6 benefici per la salute della rucola

Contenuto

• Come usare la rucola
• Informazioni nutrizionali di rucola
• Insalata con rucola

La rucola, oltre ad essere povera di calorie, è ricca di fibre quindi uno dei suoi principali benefici è quello di combattere e curare la stitichezza perché è un ortaggio ricco di fibre, con circa 2 g di fibre ogni 100 g di foglie

Altri vantaggi della rucola possono essere:

1. Aiuta a controllare il diabete, poiché non contiene zuccheri;
2. Combatte il colesterolo e i trigliceridi alti perché, oltre alle fibre, non ha quasi grassi;
3. Aiuta a perdere peso, perché le fibre aiutano a diminuire l'appetito;
4. Previene il cancro dell'intestino perché, oltre alle fibre, contiene anche la sostanza indolo, importante per combattere questo tipo di cancro;
5. Prevenire la cataratta, poiché contiene luteina e zeaxantina, sostanze importanti per la salute degli occhi;
6. Aiuta a combattere l'osteoporosi perché è un ortaggio ricco di calcio.

Inoltre, le fibre di rucola aiutano anche a prevenire le malattie infiammatorie intestinali, come la diverticolite. Per saperne di più su cosa mangiare nella diverticolite vedi: Dieta per diverticolite.

Come usare la rucola

La rucola selvatica viene utilizzata principalmente in insalate, succhi o panini per sostituire la lattuga, ad esempio.

Poiché la rucola ha un sapore leggermente amaro, ad alcuni individui potrebbe non piacere il suo sapore quando la rucola non è cotta, quindi un buon consiglio per usare la rucola può essere saltato con aglio.

Informazioni nutrizionali di rucola

La rucola si trova nei supermercati o nelle verdure.

Insalata con rucola

Questo è un esempio di insalata semplice, veloce e nutriente che può essere preparata a pranzo oa cena.

ingredienti

• 200 g di punte di asparagi freschi
• 1 avocado maturo grande
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 manciata di foglie di rucola fresca
• 225 g di fette di salmone affumicato
• 1 cipolla rossa, affettata finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca, tritata

Modalità di preparazione

Portare una pentola capiente con acqua bollente e un po 'di sale. Versare gli asparagi e cuocere per 4 minuti, quindi scolare l'acqua. Raffreddare con acqua corrente fredda e scolare di nuovo. Metti da parte e aspetta che si raffreddi. Tagliate a metà l'avocado, eliminate il torsolo e sbucciate. Tagliate la polpa a pezzetti e spennellate con il succo di limone. Mescolare in una ciotola gli asparagi, l'avocado, la rucola e il salmone. Condire con erbe aromatiche e aggiungere olio d'oliva, aceto e succo di limone.