Menu sano per portare il cibo al lavoro

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• 8 precauzioni nella preparazione del lunchbox

Preparare un lunch box da portare al lavoro permette una migliore scelta del cibo e aiuta a resistere alla tentazione di mangiare un hamburger o delle merendine fritte a pranzo, oltre ad essere più economico.

Tuttavia, è necessario seguire alcune precauzioni durante la preparazione e il posizionamento del pasto nel cestino del pranzo, poiché il trasporto al lavoro e il tempo che il cibo è fuori dal frigorifero favorisce la proliferazione di batteri che possono finire per causare infezioni intestinali.

Alcuni esempi di ciò che puoi portare nella tua scatola del pranzo sono:

• Secondo: 4 cucchiai di riso, mezzo cucchiaio di fagioli, una fetta di carne arrosto, insalata e 1 frutto per dessert.
• Terzo: 2 pinze da pasta con carne macinata e salsa di pomodoro e insalata per accompagnare.
• Il quarto: 1 filetto di pollo o pesce alla griglia, condito con erbe fini e patate arrosto con verdure saltate, più 1 frutto da dessert.
• Quinto: 1 guscio di purè di patate con pollo arrosto, insalata verde e 1 frutto.
• Venerdì: frittata con verdure cotte, carne sminuzzata e 1 frutto.

In tutti i menù è possibile preparare un'insalata a parte, condita con olio, aceto, limone ed erbe aromatiche come origano e prezzemolo, adottando anche l'abitudine di prendere come dolce la frutta di stagione.

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8 precauzioni nella preparazione del lunchbox

Alcune importanti precauzioni da prendere quando si prepara un lunch box sono:

1. Getta acqua bollente prima di mettere il cibo nella scatola del pranzo: previene la proliferazione di microrganismi negli alimenti, prevenendo problemi come le infezioni intestinali, ad esempio.

2. Scegli una scatola per il pranzo che si chiuda correttamente: I contenitori ermeticamente chiusi sono i più adatti perché garantiscono che i microrganismi non entrino a contaminare il cibo, impedendo anche che il cibo vada sprecato.

3. Distribuire il cibo uno accanto all'altro: aiuta a preservare il sapore di ogni alimento e il pasto è visivamente più attraente, anche dopo molte ore di preparazione.

4. Evita le salse preparate con la maionese: le salse, soprattutto con maionese e uova crude, non durano a lungo fuori dal frigorifero e si guastano molto facilmente. Una buona idea è usare olio d'oliva e aceto, che dovrebbero essere presi in confezioni singole. Se riesci a tenere queste spezie in frigorifero al lavoro, è ancora meglio.

5. Optare per cibi sani: il lunch box deve sempre contenere alimenti nutrienti, come verdure, cereali e carni magre. Pasti calorici e grassi, come lasagne e feijoada, non sono le migliori opzioni per un pranzo di lavoro perché richiedono un tempo di digestione più lungo, che può causare sonnolenza e diminuire la produttività.

6. Prendi l'insalata separatamente: si preferisce mettere l'insalata in un contenitore a parte, preferibilmente in un bicchiere, e condirla solo al momento del consumo per garantire un migliore sapore e freschezza delle verdure.

7. Conserva la scatola del pranzo in frigorifero: appena si arriva al lavoro, è necessario riporre il lunch box in frigorifero per evitare che i cibi si deteriorino, in quanto stare a temperatura ambiente favorisce la proliferazione di microrganismi che possono causare mal di stomaco e infezioni intestinali.

8. Riscalda bene la scatola del pranzo prima di mangiare: la temperatura dovrebbe essere preferibilmente superiore a 80 gradi per inattivare la maggior parte dei microrganismi che possono essere nel cibo. A seconda della potenza del microonde, lasciare riscaldare il cibo per almeno 2 minuti e poi attendere che si raffreddi leggermente prima di mangiarlo.

Quando l'individuo segue questi suggerimenti quotidianamente, c'è un minor rischio di contaminazione degli alimenti, oltre a mantenere il sapore del pasto e facilitare una sana alimentazione.