Le 7 migliori fonti vegetali di acidi grassi Omega-3

Contenuto

• 1. Semi di Chia
• 2. Cavoletti di Bruxelles
• 3. Olio di alghe
• 4. Canapa
• 5. Noci
• 6. Semi di lino
• 7. Olio di perilla
• La linea di fondo

Gli acidi grassi Omega-3 sono grassi importanti che offrono molti benefici per la salute.

Gli studi hanno scoperto che possono ridurre l'infiammazione, diminuire i trigliceridi nel sangue e persino ridurre il rischio di demenza (1, 2, 3).

Le fonti più note di acidi grassi omega-3 includono olio di pesce e pesci grassi come salmone, trota e tonno.

Questo può rendere difficile per i vegani, i vegetariani o anche coloro che semplicemente non amano il pesce per soddisfare il proprio fabbisogno di acidi grassi omega-3.

Dei tre principali tipi di acidi grassi omega-3, gli alimenti vegetali in genere contengono solo acido alfa-linolenico (ALA).

L'ALA non è così attivo nel corpo e deve essere convertito in altre due forme di acidi grassi omega-3 - acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA) - per conferire gli stessi benefici per la salute (4).

Sfortunatamente, la capacità del tuo corpo di convertire l'ALA è limitata. Solo circa il 5% di ALA viene convertito in EPA, mentre meno dello 0,5% viene convertito in DHA (5).

Pertanto, se non si integra con olio di pesce o si ottiene EPA o DHA dalla propria dieta, è importante mangiare una buona quantità di alimenti ricchi di ALA per soddisfare le proprie esigenze di omega-3.

Inoltre, tieni presente il rapporto tra omega-6 e omega-3, poiché una dieta povera di omega-3 ma ricca di omega-6 può aumentare l'infiammazione e il rischio di malattia (6).

Ecco 7 delle migliori fonti vegetali di acidi grassi omega-3.

1. Semi di Chia

I semi di Chia sono noti per i loro numerosi benefici per la salute, portando una forte dose di fibre e proteine ​​ad ogni porzione.

Sono anche un'ottima fonte vegetale di acidi grassi ALA omega-3.

Grazie ai loro omega-3, fibre e proteine, gli studi hanno scoperto che i semi di chia potrebbero ridurre il rischio di malattie croniche se consumati nell'ambito di una dieta sana.

Uno studio ha scoperto che il consumo di una dieta a base di semi di chia, nopal, proteine ​​di soia e avena ha ridotto i trigliceridi nel sangue, l'intolleranza al glucosio e i marker infiammatori (7).

Uno studio sugli animali del 2007 ha anche scoperto che il consumo di semi di chia ha ridotto i trigliceridi nel sangue e aumentato sia i livelli "buoni" di colesterolo HDL che i livelli di omega-3 nel sangue (8).

Solo un'oncia (28 grammi) di semi di chia può soddisfare e superare l'assunzione giornaliera raccomandata di acidi grassi omega-3, fornendo un enorme 4.915 mg (9).

L'attuale dose giornaliera raccomandata di ALA per gli adulti di età superiore ai 19 anni è di 1.100 mg per le donne e 1.600 mg per gli uomini (10).

Aumenta l'assunzione di semi di chia montando un nutriente budino di chia o cospargendo i semi di chia su insalate, yogurt o frullati.

I semi di chia macinati possono anche essere usati come sostituto vegano delle uova. Combina un cucchiaio (7 grammi) con 3 cucchiai di acqua per sostituire un uovo nelle ricette.

Sommario: Un'oncia (28 grammi) di semi di chia fornisce 4.915 mg di acidi grassi Omega-3 ALA, che soddisfano il 307-447% della dose giornaliera raccomandata.

2. Cavoletti di Bruxelles

Oltre all'alto contenuto di vitamina K, vitamina C e fibre, i cavoletti di Bruxelles sono un'ottima fonte di acidi grassi omega-3.

Poiché le verdure crocifere come i cavoletti di Bruxelles sono così ricche di nutrienti e acidi grassi omega-3, sono state collegate a molti benefici per la salute.

In effetti, uno studio ha scoperto che un aumento dell'assunzione di verdure crocifere è associato a un rischio inferiore del 16% di malattie cardiache (11).

Una mezza tazza (44 grammi) di cavoletti di Bruxelles crudi contiene circa 44 mg di ALA (12).

Nel frattempo, i cavoletti di Bruxelles cotti ne contengono tre volte di più, fornendo 135 mg di acidi grassi omega-3 in ogni porzione da mezzo bicchiere (78 grammi) (13).

Che siano arrosti, al vapore, sbollentati o saltati in padella, i cavoletti di Bruxelles sono un accompagnamento salutare e delizioso per qualsiasi pasto.

Sommario: Ogni porzione di mezza tazza (78 grammi) di cavoletti di Bruxelles cotti contiene 135 mg di ALA, o fino al 12% della dose giornaliera raccomandata.

3. Olio di alghe

L'olio di alghe, un tipo di olio derivato dalle alghe, si distingue come una delle poche fonti vegane di EPA e DHA (14).

Alcuni studi hanno anche scoperto che è paragonabile ai frutti di mare per quanto riguarda la sua disponibilità nutrizionale di EPA e DHA.

Uno studio ha confrontato le capsule di olio di alghe con il salmone cotto e ha scoperto che entrambi erano ben tollerati ed equivalenti in termini di assorbimento (15).

Sebbene la ricerca sia limitata, gli studi sugli animali mostrano che il DHA dall'olio di alghe è particolarmente benefico per la salute.

In effetti, un recente studio sugli animali ha scoperto che l'integrazione di topi con un composto di olio di alghe DHA ha portato a un miglioramento della memoria (16).

Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per determinare l'entità dei suoi benefici per la salute.

Più comunemente disponibili in forma di softgel, gli integratori di olio di algale forniscono in genere 400–500 mg di DHA ed EPA combinati. In generale, si consiglia di assumere 300-900 mg di DHA ed EPA combinati al giorno (17).

Gli integratori di olio di alghe sono facili da trovare nella maggior parte delle farmacie. Le forme liquide possono anche essere aggiunte a bevande o frullati per una dose di grassi sani.

Sommario: A seconda del supplemento, l'olio di alghe fornisce 400–500 mg di DHA ed EPA, soddisfacendo il 44-167% della dose giornaliera raccomandata.

4. Canapa

Oltre a proteine, magnesio, ferro e zinco, i semi di canapa sono composti da circa il 30% di olio e contengono una buona quantità di omega-3 (18, 19).

Studi sugli animali hanno scoperto che gli omega-3 presenti nei semi di canapa potrebbero favorire la salute del cuore.

Possono farlo prevenendo la formazione di coaguli di sangue e aiutando il cuore a riprendersi dopo un infarto (20, 21).

Ogni oncia (28 grammi) di semi di canapa contiene circa 6.000 mg di ALA (22).

Cospargi i semi di canapa sopra lo yogurt o mescolali in un frullato per aggiungere un po 'di scricchiolio e aumentare il contenuto di omega-3 del tuo spuntino.

Inoltre, le barrette di muesli fatte in casa possono essere un modo semplice per combinare i semi di canapa con altri ingredienti sani come i semi di lino e confezionarli in extra omega-3.

L'olio di semi di canapa, che viene prodotto premendo i semi di canapa, può anche essere consumato per fornire una dose concentrata di acidi grassi omega-3.

Sommario: Un'oncia (28 grammi) di semi di canapa contiene 6.000 mg di acidi grassi Omega-3 ALA, ovvero il 375-545% della dose giornaliera raccomandata.

5. Noci

Le noci sono cariche di grassi sani e acidi grassi Omega-3 ALA. In effetti, le noci contengono circa il 65% di grassi in peso (23).

Diversi studi sugli animali hanno scoperto che le noci potrebbero aiutare a migliorare la salute del cervello grazie al loro contenuto di omega-3.

Uno studio sugli animali del 2011 ha scoperto che mangiare noci era associato a miglioramenti nell'apprendimento e nella memoria (24).

Un altro studio sugli animali ha mostrato che le noci hanno causato significativi miglioramenti nella memoria, nell'apprendimento, nello sviluppo motorio e nell'ansia nei topi con malattia di Alzheimer (25).

Solo una porzione di noci può soddisfare i requisiti di un'intera giornata di acidi grassi omega-3, con una sola oncia (28 grammi) che fornisce 2.542 mg (26).

Aggiungi le noci al tuo muesli o cereali fatti in casa, spargili sopra lo yogurt o semplicemente fai uno spuntino su una manciata per aumentare l'assunzione di ALA.

Sommario: Un'oncia (28 grammi) di noci contiene 2.542 mg di acidi grassi Omega-3 ALA, ovvero il 159-231% della dose giornaliera raccomandata.

6. Semi di lino

I semi di lino sono sostanze nutritive che forniscono una buona quantità di fibre, proteine, magnesio e manganese in ogni porzione.

Sono anche un'ottima fonte di omega-3.

Diversi studi hanno dimostrato i benefici salutari per il cuore dei semi di lino, in gran parte grazie al loro contenuto di acidi grassi omega-3.

Sia i semi di lino che l'olio di semi di lino hanno dimostrato di ridurre il colesterolo in più studi (27, 28, 29).

Un altro studio ha scoperto che i semi di lino potrebbero aiutare a ridurre significativamente la pressione sanguigna, in particolare in quelli con ipertensione (30).

Un'oncia (28 grammi) di semi di lino contiene 6.388 mg di acidi grassi Omega-3 ALA, superando la quantità giornaliera raccomandata (31).

I semi di lino sono facili da integrare nella dieta e possono essere un ingrediente base nella cottura vegana.

Sbatti insieme un cucchiaio (7 grammi) di farina di semi di lino con 2,5 cucchiai di acqua per usarlo come utile sostituto di un uovo nei prodotti da forno.

Con un sapore delicato ma leggermente nocciolato, i semi di lino sono anche l'aggiunta perfetta a cereali, farina d'avena, zuppe o insalate.

Sommario: Un'oncia (28 grammi) di semi di lino contiene 6.388 mg di acidi grassi Omega-3 ALA, ovvero il 400-580% della dose giornaliera raccomandata.

7. Olio di perilla

Questo olio, derivato dai semi di perilla, viene spesso utilizzato nella cucina coreana come condimento e olio da cucina.

Oltre ad essere un ingrediente versatile e saporito, è anche una buona fonte di acidi grassi omega-3.

Uno studio su 20 partecipanti anziani ha sostituito l'olio di semi di soia con olio di perilla e ha scoperto che causava il raddoppio dei livelli di ALA nel sangue. A lungo termine, ha anche portato ad un aumento dei livelli ematici di EPA e DHA (32).

L'olio di perilla è molto ricco di acidi grassi omega-3, con ALA che costituisce circa il 64% di questo olio di semi (33).

Ogni cucchiaio (14 grammi) contiene circa 9.000 mg di acidi grassi Omega-3 ALA.

Per massimizzare i suoi benefici per la salute, l'olio di perilla dovrebbe essere usato come esaltatore di sapidità o condimento, piuttosto che come olio da cucina. Questo perché gli oli ricchi di grassi polinsaturi possono ossidarsi con il calore, formando radicali liberi dannosi che contribuiscono alla malattia (34).

L'olio di perilla è disponibile anche in forma di capsule per un modo semplice e conveniente per aumentare l'assunzione di omega-3.

Sommario: Ogni cucchiaio (14 grammi) di olio di perilla contiene 9.000 mg di acidi grassi Omega-3 ALA, ovvero il 563-818% dell'assunzione giornaliera raccomandata.

La linea di fondo

Gli acidi grassi Omega-3 sono una parte importante della dieta ed essenziali per la salute.

Se non mangi pesce per motivi dietetici o preferenze personali, puoi comunque raccogliere i benefici degli acidi grassi omega-3 nella tua dieta.

Incorporando alcuni alimenti ricchi di omega-3 nella vostra dieta o optando per un integratore a base vegetale, è possibile soddisfare le vostre esigenze, senza frutti di mare.