Benefici per la salute delle patate dolci e come consumarle

Contenuto

• Benefici alla salute
• Composizione nutrizionale delle patate dolci
• Come consumare
• 1. Patate dolci con pollo
• 2. Bastoncini di patate dolci
• 3. patatine dolci
• 4. Biscotti di patate dolci
• 5. Pane al formaggio con patate dolci
• 6. Brownie patata dolce

Le patate dolci sono un tubero che fornisce energia all'organismo grazie al suo contenuto di carboidrati, oltre ad essere ricco di fibre, vitamine e minerali, che garantisce numerosi benefici per la salute.

Inoltre, le patate dolci sono ricche di antiossidanti, come beta-carotene, flavonoidi e composti fenolici, contribuendo a proteggere le cellule del corpo dagli effetti dei radicali liberi, rendendola una sana alternativa alle patate inglesi. Le patate dolci di solito hanno un colore arancione, tuttavia hanno anche altre varietà, che possono essere bianche, marroni o viola.

Benefici alla salute

Alcuni dei vantaggi delle patate dolci sono:

• Previene l'invecchiamento precoce, migliora la salute della pelle e della vista, poiché è ricco di vitamina C e beta-caroteni, che vengono convertiti nell'organismo in vitamina A e antiossidanti, che proteggono le cellule del corpo dai radicali liberi;
• Mantiene la salute intestinale, perché è ricco di fibre, che stimolano i movimenti intestinali, apportando benefici a chi soffre di stitichezza;
• Aiuta a regolare il metabolismo, perché è un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, che agiscono come coenzimi in numerose reazioni metaboliche;
• Può ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, come polmone e orale, poiché contiene flavonoidi e altri antiossidanti;
• Rafforza il sistema immunitario e favorisce il processo di guarigione, in quanto contiene vitamina A, C e antiossidanti;
• Favorisce l'aumento della massa muscolare, poiché fornisce l'energia necessaria per la formazione;
• Promuove la salute del cuore, per il fatto che è ricco di fibre e antiossidanti, aiutando ad abbassare i livelli di LDL, noto anche come colesterolo cattivo.

Inoltre, a causa del suo contenuto di fibre, il consumo di patate dolci fa aumentare più lentamente la glicemia e aumenta la sensazione di sazietà, che può essere consumata in piccole quantità da persone con diabete e che stanno seguendo una dieta dimagrante.

Composizione nutrizionale delle patate dolci

La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale delle patate dolci per ogni 100 grammi di questo alimento:

Le patate dolci sembrano simili alle patate yacon. Ulteriori informazioni sulle patate allo yacon.

Come consumare

Le patate dolci possono essere consumate con o senza buccia e possono essere preparate al forno, arrostite, bollite o grigliate. Inoltre, questo tubero può essere mangiato fritto, tuttavia questa opzione non è molto salutare.

Le patate dolci possono essere inserite anche nei pasti principali delle giornate in cui si fa un allenamento intenso, e possono essere accompagnate da verdure e cibi ricchi di proteine ​​e poveri di grassi, come pollo o tacchino, uova o pesce, per quanto possibile per favorire l'aumento della massa muscolare.

Nel caso dei diabetici, il consumo di patate dolci dovrebbe essere in piccole porzioni e, preferibilmente, cotte, poiché in questo modo il loro indice glicemico non è così elevato.

Alcune opzioni salutari per consumare patate dolci sono:

1. Patate dolci con pollo

ingredienti

• 1 filetto di pollo;
• 2 patate dolci;
• Vino bianco;
• Foglie di alloro;
• 1/2 limone;
• Origano, sale e pepe a piacere.

Modalità di preparazione

Condire il pollo con vino, alloro, limone e origano. Arrostire le patate in forno avvolte nella carta stagnola per 30 minuti. Griglia il filetto di pollo. Accompagnare con un'insalata di cavolo rosso, peperoni, pomodori e rucola, condendo con olio e aceto.

2. Bastoncini di patate dolci

ingredienti

• 2 unità medie di patate dolci;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 rametto di rosmarino;
• Sale e pepe a piacere.

Modalità di preparazione

Tagliate la patata, con o senza buccia, a fettine sottilissime e stendetele in una forma foderata di carta forno, in modo che le fette si separino l'una dall'altra.

Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 20-30 minuti o fino a quando le patate saranno dorate e croccanti, aggiungendo alla fine olio d'oliva, sale, rosmarino e pepe o solo sale alle erbe.

3. patatine dolci

ingredienti

• 2 patate medie;
• Olio d'oliva o olio di cocco;
• Rosmarino, origano o erbe fini, sale e pepe qb.

Modalità di preparazione

Togliere la buccia di patata, tagliarla a fettine sottilissime e disporla su una teglia con carta forno. Metti un po 'di olio d'oliva o olio di cocco e condisci il gusto.

Mettere le patatine in un forno preriscaldato a 200 ° C per circa 10-15 minuti. Capovolgere le patatine e lasciarle per altri 10 minuti o finché non saranno ben dorate. Il tempo del forno può variare in base allo spessore del truciolo.

4. Biscotti di patate dolci

ingredienti

• 2 tazze di patate dolci bollite e strizzate;
• 1 tazza di zucchero di canna;
• 2 tazze di farina di grano bianco;
• 2 tazze di farina integrale;
• 2 cucchiai di margarina;
• Sale qb.

Modalità di preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto uniforme che non si attacca alle mani. Modellare i biscotti tondi o stuzzicadenti e stenderli in una forma unta, in modo che siano separati l'uno dall'altro. Cuocere in forno medio preriscaldato a 180 ° C fino a doratura.

5. Pane al formaggio con patate dolci

ingredienti

• 100 g di patata dolce cotta;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai d'acqua;
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
• 100 g di ricotta;
• 1 cucchiaio di proteine ​​del siero di latte polvere insapore;
• 1 tazza di polvere acida;
• ½ tazza di polvere dolce.

Modalità di preparazione

Mettere la patata dolce, l'uovo, l'acqua, l'olio d'oliva e la ricotta in un frullatore e frullare fino a che liscio. Poi giratela in una ciotola e aggiungete gli altri ingredienti, mescolando bene. Mettete il tutto in frigorifero per circa 15 minuti fino a quando l'impasto non sarà più sodo.

Fare delle palline con la pasta e disporle su una teglia spennellata d'olio. Infornare a 160 ° C per 15 minuti o fino a quando saranno dorati.

6. Brownie patata dolce

ingredienti

• 2 tazze di patate dolci cotte;
• 1 tazza d'acqua;
• 4 cucchiai di cacao in polvere o semi di carrube;
• 1 tazza di cioccolato tritato al 70%;
• 4 cucchiai di dolcificante stevia in polvere o miele;
• 2 tazze di farina di mandorle, farina d'avena o farina di riso;
• 4 uova;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Modalità di preparazione

Cuocere le patate dolci, togliere la buccia e mettere da parte. In una ciotola sbattete le uova fino a quando non raddoppiano le dimensioni e poi aggiungete gli altri ingredienti, mescolando bene. Puoi usare un processore, un frullatore o un mixer. portare a infornare in una teglia unta per circa 25 minuti a forno medio.

Vedi anche come preparare e come utilizzare la farina di patate dolci per aumentare la massa muscolare.