Questi bocconcini energetici di avena e mandorle con 3 ingredienti sono quasi troppo facili da realizzare

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• Bocconcini energetici di avena e mandorle
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Mentre l'inizio della quarantena è stato pieno di molti progetti intensivi di cottura (guardando te, lievito naturale e pane fritto Navajo), ora che ci siamo sistemati nel mese 280 (chi sta contando?) Di quarantena, la maggior parte delle persone ha adottato più di un semplice -stile di vita. E con la maggior parte delle persone che lavorano da casa e anche supervisionare l'istruzione a casa dei propri figli, cucinare ricette con lunghe liste di ingredienti è probabilmente l'ultima cosa che hai in mente.

La risposta? Il miglior libro di cucina con 3 ingredienti: 100 ricette facili e veloci per tutti (Compralo, $ 25, amazon.com).

Lo so, chi avrebbe mai pensato che avresti potuto preparare così tanti pasti e spuntini usando solo tre ingredienti? Ammetto che ero un po' scettico prima di mettermi al lavoro per creare le ricette di questo libro (disponibile ora per il pre-ordine, in uscita sugli scaffali reali e digitali il 15 ottobre). Poi, una volta che i miei succhi creativi hanno iniziato a fluire e ho iniziato a testare le ricette, non potevo credere che tutto fosse così gustoso. Non solo mi piaceva allora, ma dai nuovi preferiti ai classici semplificati, le mie ricette a tre ingredienti piacevano anche ai critici più esigenti: i miei figli. Durante i test delle ricette, hanno continuato a chiedermi di fare questi piatti semplici ancora e ancora. (Correlato: Ricette facili con 4 ingredienti per il recupero muscolare post-allenamento)

Con alcuni trucchi, sono stato in grado di ridurre le ricette a soli tre ingredienti (insieme ad alcuni punti base della dispensa) e renderle deliziose come le versioni più complesse. Ognuna delle ricette del libro di cucina utilizza ingredienti facili da trovare che puoi acquistare nel tuo negozio di alimentari locale (o che potresti anche avere già a casa). Ad esempio, molte ricette richiedono alimenti base come olio d'oliva, sale e pepe nero macinato, che dovresti già avere in cucina.

Il posto migliore per incorporare ricette a tre ingredienti super semplici? I tuoi snack. Con una combinazione di proteine, carboidrati e grassi sani, questi bocconcini energetici senza cottura sono lo spuntino perfetto e gustoso post-allenamento o per quando hai bisogno di qualcosa che ti accompagni tra pranzo e cena. Diamine, potresti anche mangiarli per colazione o dessert. (Correlato: ricette irresistibili per palline proteiche ed energetiche)

Inoltre, ciascuno dei tre ingredienti inclusi ha uno scopo e fornisce nutrienti:

• Fiocchi d'avena alla vecchia maniera: L'avena è un cereale integrale (ovvero un carboidrato salutare!) E aiuta a fornire una consistenza gommosa a questi bocconcini energetici al burro di mandorle. Aggiungono anche fibra solubile che aiuta a sentirsi sazi. Prova Bob's Red Mill Old-Fashioned Rolled Oats (Compralo, $ 15, amazon.com).
• Burro di mandorle: Prodotto con mandorle tostate macinate, il burro di mandorle è ricco di vitamina E, un antiossidante. Questo burro di noci fornisce anche grassi omega-3, potassio, calcio, magnesio, manganese e ferro. Puoi anche scegliere di sostituire il burro di mandorle con un altro burro di noci o semi, come burro di arachidi, burro di girasole o burro di noci di soia. Prova il classico burro di mandorle di Justin (Compralo, $ 9, amazon.com).
• Sciroppo d'acero puro: Lo sciroppo d'acero puro al 100% aggiunge dolcezza naturale a questi morsi energetici e contiene piccole quantità di nutrienti come calcio, potassio, manganese, magnesio, fosforo, zinco, ferro e diverse vitamine del gruppo B. C'è una piccola quantità utilizzata in questa ricetta a tre ingredienti, aiuta a bilanciare il sapore senza far salire alle stelle il contenuto di zucchero. Prova Butternut Mountain Farm Pure Maple Syrup (Compralo, $ 15, amazon.com).

Una volta che hai imparato la ricetta di base, puoi personalizzarla aggiungendo gocce di cioccolato fondente, uvetta, amarene secche o arrotolarle in scaglie di cocco: le possibilità sono infinite. (Ecco altre idee per ricette di bocconi energetici per ispirarti.)

Bocconcini energetici di avena e mandorle

Porzioni: 8 morsi

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti:

• 1 tazza (250 ml) di fiocchi d'avena a fiocchi grandi (vecchio stile)
• 6 cucchiai (90 ml) di burro di mandorle
• 2 cucchiai (30 ml) di puro sciroppo d'acero
• 1/8 cucchiaino (0,5 ml) di sale

Indicazioni:

1. Metti l'avena in una casseruola media a fuoco medio-basso.Tostare l'avena finché non inizia a dorarsi intorno ai bordi, circa 4 minuti. Togliete l'avena dalla padella calda e mettete da parte a raffreddare per almeno 10 minuti.
2. Aggiungere l'avena raffreddata, il burro di mandorle, lo sciroppo d'acero e il sale in un frullatore o in un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Se l'impasto non è abbastanza appiccicoso per formare delle palline, aggiungere 1 cucchiaino di acqua alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza.
3. Usando le mani pulite, arrotolare circa 1 cucchiaio di composto in una palla e adagiarla su una teglia. Ripeti con la miscela rimanente, distanziando i morsi di 1 pollice l'uno dall'altro e refrigera finché non si ferma; almeno 30 minuti.

Copyright Toby Amidor, il miglior libro di cucina con 3 ingredienti: 100 ricette facili e veloci per tutti. Robert Rose Books, ottobre 2020. Foto per gentile concessione di Ashley Lima. Tutti i diritti riservati.

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