La dieta alcalina è il vero affare?

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Elle Macpherson ha detto che controlla l'equilibrio del pH delle sue urine con un tester che tiene nella sua borsa, e Kelly Ripa ha recentemente parlato della pulizia della dieta alcalina che "ha cambiato la sua vita". Ma cosa è una "dieta alcalina" e dovresti seguirne una?

Innanzitutto, una breve lezione di chimica: l'equilibrio del pH è una misura dell'acidità. Qualsiasi cosa al di sotto di un pH di sette è considerata "acida", e qualsiasi cosa al di sopra di sette è "alcalina" o base. L'acqua, ad esempio, ha un pH di sette e non è né acida né alcalina. La ricerca mostra che per sostenere la vita umana, il sangue deve rimanere in uno stato leggermente alcalino.

I sostenitori delle diete alcaline dicono che le cose che mangi possono abbassare i livelli di acido del tuo corpo, che a loro volta potrebbero aiutare o danneggiare la tua salute. "Il pensiero è che alcuni alimenti come carne, grano, zucchero raffinato e alcuni alimenti trasformati inducano il tuo corpo a produrre un eccesso di acido, il che può presumibilmente portare a implicazioni sulla salute come l'osteoporosi o altre condizioni croniche", afferma Joy Dubost, Ph.D., RD, uno scienziato alimentare ed esperto di nutrizione. Alcuni sostengono anche che le diete alcaline combattano il cancro. (E non è qualcosa di cui ridere! Dai un'occhiata a queste diagnosi mediche spaventose che le giovani donne non si aspettano.)

Ma non ci sono prove concrete a sostegno di tali affermazioni, afferma Dubost.

Mentre è vero che la moderna dieta americana ricca di carne contiene cibi malsani con un alto "carico acido", che non ha un grande impatto sui livelli di pH del tuo corpo, aggiunge Allison Childress, RD, un istruttore di scienze della nutrizione in Texas Università Tecnica.

"Tutto il cibo è acido nello stomaco e alcalino nell'intestino", spiega Childress. E mentre i livelli di pH della tua urina possono variare, Childress dice che non è chiaro quanto la tua dieta abbia a che fare con questo.

Anche se quello che mangi fa cambia i livelli di acido delle urine, "la tua dieta non influisce affatto sul pH del sangue", dice Childress. Sia Dubost che le autorità sanitarie nazionali sono d'accordo con lei. "Alterare l'ambiente cellulare del corpo umano per creare un ambiente meno acido e meno favorevole al cancro è praticamente impossibile", secondo le risorse dell'American Institute for Cancer Research. Anche la ricerca sull'eliminazione dell'acido alimentare per ossa più sane non è riuscita a fornire prove dei benefici legati al pH.

Per farla breve, le affermazioni sulle diete alcaline che modificano i livelli di pH del corpo sono probabilmente fasulle e, nella migliore delle ipotesi, prive di fondamento.

Ma - e questo è un grande ma - le diete alcaline potrebbero ancora essere buone per te.

"Una dieta alcalina può essere molto salutare in quanto contiene molta frutta, noci, legumi e verdure", afferma Childress. Dubost la sostiene e aggiunge: "Ogni dieta dovrebbe avere questi componenti, anche se non influenzeranno direttamente il livello di pH del corpo".

Come molte altre diete, i programmi alcalini ti portano a fare cambiamenti salutari fornendoti giustificazioni false. Se stai mangiando tonnellate di carne, cibi lavorati e cereali raffinati, abbandonare quelli a favore di più frutta e verdura è vantaggioso in tutti i modi. Non ha nulla a che fare con il cambiamento dei livelli di pH del tuo corpo, dice Childress.

La sua unica riserva: carne, uova, cereali e altri alimenti sulla lista di non-lista della dieta alcalina contengono aminoacidi, vitamine essenziali e altre cose di cui il tuo corpo ha bisogno. Se adotti una dieta alcalina hard-core, potresti finire per danneggiare la tua salute privando il tuo corpo di questi nutrienti, dice Childress.

Come i vegani e altri che rimuovono interi gruppi di alimenti dalla loro dieta, quelli che fanno di tutto quando si tratta di diete alcaline devono assicurarsi di assumere molte proteine, ferro e altri nutrienti necessari da altri alimenti, afferma Childress. Fortunatamente, non è richiesto alcun test delle urine. (Parlando di pipì, tuttavia, si dice che l'urina potrebbe essere la soluzione alle cattive condizioni della pelle.)

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