Sono anacardi?

Contenuto

• Classificazione botanica
• Confronto con legumi
• Classificazione culinaria
• La linea di fondo

Gli anacardi sono incredibilmente popolari - e per una buona ragione.

Non sono solo altamente nutrienti ma anche straordinariamente versatili.

Il loro sapore leggermente dolce, la consistenza soddisfacente e la consistenza burrosa si abbinano bene con una varietà di sapori e applicazioni culinarie.

Gli anacardi sono generalmente raggruppati con altri tipi di noci, ma hanno anche molto in comune con legumi e semi.

Questo articolo esplora se gli anacardi sono davvero pazzi e perché possono appartenere a una categoria completamente diversa.

Classificazione botanica

Gli anacardi provengono da un albero tropicale formalmente noto come Anacardium occidentale (1).

L'albero produce un gambo carnoso a forma di pera chiamato un'anacardio sui suoi rami. Tuttavia, questa parte della pianta non è il frutto.

Invece, il vero frutto è una struttura più piccola a forma di rene che cresce sotto l'anacardio, noto anche come drupa. All'interno del frutto si trova il seme commestibile che la maggior parte delle persone conosce come un anacardio (2).

Pertanto, a causa della configurazione strutturale della pianta, la porzione commestibile di un anacardio è classificata botanicamente come un seme di drupa.

Il seme e il suo guscio esterno sono tecnicamente considerati sia il dado che il frutto, ma il guscio è immangiabile a causa della presenza di una sostanza tossica. Questo è il motivo per cui hai sempre visto anacardi sgusciati nel tuo mercato locale (2).

Gli anacardi sono classificati botanicamente come semi perché crescono all'interno dell'anacardio, noto anche come drupa.

Confronto con legumi

Sebbene gli anacardi siano semi di drupa, a volte sono confusi con i legumi.

I legumi sono anche piante che producono semi commestibili, ma in genere crescono insieme ad altri semi all'interno di un singolo baccello. Mentre la pianta matura, il baccello alla fine si divide nel mezzo, liberando i semi commestibili all'interno.

Fagioli e piselli sono tra i tipi più comuni di legumi, ma le arachidi sono un ottimo esempio di "noce" che è davvero un legume. Proprio come le arachidi, gli anacardi possono essere facilmente divisi nel mezzo (3).

Tuttavia, poiché gli anacardi si sviluppano in un guscio duro all'interno di una drupa anziché in un baccello, non sono considerati parte della famiglia dei legumi.

Gli anacardi sono strutturalmente simili ai legumi come le arachidi. Tuttavia, a causa del modo in cui crescono, non sono considerati parte della famiglia dei legumi.

Classificazione culinaria

Tecnicamente, gli anacardi non sono matti, ma sono spesso classificati come tali. Questo perché condividono molti attributi nutrizionali e culinari con altre noci come nocciole e castagne.

Gli anacardi sono ricchi di grassi e proteine ​​salutari e possono essere usati in modo intercambiabile con altre noci in una varietà di applicazioni culinarie, tra cui mix di trail, fritture, muesli e burro di noci (4).

Stranamente, molti dei più famosi "dadi" non sono nemmeno veri dadi. Noci, mandorle, pistacchi e noci pecan sono anche semi di drupe, proprio come gli anacardi (5).

Gli anacardi sono generalmente classificati come noci perché possiedono molte delle stesse caratteristiche fisiche e nutrizionali delle noci vere.

La linea di fondo

Gli anacardi sono un alimento davvero unico, il che rende difficile sapere come classificarli.

Dal punto di vista botanico, sono considerati semi di drupa, ma condividono diverse caratteristiche fisiche e nutrizionali con altri gruppi alimentari, tra cui legumi e noci.

Indipendentemente dal gruppo in cui li metti, non si può negare che gli anacardi siano un'aggiunta nutriente deliziosa a quasi tutti i piani di dieta.