Succo di cavolo: usi, benefici ed effetti collaterali

Contenuto

• Benefici del bere succo di cavolo
• Ricco di antiossidanti
• Può aiutare a combattere l'infiammazione
• Può essere utile per la salute dell'intestino
• Altri benefici
• Potenziali effetti collaterali
• Alte quantità possono influenzare la tiroide
• Alcuni nutrienti possono interagire con i farmaci
• Il succo lascia gran parte della fibra alle spalle
• Può causare mal di stomaco in alcune persone
• Dovresti bere succo di cavolo?
• La linea di fondo

Il cavolo appartiene al Brassica genere di piante, che comprende broccoli, cavolfiori e cavoli. Informalmente, i membri di questo gruppo sono noti come verdure crocifere (1).

Questa versatile verdura può essere consumata cruda o cotta a vapore, fermentata e persino spremuta.

Il succo di cavolo è ricco di sostanze nutritive, come le vitamine C e K, e il suo consumo è legato a molti presunti benefici, tra cui perdita di peso, miglioramento della salute dell'intestino, riduzione dell'infiammazione, ormoni bilanciati e disintossicazione del corpo.

Tuttavia, solo alcune di queste affermazioni sono supportate dalla ricerca.

Questo articolo esamina tutto ciò che devi sapere sul succo di cavolo, compresi i suoi usi, i potenziali benefici per la salute e gli svantaggi.

Benefici del bere succo di cavolo

Mentre molte ricerche supportano i benefici per la salute di verdure intere come il cavolo, pochi studi hanno studiato gli effetti del consumo di verdure in forma di succo (2).

Tuttavia, alcune ricerche suggeriscono che ci sono benefici nel bere succo di cavolo. Tuttavia, la maggior parte degli studi sono stati condotti su animali, quindi sono necessarie ulteriori ricerche, specialmente negli esseri umani.

Ricco di antiossidanti

Il succo di cavolo è ricco di antiossidanti, sostanze che aiutano a ridurre il danno cellulare causato dai radicali liberi. Un accumulo di radicali liberi nel corpo può portare a infiammazione e malattie (3).

Il cavolo è particolarmente ricco di vitamina C, un nutriente che svolge molti ruoli importanti nel tuo corpo. La vitamina C supporta la salute immunitaria e funge anche da potente antiossidante (4).

Il cavolo rosso è ricco di antociani. Questi pigmenti vegetali conferiscono al cavolo rosso il suo colore rosso-violaceo e hanno potenti proprietà antiossidanti. Le diete ricche di antociani offrono molti benefici, tra cui un ridotto rischio di malattie cardiache (5).

Inoltre, alcuni antiossidanti presenti nel succo di cavolo possono avere proprietà antitumorali. Uno studio in provetta ha scoperto che il succo di cavolo ha indotto la morte cellulare nelle cellule tumorali del seno umano. Questo effetto è stato attribuito alla concentrazione di antiossidanti chiamati indoli nel succo (6).

Può aiutare a combattere l'infiammazione

Il succo di cavolo contiene molti composti che possono aiutare a combattere l'infiammazione.

Sebbene l'infiammazione a breve termine sia una risposta positiva allo stress acuto, l'infiammazione a lungo termine può essere dannosa e portare a malattie. Pertanto, è importante limitare il più possibile l'infiammazione a lungo termine (7).

Il cavolo contiene molti composti anti-infiammatori. Questi includono sulforafano, un composto di zolfo presente in molti Brassica verdure e kaempferol, un potente antiossidante con effetti anti-infiammatori (8, 9).

Uno studio in provetta ha mostrato che il succo di cavolo rosso ha avuto effetti anti-infiammatori nelle cellule della milza (10).

Un altro studio ha esaminato gli effetti anti-infiammatori dell'estratto di succo di cavolo sulla salute della pelle. In un gruppo di topi con dermatite da contatto, una condizione infiammatoria della pelle, l'unguento con estratto di cavolo applicato localmente ha ridotto significativamente l'infiammazione (11).

Può essere utile per la salute dell'intestino

Bere succo di cavolo può aiutare a prevenire e curare le ulcere allo stomaco.

In effetti, il succo di cavolo è stato usato come rimedio tradizionale per le ulcere allo stomaco, con alcune ricerche datate che suggeriscono che potrebbe essere un trattamento efficace (12, 13, 14).

Sebbene l'attuale ricerca sull'uomo sia limitata, recenti studi sugli animali hanno dimostrato che il succo di cavolo può aiutare a curare le ulcere allo stomaco.

Ad esempio, uno studio sui ratti ha scoperto che l'estratto di cavolo ha migliorato significativamente la guarigione delle ulcere gastriche e ha inibito la formazione dell'ulcera (15).

Tuttavia, l'attuale ricerca umana sugli effetti del succo di cavolo sulle ulcere allo stomaco è limitata.

Le versioni fermentate del succo di cavolo possono anche favorire la salute dell'intestino. Il succo che deriva dalla produzione di crauti, un tipo di cavolo fermentato, è ricco di batteri lattici. Questi probiotici sono riconosciuti per i loro benefici per la salute dell'intestino (16).

Altri benefici

Altri potenziali benefici per la salute del bere succo di cavolo includono:

• Potenziali effetti antitumorali. Il succo di cavolo può aiutare a proteggere da alcuni tumori. Infatti, il consumo di 5 o più porzioni di verdure crocifere ogni settimana è collegato a un rischio ridotto di linfoma del 33% nelle donne (8, 17, 18).
• Può essere utile per la salute del cuore. In uno studio, le persone che hanno consumato succo contenente cavolo avevano colesterolo più basso rispetto al gruppo di controllo. Altri studi collegano l'assunzione di verdure crocifere a un ridotto rischio di malattie cardiache (19, 20).
• Può aiutarti ad assorbire determinati nutrienti. Il cavolo contiene beta carotene, un precursore della vitamina A. Gli studi dimostrano che bere il suo succo provoca un migliore assorbimento del beta carotene, rispetto al consumo di cavolo intero (21, 22).
• Può essere più conveniente del cavolo crudo. A causa della differenza di volume, è più facile consumare molto cavolo sotto forma di succo, rispetto al consumo crudo. Inoltre, i succhi sono semplici da portare in viaggio.

Sommario Il succo di cavolo può offrire proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e benefiche per la salute dell'intestino. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere ulteriormente i suoi benefici per la salute.

Potenziali effetti collaterali

Anche se bere succo di cavolo probabilmente offre numerosi vantaggi, ci sono alcuni svantaggi potenziali da considerare.

Alte quantità possono influenzare la tiroide

Alcune prove suggeriscono che il consumo di cavolo in quantità elevate può influire sulla tiroide.

Le sostanze chiamate goitrogeni nel cavolo possono inibire il trasporto di iodio alla tiroide, un processo necessario per la normale funzione tiroidea.

In effetti, alcuni studi hanno notato una correlazione tra l'assunzione di verdure crocifere e il rischio di cancro alla tiroide, sebbene i risultati siano stati in qualche modo inconcludenti (23, 24, 25).

Inoltre, i goitrogeni si trovano in quantità maggiori nel cavolo crudo, quindi quelli con patologie tiroidee, come l'ipotiroidismo, possono scegliere di evitare il consumo di succo di cavolo (26).

Tuttavia, una quantità significativa di ricerche sulle verdure crocifere e sulla prevenzione delle malattie suggerisce che i benefici possono superare i potenziali rischi (27, 28).

Alcuni nutrienti possono interagire con i farmaci

Alcuni nutrienti nel succo di cavolo hanno dimostrato di interagire con alcuni farmaci.

Il cavolo è ricco di vitamina K, che può influenzare la capacità dei fluidificanti del sangue come il warfarin di prevenire i coaguli di sangue. In genere si consiglia di mantenere un'assunzione costante di vitamina K durante il trattamento (29).

Se stai assumendo un fluidificante del sangue, potrebbe essere meglio evitare l'aggiunta di succo di cavolo alla tua dieta. Tuttavia, se si decide diversamente, consultare il proprio medico prima di aggiungerlo al proprio regime (24).

Il succo lascia gran parte della fibra alle spalle

Succhi di verdura rimuovono gran parte del loro contenuto di fibre. La fibra promuove sensazioni di pienezza, mantiene la salute dell'intestino, aiuta a stabilizzare la glicemia e può ridurre il colesterolo (30, 31).

In gran parte a causa del loro alto contenuto di fibre, le verdure crocifere come il cavolo sono state riconosciute per la loro capacità di alterare positivamente i batteri intestinali (32).

Tuttavia, spremendo il cavolo anziché mangiarlo crudo, potresti ridurre gran parte del suo contenuto di fibre.

Può causare mal di stomaco in alcune persone

Alcuni individui possono avvertire mal di stomaco nel bere succo di cavolo.

Il cavolo è un comune ortaggio che produce gas. È anche ricco di fruttani, un tipo di carboidrati che gli individui con sindrome dell'intestino irritabile (IBS) hanno spesso difficoltà a digerire (33).

Anche con basse assunzioni di cavolo, le persone con IBS possono manifestare sintomi come gonfiore, mal di stomaco e diarrea (34).

Sommario Bere succo di cavolo può influire sulla tiroide e interagire con alcuni farmaci. Per alcuni, bere succo di cavolo può causare mal di stomaco.

Dovresti bere succo di cavolo?

Il succo di cavolo, insieme ad altri succhi verdi, può offrire diversi benefici per la salute.

Il succhi di frutta è un ottimo modo per ottenere un'alta dose di nutrienti e antiossidanti in una forma facile da consumare.

Tuttavia, le persone con IBS e coloro che assumono determinati farmaci dovrebbero consultare il proprio medico prima di incorporare il succo di cavolo nelle loro diete.

Se scegli di bere succo di cavolo, fallo con moderazione. Poiché il succo di cavolo semplice ha un sapore forte, considera di combinarlo con altri succhi, come mela o carota, per ridurre l'amarezza e renderlo più appetibile.

Inoltre, se non ti piace il succo di cavolo, puoi facilmente raccogliere i suoi benefici per la salute includendo il cavolo intero nella tua dieta. Piatti di cavolo come crauti, cavoli ripieni e insalata di cavolo sono un ottimo punto di partenza.

Sommario Il succo di cavolo è una scelta salutare. Tuttavia, se si dispone di IBS o si stanno assumendo farmaci per fluidificare il sangue, consultare il proprio medico prima di includerlo nel proprio regime.

La linea di fondo

Il cavolo è una verdura sana, deliziosa e versatile che può essere un'ottima aggiunta alla tua dieta.

L'aggiunta di cavolo al succo quotidiano può fornire una dose di composti antiossidanti, antinfiammatori e che promuovono la salute dell'intestino, il che può giovare alla tua salute in vari modi.

Tuttavia, non preoccuparti se il succo di cavolo non è d'accordo con te.Puoi raccogliere i benefici del cavolo, sia che tu lo consumi spremuto o intero.