Le nuove Sofritas di Chipotle sono un ordine salutare?

Contenuto

• Recensione per

Lunedì, il Chipotle Mexican Grill ha iniziato a offrire sofritas, tofu grattugiato brasato con peperoncini chipotle, poblanos arrostiti (peperoncini delicati) e una miscela di spezie, nelle sue sedi in California. L'unica fonte di proteine ​​per vegetariani e vegani a Chipotle in altri stati in questo momento sono i fagioli, e mentre io sono un grande fan dei fagioli, avere più di un'opzione non fa mai male.

Come altri ripieni, le sofritas possono essere aggiunte a burrito, tacos, ciotole di burrito e insalate con altri ingredienti, e con 145 calorie e 1,5 grammi di grassi saturi per porzione da 4 once, suonano abbastanza bene per te. E mentre sono contento che Chipotle abbia una nuova opzione vegana e spero che anche i mangiatori di carne la provino, ci sono molte sorprese nel loro menu a cui devi fare attenzione, come ad esempio:

1. Solo una tortilla di burrito, prima di aggiungere qualsiasi ripieno, ti restituisce 290 calorie e 670 mg di sodio.

2. Normalmente non suggerirei nulla con la parola "croccante" nella sua descrizione, ma quando si scelgono i tacos, le tortillas di mais croccanti hanno effettivamente 90 calorie in meno per porzione rispetto alle tortillas di farina morbida.

3. Tutte le scelte di riempimento - bistecca, barbacoa, carnitas e pollo - hanno circa le stesse calorie e grassi, ma la bistecca ha la minor quantità di sodio (320 mg) e la carnitas la maggior parte (540 mg). E sfortunatamente la loro ultima aggiunta, la sofrita, è la più alta di tutte con 710 mg per porzione. Ahia!

4. Un vero shock al sodio è che la salsa di pomodoro (470 mg) e la salsa di peperoncino rosso tomatillo (570 mg) sono molto più alte della salsa di peperoncino verde tomatillo (230 mg). E anche i fagioli variano abbastanza da farti oscillare in una direzione con pinto (330 mg) più alto del nero (250 mg)

5.I componenti aggiuntivi che possono causare un disastro calorico sono vinaigrette (260 calorie), guacamole (150 calorie), formaggio (100 calorie) e panna acida (120 calorie).

Quindi cosa si può ordinare se si vogliono mantenere le calorie a una quantità ragionevole e il sodio a meno della loro indennità giornaliera totale?

In generale, scegli un carboidrato, i tacos o i fagioli o il riso integrale, quindi aggiungi le proteine. (Dal momento che la maggior parte dei vegetariani ha solo l'opzione dei fagioli come proteina, prendi quella con i tacos o il riso integrale.) Non puoi mai sbagliare aggiungendo verdure fajita, lattuga o salsa, preferibilmente la salsa di peperoncino verde tomatillo poiché è la più bassa nel sodio. E se vuoi un grasso sano, scegli guac o formaggio e chiedi mezzo ordine.

Alcune delle migliori opzioni disponibili includono:

1. Tacos di tortilla di mais croccanti con pollo, lattuga romana, verdure fajita, salsa di peperoncino verde tomatillo = 410 calorie, 800 mg di sodio

2. Ciotola di burrito con bistecca, riso integrale, verdure fajita, salsa di chili e mais arrosto = 450 calorie, 1.050 mg di sodio

3. Insalata con pollo, fagioli neri, verdure fajita, vinaigrette (1/2 porzione; chiedilo a parte) = 470 calorie, 1.145 mg di sodio

Recensione per