolarmente ricchi di vari minerali, come calcio, ferro e manganese. Tra le altre cose, i minerali nei semi di sedano supportano la salute delle ossa e la regolazione della glicemia.

Puoi facilmente aggiungere semi di sedano alla tua dieta aggiungendoli a zuppe, contorni e persino tè caldo. Inoltre, sono disponibili in forma supplementare. Puoi trovare integratori di semi di sedano e spezie sia localmente che online.