15 varietà interessanti di avocado

Contenuto

• Benefici per la salute degli avocado
• Diversi tipi di avocado
• Cultivar di tipo A.
• Cultivar di tipo B.
• Come scegliere l'avocado più sano
• La linea di fondo

Gli avocado sono frutti a forma di pera che crescono su alberi sempreverdi tropicali.

Generalmente hanno una pelle esterna ruvida e verde, carne burrosa e grande seme nel mezzo.

Disponibile in molte forme, dimensioni, colori e trame, il loro sapore è spesso descritto come leggermente nocciolato e cremoso.

Anche se potresti conoscere solo alcuni tipi di avocado, centinaia di varietà sono coltivate in tutto il mondo, con 56 che crescono solo in Florida. Molti sono ibridi, il che significa che sono il risultato della combinazione di due varietà per crearne una nuova (1).

Questo articolo esamina 15 tipi comuni di avocado, inclusi i loro benefici e differenze.

Benefici per la salute degli avocado

Gli avocado sono altamente nutrienti. Sono ottime fonti di folati, potassio e grassi sani, oltre a vitamine K, C ed E. Contengono anche piccole quantità di vitamine e minerali B, come rame, fosforo, magnesio, manganese, ferro e zinco (2, 3).

I grassi monoinsaturi negli avocado - la maggior parte dei quali sono acido oleico - fanno bene al cuore, combattono l'infiammazione e possono avere proprietà antitumorali. Mangiare avocado può anche aiutarti ad assorbire meglio altri nutrienti liposolubili (1, 4, 5, 6).

Inoltre, gli avocado sono ricchi di fibre, un importante nutriente che manca nella maggior parte delle diete occidentali. Alcuni studi hanno scoperto che le persone che mangiano avocado tendono a pesare meno, forse a causa dell'elevato contenuto di fibre e grassi sani del frutto, nonché del suo basso indice glicemico (3, 7, 8).

Gli avocado contengono anche antiossidanti che fanno bene agli occhi e al cervello, come la luteina e la zeaxantina. Questi antiossidanti possono ridurre il rischio di degenerazione maculare legata all'età (AMD), cataratta e malattie neurodegenerative come l'Alzheimer (9, 10, 11).

Inoltre, la ricerca suggerisce che le persone che mangiano regolarmente avocado sono più sane e hanno un rischio inferiore di sindrome metabolica. Tuttavia, ciò può essere dovuto al fatto che molte persone a cui piace questo frutto sembrano anche mangiare molti altri cibi sani (12).

Sommario Gli avocado sono frutti molto nutrienti che offrono molte vitamine, minerali, grassi insaturi, fibre e antiossidanti che possono aiutare a prevenire le malattie e migliorare la salute.

Diversi tipi di avocado

Mentre potresti vedere solo alcuni tipi di avocado nel tuo negozio di alimentari locale, centinaia di varietà crescono in tutto il mondo. Sebbene esistano molti ibridi, tutti gli avocado possono essere fatti risalire all'origine guatemalteca, messicana o dell'India occidentale (1, 13, 14).

I frutti sono classificati come cultivar di tipo A o B. La differenza sta nei tempi di apertura e nei comportamenti di impollinazione dei fiori dell'albero di avocado. Il tipo di cultivar ha scarso effetto sui consumatori e conta di più per coloro che coltivano avocado.

Gli avocado sono parzialmente autoimpollinanti attraverso un processo chiamato dicogamia. Fiori di tipo A sbocciano come femmine al mattino e versano polline come maschi nel pomeriggio. Al contrario, i fiori di tipo B ricevono il polline nel pomeriggio e lo versano al mattino (15).

Molte varietà condividono caratteristiche simili, con lievi differenze di dimensioni, colorazione, sapore, forma e alta stagione di crescita.

Negli Stati Uniti, gli avocado della California (varietà Hass) sono più piccoli con una pelle ciottolosa, mentre quelli della Florida sono più grandi e hanno una pelle più liscia (16).

Ecco 15 dei tipi più comuni di avocado.

Cultivar di tipo A.

Sebbene ce ne siano molti altri, di seguito sono riportati alcuni dei più noti avocado di cultivar di tipo A:

1. Choquette. La Choquette ha una pelle liscia e lucida con polpa acquosa che spesso perde quando il frutto viene tagliato. Questa varietà proviene dal sud della Florida.
2. Lula. Le cime di Lula durante l'estate, hanno meno oli naturali e contengono più acqua rispetto a molte altre varietà. È resistente al freddo ma altamente sensibile ai funghi. Il Lula cresce fino a pesare circa 1 kg (450 grammi).
3. Hass. L'Hass è la varietà più popolare. È disponibile tutto l'anno e ha un sapore burroso, ricco di noci e una forma sferica. La sua pelle si trasforma da un verde audace a un nero violaceo scuro mentre matura.
4. Canna. The Reed è disponibile solo durante i mesi estivi. Ha un sapore più leggero, più sottile e ha le dimensioni di un softball. Mentre la canna matura, la sua pelle rimane dello stesso colore verde, a differenza di altri tipi.
5. Pinkerton. Il Pinkerton ha una forma oblunga, una pelle ruvida che è facile da sbucciare e un piccolo seme all'interno di una carne cremosa. Questo tipo cresce a 0,5–1,5 libbre (225–680 grammi).
6. Gwen. Il Gwen è simile all'avocado Hass nel gusto e nell'aspetto. Questa è una varietà guatemalteca più grande con una pelle spessa, verde scuro che è facile da rimuovere.
7. Maluma. Il Maluma è un avocado viola scuro scoperto negli anni '90 in Sudafrica. Questa varietà cresce lentamente, ma gli alberi portano molti frutti.

Cultivar di tipo B.

Alcuni degli avocado di cultivar di tipo B includono:

1. Ettinger. L'Ettinger è spesso coltivato in Israele e ha una pelle verde brillante, grandi semi e un sapore delicato.
2. Sharwil. Lo Sharwil è un avocado australiano con una buccia verde ruvida e polpa gialla. È molto oleoso con un sapore audace ed è sensibile al gelo.
3. Zutano. Lo Zutano è ricoperto da una pelle più chiara, giallo-verde e ha un sapore delicato che è diverso da molte altre varietà più burrose. Cresce in genere a circa 0,5-1 libbra (225-450 grammi).
4. Brogden. L'avocado di Brogden è un ibrido viola scuro delle varietà dell'India occidentale e del Messico. Sebbene sia molto resistente al freddo, è difficile da sbucciare e quindi non è una varietà commerciale popolare.
5. Fuerte. La Fuerte è distintamente a forma di pera e disponibile per otto mesi all'anno. Il suo nome significa "forte" in spagnolo e ha una consistenza oleosa simile a quella di una nocciola.
6. Cleopatra. Il Cleopatra è un piccolo avocado nano che è relativamente nuovo per il mercato di consumo.
7. Bacon. Il bacon ha un gusto più leggero rispetto ad altre varietà. La sua pelle marrone chiaro è facile da sbucciare.
8. Monroe. Il Monroe è un grande avocado che può pesare oltre 910 grammi. È una varietà più solida e ha meno carne acquosa.

Sommario Centinaia di varietà di avocado crescono in tutto il mondo, tra cui molti ibridi. Gli avocado sono generalmente classificati come cultivar di tipo A o di tipo B, in base ai loro comportamenti di impollinazione e fioritura.

Come scegliere l'avocado più sano

Per quanto riguarda l'alimentazione, gli avocado sono generalmente molto simili, indipendentemente dal tipo. Tutti gli avocado sono caloricamente densi e ricchi di grassi, vitamine e minerali sani.

Gli avocado della Florida sono talvolta pubblicizzati come "lite" a causa del loro contenuto di grassi inferiore rispetto al popolare avocado Hass, ma la differenza nutrizionale complessiva tra i due è piccola.

Nel complesso, gli avocado sono molto nutrienti e tutti i tipi offrono benefici per la salute simili.

Sommario La maggior parte degli avocado differisce solo leggermente nella loro composizione nutrizionale, poiché sono tutti densamente calorici e ricchi di grassi sani e varie vitamine e minerali.

La linea di fondo

Gli avocado sono frutti altamente nutrienti che offrono molti benefici.

Sono ricchi di vitamine e minerali, oltre a antiossidanti, grassi insaturi e fibre, che possono aiutare a ridurre il rischio di varie malattie croniche e migliorare la salute.

Sebbene siano conosciute solo una o due varietà, esistono centinaia di tipi in tutto il mondo, che differiscono principalmente per dimensioni, colore, forma, consistenza e sapore.

Il tipo di avocado più popolare e ampiamente disponibile è l'Hass. Tuttavia, se ti imbatti in un'altra varietà, probabilmente avrebbe una composizione nutrizionale simile.

In ogni caso, gli avocado sono un'ottima aggiunta a una dieta sana ed equilibrata.