Dieta buddista: come funziona e cosa mangiare

Contenuto

• Pratiche dietetiche del buddismo
• Vegetarianismo
• Alcol e altre restrizioni
• Digiuno
• Pro e contro della dieta
• Benefici
• Aspetti negativi
• Pro e contro del digiuno
• Cibi da mangiare ed evitare
• Alimenti da mangiare
• Cibi da evitare
• Menu di esempio per 1 giorno
• Prima colazione
• Pranzo
• Merenda
• Cena
• La linea di fondo

Come molte religioni, il buddismo ha restrizioni dietetiche e tradizioni alimentari.

I buddisti - coloro che praticano il buddismo - seguono gli insegnamenti del Buddha o "risvegliato" e aderiscono a leggi alimentari specifiche.

Che tu sia nuovo al buddismo o che desideri praticare solo alcuni aspetti della religione, potresti chiederti cosa comportano queste usanze alimentari.

Questo articolo spiega tutto ciò che devi sapere sulla dieta buddista.

Pratiche dietetiche del buddismo

Siddhartha Gautama, o il "Buddha", ha fondato il buddismo tra il V e il IV secolo a.C. nella parte orientale dell'India. Oggi è praticato in tutto il mondo ().

Esistono diverse forme di buddismo a livello globale, tra cui Mahayana, Theravada e Vajrayana. Ogni tipo ha interpretazioni leggermente diverse dell'insegnamento del Buddha, in particolare quando si tratta di pratiche dietetiche.

Vegetarianismo

Cinque insegnamenti etici governano il modo in cui vivono i buddisti.

Uno degli insegnamenti proibisce di togliere la vita a qualsiasi persona o animale. Molti buddisti interpretano questo nel senso che non dovresti consumare animali, poiché ciò richiederebbe l'uccisione.

I buddisti con questa interpretazione di solito seguono una dieta lacto-vegetariana. Ciò significa che consumano latticini ma escludono uova, pollame, pesce e carne dalla loro dieta.

D'altra parte, altri buddisti consumano carne e altri prodotti animali, purché gli animali non vengano macellati appositamente per loro.

Tuttavia, la maggior parte dei piatti considerati buddisti sono vegetariani, nonostante non tutte le tradizioni richiedano ai laici seguaci del buddismo di seguire questa dieta (2).

Alcol e altre restrizioni

Un altro insegnamento etico del buddismo proibisce l'intossicazione dall'alcol dato che offusca la mente e può portarti a infrangere altre regole religiose.

Tuttavia, i seguaci laici della religione spesso ignorano questo insegnamento, poiché alcune cerimonie tradizionali incorporano l'alcol.

A parte l'alcol, alcuni buddisti evitano di consumare piante dall'odore intenso, in particolare aglio, cipolla, erba cipollina, porri e scalogno, poiché si ritiene che queste verdure aumentino il desiderio sessuale se mangiate cotte e la rabbia se mangiate crude ().

Digiuno

Il digiuno si riferisce all'astensione da tutti o alcuni tipi di cibi o bevande.

La pratica, in particolare il digiuno intermittente, sta diventando sempre più popolare per la perdita di peso, ma è spesso praticata anche per scopi religiosi.

Ci si aspetta che i buddisti si astengano dal cibo da mezzogiorno fino all'alba del giorno successivo come un modo per praticare l'autocontrollo (, 5).

Tuttavia, come con l'esclusione di carne e alcol, non tutti i buddisti oi laici seguaci della religione digiunano.

Come altre religioni, il buddismo ha pratiche dietetiche specifiche che i seguaci possono o non possono praticare. Alcuni buddisti possono digiunare o astenersi dal consumare animali, alcol e alcune verdure.

Pro e contro della dieta

Ogni dieta, inclusa la dieta buddista, ha pro e contro da considerare.

Benefici

Una dieta buddista segue un approccio principalmente vegetale.

Una dieta a base vegetale è ricca di frutta, verdura, noci, semi, cereali integrali, legumi e fagioli, ma può includere anche alcuni prodotti di origine animale.

Questa dieta fornisce composti importanti, come antiossidanti, sostanze fitochimiche, vitamine, minerali e fibre, che sono stati associati a un ridotto rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro (,,,).

Oltre a questi benefici per la salute, seguire una dieta a base vegetale o vegetariana può anche giovare al tuo girovita.

Uno studio ha dimostrato che i buddisti che seguivano una dieta vegetariana per 11-34 anni avevano meno grasso corporeo di quelli che seguivano la dieta per 5-10 anni ⁠- e anche meno grasso corporeo di quelli che la seguivano per 3-4 anni ().

Aspetti negativi

Le diete vegetariane che limitano l'assunzione di carne possono essere carenti di alcuni nutrienti se non sono pianificate in modo appropriato, anche se consentono uova e latticini.

Gli studi hanno scoperto che i latto-vegetariani buddisti avevano assunzioni caloriche simili a quelle dei cattolici non vegetariani. Tuttavia, avevano un maggiore apporto di folati, fibre e vitamina A e consumavano meno proteine ​​e ferro (,).

Di conseguenza, avevano livelli più bassi di ferro e vitamina B12. Bassi livelli di questi nutrienti possono causare anemia, una condizione caratterizzata da una mancanza di globuli rossi che trasportano ossigeno (,,).

Oltre al ferro e alla vitamina B12, altri nutrienti di cui i vegetariani potrebbero mancare includono vitamina D, acidi grassi omega-3 e zinco ().

Tuttavia, è possibile consumare una dieta vegetariana nutrizionalmente adeguata pianificando adeguatamente e assumendo integratori per colmare eventuali lacune nutrizionali.

Pro e contro del digiuno

Il digiuno è una pratica importante nel buddismo. I buddisti generalmente digiunano da mezzogiorno all'alba del giorno successivo.

A seconda delle tue preferenze e del tuo programma, potresti trovare il digiuno per circa 18 ore al giorno sia un pro che un contro della dieta buddista.

Consumare l'intero apporto calorico giornaliero prima di mezzogiorno non solo può essere fisicamente difficile, ma anche interferire con la tua vita sociale e professionale.

D'altra parte, potresti trovare il digiuno comodo e utile per la perdita di peso, se questo è un tuo obiettivo.

In uno studio di 4 giorni su 11 adulti in sovrappeso, quelli che digiunavano per 18 ore avevano un migliore controllo della glicemia e una maggiore espressione dei geni coinvolti nell'autofagia - un processo che sostituisce le cellule danneggiate con quelle sane - rispetto a quelle che digiunano per 12 ore (,) .

Sebbene questi risultati siano promettenti, sono necessari studi più lunghi per trarre conclusioni definitive sul fatto che la pratica sia superiore a una dieta ipocalorica standard per la perdita di peso e altri benefici per la salute (,,,).

Dato che la dieta buddista consiste principalmente di piante, potrebbe mancare di alcune vitamine e minerali, in particolare ferro e vitamina B12.Il digiuno, sebbene sia una componente importante del buddismo, potrebbe non essere per tutti.

Cibi da mangiare ed evitare

Sebbene non tutti i buddisti siano vegetariani, molti scelgono di seguire una dieta vegetariana o lacto-vegetariana.

Ecco alcuni esempi di cibi da mangiare ed evitare in una dieta lacto-vegetariana:

Alimenti da mangiare

• Latticini: yogurt, ricotta e latte
• Grani: pane, farina d'avena, quinoa e riso
• Frutta: mele, banane, bacche, uva, arance e pesche
• Verdure: broccoli, pomodori, fagiolini, cetrioli, zucchine, asparagi e peperoni
• Verdure amidacee: patate, mais, piselli e manioca
• Legumi: ceci, fagioli, fagioli borlotti, fagioli neri e lenticchie
• Noccioline: mandorle, noci, noci pecan e pistacchi
• Oli: olio d'oliva, olio di semi di lino e olio di canola

Cibi da evitare

• Carni: manzo, vitello, maiale e agnello
• Pesce: salmone, aringa, merluzzo, tilapia, trota e tonno
• Uova e pollame: uova, pollo, tacchino, anatra, quaglia e fagiano
• Verdure e spezie piccanti: cipolle, aglio, scalogno, erba cipollina e porri
• Alcol: birra, vino e liquori

Sebbene non sia un requisito per praticare il buddismo, molti seguono una dieta vegetariana o lacto-vegetariana che esclude anche alcol e verdure e spezie piccanti.

Menu di esempio per 1 giorno

Di seguito è riportato un menu di esempio di 1 giorno di una dieta buddista lacto-vegetariana:

Prima colazione

• 1 tazza (33 grammi) di cereali per la colazione arricchiti con vitamina B12 e ferro
• 1/2 tazza (70 grammi) di mirtilli
• 1 oncia (28 grammi) di mandorle
• 1 tazza (240 ml) di latte magro
• 1 tazza (240 ml) di caffè

Pranzo

Un panino fatto con:

• 2 fette di pane integrale
• 2 fette di formaggio magro
• 1 foglia di lattuga grande
• 2 fette di avocado

Oltre a un lato di:

• 85 grammi di bastoncini di carote fresche
• 1 banana
• 1 tazza (240 ml) di tè non zuccherato

Merenda

• 6 cracker integrali
• 1 tazza (227 grammi) di yogurt greco
• 1/2 tazza (70 grammi) di albicocche
• 1 oncia (28 grammi) di arachidi non salate

Cena

Un burrito fatto con:

• 1 tortilla integrale
• 1/2 tazza (130 grammi) di fagioli fritti
• 61 grammi di pomodoro a cubetti
• 1/4 tazza (18 grammi) di cavolo tritato
• 1/4 tazza (25 grammi) di formaggio grattugiato
• 2 cucchiai (30 grammi) di salsa
• Riso spagnolo a base di 1 tazza (158 grammi) di riso integrale, 1/2 tazza (63 grammi) di zucchine e 1/2 cucchiaio (7 ml) di olio d'oliva

Se scegli di digiunare, consumerai questi pasti e spuntini prima di mezzogiorno.

Una dieta buddista lacto-vegetariana dovrebbe contenere una varietà di frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci e latticini.

La linea di fondo

I buddisti sono incoraggiati a seguire specifiche linee guida dietetiche. Questi differiscono a seconda della forma del buddismo e delle preferenze individuali.

Molti buddisti seguono una dieta lacto-vegetariana, evitano l'alcol e alcune verdure e praticano il digiuno da mezzogiorno all'alba del giorno successivo.

Detto questo, la dieta è flessibile, non importa se sei un seguace laico del buddismo o se desideri praticare solo alcuni aspetti della religione.