I 10 migliori benefici per la salute del cacao

Contenuto

• 6. Previene la demenza
• 7. Regola l'intestino
• 8. Aiuta a ridurre l'infiammazione
• 9. Aiuto con il controllo del peso
• 10. Riduce la pressione sanguigna
• Informazioni nutrizionali
• Come mangiare la frutta del cacao
• Come viene prodotto il cioccolato
• Brownie al cacao con semi di lino

Il cacao è il seme del frutto del cacao ed è l'ingrediente principale del cioccolato. Questo seme è ricco di flavonoidi come epicatechine e catechine, principalmente, oltre ad essere ricco di antiossidanti e, quindi, il suo consumo può avere diversi benefici per la salute come migliorare l'umore, il flusso sanguigno e la regolazione della glicemia.

Oltre ad essere un antiossidante, il cacao è anche antinfiammatorio e protettivo del sistema cardiovascolare. Per ottenere questi ed altri benefici l'ideale è consumare 2 cucchiai di cacao in polvere al giorno o 40 grammi di cioccolato fondente, che corrispondono a circa 3 quadrati.

6. Previene la demenza

Il cacao è ricco di teobromina, un composto ad attività vasodilatatrice, favorisce la circolazione sanguigna al cervello, aiutando a prevenire malattie neurologiche come la demenza e l'Alzheimer, per esempio. Inoltre, il cacao è ricco di selenio, un minerale che aiuta a migliorare la cognizione e la memoria.

7. Regola l'intestino

Il cacao è ricco di flavonoidi e catechine che raggiungono l'intestino crasso, il che potrebbe aumentare la quantità di bifidobatteri e lattobacilli, che sono batteri buoni per la salute e hanno un effetto prebiotico, contribuendo a migliorare il funzionamento dell'intestino.

8. Aiuta a ridurre l'infiammazione

Poiché è ricco di antiossidanti, il cacao è in grado di diminuire il danno cellulare causato dai radicali liberi e dall'infiammazione. Inoltre, alcuni studi indicano che il consumo di cacao promuove una riduzione della quantità di proteina C reattiva nel sangue, che è un indicatore di infiammazione.

9. Aiuto con il controllo del peso

Il cacao aiuta nel controllo del peso perché aiuta a diminuire l'assorbimento e la sintesi dei grassi. Inoltre, mangiando cacao è possibile avere una maggiore sensazione di sazietà, in quanto aiuta a regolare l'insulina, tuttavia questo beneficio è principalmente associato al cioccolato fondente e non al latte o al cioccolato bianco, poiché sono ricchi di zuccheri e grassi e poco cacao.

Inoltre, il cacao in polvere non va consumato insieme a prodotti ricchi di calcio, come latte, formaggio e yogurt, in quanto contiene acido ossalico, una sostanza che riduce l'assorbimento del calcio a livello intestinale, in quanto è possibile diminuirne i benefici di cacao.

10. Riduce la pressione sanguigna

Il cacao può anche aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, poiché migliora i vasi sanguigni influenzando la produzione di ossido nitrico, che è correlato al rilassamento di questi vasi.

Informazioni nutrizionali

La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale di 100 g di cacao in polvere.

Come mangiare la frutta del cacao

Per consumare il frutto dell'albero del cacao bisogna tagliarlo con un machete per rompere la sua buccia molto dura. Quindi si apre il cacao e si vede un "grappolo" biancastro ricoperto da una sostanza viscosa dolcissima, il cui interno ha cacao fondente, conosciuto in tutto il mondo.

È possibile succhiare solo la gomma bianca che circonda la fava di cacao, ma si può anche masticare tutto, mangiando anche l'interno, essendo la parte scura molto amara e non come il cioccolato così noto.

Come viene prodotto il cioccolato

Perché questi semi si trasformino in polvere o cioccolato, devono essere raccolti dall'albero, essiccati al sole e poi tostati e schiacciati. L'impasto risultante viene impastato fino all'estrazione del burro di cacao. Questa pasta viene utilizzata principalmente per produrre cioccolato al latte e cioccolato bianco, mentre il cacao puro viene utilizzato per produrre cioccolato fondente o semi-amaro.

Brownie al cacao con semi di lino

ingredienti

• 2 tazze di tè allo zucchero di canna;
• 1 tazza di tè ai semi di lino;
• 4 uova;
• 6 cucchiai di margarina non salata;
• 1 ¼ tazza di tè al cacao in polvere (150 g);
• 3 cucchiai di farina integrale;
• 3 cucchiai di farina di grano bianco.

Modalità di preparazione

Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere il cacao e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare gli albumi, aggiungere i tuorli e continuare a sbattere fino a ottenere un impasto leggero. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a che liscio. Mescolando lentamente con una spatola, aggiungere il cacao, il grano e i semi di lino fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in forno preriscaldato a 230ºC per circa 20 minuti, in quanto la superficie deve essere asciutta e l'interno umido.

Conosci la differenza tra i tipi di cioccolato e i loro benefici.

Guarda nel video qui sotto quali sono gli altri alimenti che migliorano anche l'umore: