Allergia ai coloranti: principali sintomi e cosa fare

Contenuto

• Principali sintomi
• Cosa fare
• Cosa mangiare
• Cosa evitare

L'allergia ai coloranti può verificarsi a causa di una reazione eccessiva del sistema immunitario contro alcune sostanze artificiali utilizzate per colorare il cibo e compare subito dopo il consumo di alimenti o prodotti contenenti la tintura, come ad esempio la tintura gialla, rossa, blu o verde.

Questi coloranti sono generalmente utilizzati per rendere più appetibili gli alimenti come caramelle, gelati, yogurt e cereali o utilizzati per colorare sciroppi, liquori o prodotti cosmetici.

L'allergia ai coloranti è rara, ma può causare sintomi di prurito su tutto il corpo, formazione di piccole bolle sulla pelle e, nei casi più gravi, shock anafilattico con sintomi di gonfiore in bocca, lingua, gola o viso o difficoltà respiratorie, questo può essere pericoloso per la vita. Ulteriori informazioni sullo shock anafilattico.

Principali sintomi

I segni ei sintomi dell'allergia ai coloranti sono più comuni nelle persone che hanno già altre allergie e possono comparire proprio la prima volta che si mangia il cibo. I più comuni includono:

• Lesioni cutanee, come pellet o placche;
• Prurito al corpo;
• Mal di testa;
• Vertigini;
• Bassa pressione;
• Formicolio in bocca;
• Coryza;
• Diarrea o vomito;
• Gonfiore in bocca, lingua o gola;
• Battito cardiaco veloce;
• Oppressione toracica;
• Difficoltà a respirare o parlare.

Se si sospetta un'allergia ai coloranti, si consiglia di interrompere il consumo del cibo o del prodotto e consultare un medico di base o un allergologo in modo che la diagnosi possa essere fatta cercando informazioni sugli alimenti consumati, altri tipi di allergie che la persona può avere e circa quando sono iniziati i sintomi, oltre a fare un esame fisico e test come il Prick test o il test intradermico, e iniziare il trattamento più appropriato. Guarda come viene eseguito il test allergico intradermico.

In caso di una reazione grave con sintomi di difficoltà respiratoria, costrizione toracica o gonfiore alle labbra, alla gola o alla lingua, consultare immediatamente un medico o il pronto soccorso più vicino.

Cosa fare

In caso di sintomi allergici gravi dopo aver mangiato cibi con coloranti o qualche prodotto industrializzato che ha coloranti nella ricetta, si consiglia di rivolgersi immediatamente al pronto soccorso per evitare complicazioni di salute, come lo shock anafilattico, che può essere trattato solo con il uso di farmaci applicati direttamente in vena, all'interno di un ospedale.

Per evitare attacchi di allergia, il medico dovrebbe guidare come dovrebbe essere il cibo e quali altri prodotti dovrebbero essere evitati, poiché alcuni farmaci come sciroppi o alcuni tipi di pillole, prodotti cosmetici come il trucco o creme idratanti o prodotti per l'igiene come dentifricio, shampoo, balsamo o il sapone può avere colorante nella loro composizione.

Cosa mangiare

Per evitare i sintomi di una reazione allergica ai coloranti, è importante dare la preferenza a cibi freschi, come carne fresca, pesce o pollo, e cibi naturali come frutta, verdura o legumi, poiché questi prodotti non contengono coloranti.

Inoltre, cibi o bevande industrializzati o medicinali possono essere consumati solo se non contengono coloranti nella loro composizione e, pertanto, si consiglia di leggere l'etichetta o le istruzioni di questi prodotti prima del consumo.

Cosa evitare

Alcuni alimenti dovrebbero essere evitati da persone allergiche ai coloranti, per prevenire la comparsa di reazioni allergiche e includere:

• Caramella,
• Caramelle di giuggiola;
• Arachidi candite con colorante;
• Torta con glassa;
• Cereali colorati;
• Gelatina o budino istantaneo;
• Frigorifero;
• Succhi industrializzati;
• Alimenti congelati come pizza, carne o snack;
• Gelato;
• Yogurt;
• Vino o liquore;
• Formaggio fuso;
• Spezie come lo zafferano, la paprika o la curcuma.

In generale, essere allergici a un tipo di colorante non significa essere allergici a tutti loro. La maggior parte delle persone è sensibile a un solo tipo. Pertanto, è importante consultare un allergologo per determinare a quali coloranti si è allergici e seguire le raccomandazioni mediche sul cibo consentito o proibito per ogni persona.