15 "alimenti salutari" che sono davvero cibi spazzatura sotto mentite spoglie

Contenuto

• 1. Alimenti trasformati "a basso contenuto di grassi" e "senza grassi"
• 2. Condimenti per insalata più commerciali
• 3. Succhi di frutta ... che sono fondamentalmente solo zucchero liquido
• 4. Grano intero "salutare per il cuore"
• 5. Fitosteroli per abbassare il colesterolo
• 6. Margarina
• 7. Bevande sportive
• 8. Alimenti spazzatura a basso contenuto di carboidrati
• 9. Nettare di agave
• 10. Junk Foods vegani
• 11. Sciroppo di riso integrale
• 12. Alimenti biologici trasformati
• 13. Oli vegetali
• 14. Alimenti spazzatura senza glutine
• 15. Cereali per la colazione più elaborati

I cibi malsani sono la ragione principale per cui il mondo è più grasso e più malato che mai.

Sorprendentemente, alcuni di questi alimenti sono considerati sani da molte persone.

Ecco 15 "cibi salutari" che sono davvero cibi spazzatura sotto mentite spoglie.

1. Alimenti trasformati "a basso contenuto di grassi" e "senza grassi"

La "guerra" contro i grassi saturi è il più grande errore nella storia della nutrizione.

Era basato su prove deboli, che ora è stato completamente sfatato (1).

Quando è iniziato, i produttori di alimenti trasformati sono saltati sul carro e hanno iniziato a rimuovere il grasso dagli alimenti.

Ma c'è un grosso problema ... il cibo ha un sapore orribile quando il grasso è stato rimosso. Ecco perché hanno aggiunto un sacco di zucchero per compensare.

Il grasso saturo è innocuo, ma lo zucchero aggiunto è incredibilmente dannoso se consumato in eccesso (2, 3).

Le parole "a basso contenuto di grassi" o "senza grassi" su una confezione di solito indicano che si tratta di un prodotto altamente trasformato che viene caricato con zucchero.

2. Condimenti per insalata più commerciali

Le verdure sono incredibilmente salutari.

Il problema è che spesso non hanno un buon sapore da soli.

Ecco perché molte persone usano i condimenti per aggiungere sapore alle loro insalate, trasformando questi piatti insipidi in prelibatezze.

Ma molti condimenti per insalata sono in realtà carichi di ingredienti malsani come zucchero, oli vegetali e grassi trans, insieme a un mucchio di sostanze chimiche artificiali.

Sebbene le verdure siano buone per te, mangiarle con una salsa ricca di ingredienti dannosi annullerà totalmente qualsiasi beneficio per la salute che ottieni dall'insalata.

Assicurati di controllare l'elenco degli ingredienti prima di usare un condimento per insalata ... o crearne uno tuo usando ingredienti sani.

3. Succhi di frutta ... che sono fondamentalmente solo zucchero liquido

Molte persone credono che i succhi di frutta siano sani.

Devono essere ... perché provengono dalla frutta, giusto?

Ma molto del succo di frutta che trovi al supermercato non è proprio succo di frutta.

A volte non c'è nemmeno alcun frutto reale lì dentro, solo sostanze chimiche che hanno il sapore della frutta. Quello che stai bevendo è fondamentalmente solo acqua zuccherata al gusto di frutta.

Detto questo, anche se stai bevendo succo di frutta di qualità al 100%, è ancora una cattiva idea.

Il succo di frutta è come la frutta, tranne che con tutte le cose buone (come la fibra) estratte ... la cosa principale rimasta della frutta vera è lo zucchero.

Se non lo sapevi, il succo di frutta contiene effettivamente una quantità simile di zucchero di una bevanda zuccherata (4).

4. Grano intero "salutare per il cuore"

La maggior parte dei prodotti di "grano intero" non sono fatti con grano intero.

I chicchi sono stati polverizzati in farina molto fine, facendoli aumentare lo zucchero nel sangue con la stessa velocità con cui sono raffinati.

In effetti, il pane integrale può avere un indice glicemico simile al pane bianco (5).

Ma anche il vero grano intero può essere una cattiva idea ... perché il grano moderno è malsano rispetto al grano mangiato dai nostri nonni.

Intorno all'anno 1960, gli scienziati hanno manomesso i geni del grano per aumentare la resa. Il grano moderno è meno nutriente e ha alcune proprietà che lo rendono molto peggio per le persone intolleranti al glutine (6, 7, 8).

Ci sono anche studi che dimostrano che il grano moderno può causare infiammazione e aumento dei livelli di colesterolo, almeno se confrontato con le varietà più vecchie (9, 10).

Mentre il grano potrebbe essere stato un grano relativamente sano nel corso della giornata, è meglio evitare le cose che la maggior parte della gente mangia oggi.

5. Fitosteroli per abbassare il colesterolo

Ci sono alcuni nutrienti chiamati fitosteroli, che sono fondamentalmente come le versioni vegetali del colesterolo.

Alcuni studi hanno dimostrato che possono abbassare il colesterolo nel sangue nell'uomo (11).

Per questo motivo, vengono spesso aggiunti agli alimenti trasformati che vengono poi commercializzati come "abbassamento del colesterolo" e affermano di aiutare a prevenire le malattie cardiache.

Tuttavia, studi hanno dimostrato che, nonostante l'abbassamento dei livelli di colesterolo, i fitosteroli hanno effetti avversi sul sistema cardiovascolare e possono persino aumentare il rischio di malattie cardiache e morte (12, 13, 14).

6. Margarina

Il burro è stato demonizzato nel corso della giornata, a causa dell'elevato contenuto di grassi saturi.

Vari esperti sanitari hanno invece iniziato a promuovere la margarina.

In passato, la margarina era ricca di grassi trans. In questi giorni, ha meno grassi trans rispetto a prima ma è ancora caricato con oli vegetali raffinati.

La margarina non è cibo ... è un insieme di sostanze chimiche e oli raffinati che sono stati fatti per assomigliare e assaggiare come cibo.

Non sorprende che il Framingham Heart Study abbia dimostrato che le persone che sostituiscono il burro con la margarina hanno effettivamente maggiori probabilità di morire per malattie cardiache (15).

Se vuoi migliorare la tua salute, mangia vero burro (preferibilmente nutrito con erba) ma evita la margarina trasformata e altri cibi falsi come la peste.

Raccomandare la margarina carica di grassi trans anziché il burro naturale potrebbe essere il peggior consiglio nutrizionale della storia.

7. Bevande sportive

Le bevande sportive sono state progettate pensando agli atleti.

Queste bevande contengono elettroliti (sali) e zucchero, che possono essere utili per gli atleti in molti casi.

Tuttavia ... la maggior parte delle persone normali non ha bisogno di sali aggiuntivi e di certo non ha bisogno di zucchero liquido.

Sebbene spesso considerato "meno cattivo" delle bibite zuccherate, in realtà non vi è alcuna differenza fondamentale se non che il contenuto di zucchero è talvolta leggermente inferiore.

È importante rimanere idratati, soprattutto durante gli allenamenti, ma la maggior parte delle persone starà meglio attaccando all'acqua pura.

8. Alimenti spazzatura a basso contenuto di carboidrati

Le diete povere di carboidrati sono incredibilmente popolari da molti decenni.

Negli ultimi 12 anni, uno studio dopo l'altro ha confermato che queste diete sono un modo efficace per perdere peso e migliorare la salute (16, 17).

Tuttavia ... i produttori di generi alimentari hanno colto la tendenza e introdotto sul mercato vari alimenti trasformati "amichevoli" a basso contenuto di carboidrati.

Questo include cibi spazzatura altamente elaborati come le barrette Atkins. Se dai un'occhiata all'elenco degli ingredienti, vedi che NON c'è vero cibo lì dentro, solo sostanze chimiche e ingredienti altamente raffinati.

Questi prodotti possono essere consumati di tanto in tanto senza compromettere l'adattamento metabolico associato all'alimentazione a basso contenuto di carboidrati. Ma non nutrono davvero il tuo corpo ... anche se sono tecnicamente a basso contenuto di carboidrati, sono ancora malsani.

9. Nettare di agave

Dati i noti effetti dannosi dello zucchero, le persone sono state alla ricerca di alternative.

Uno dei più popolari edulcoranti "naturali" è il nettare di agave, chiamato anche sciroppo di agave.

Troverai questo dolcificante in tutti i tipi di "alimenti salutari", spesso con interessanti dichiarazioni sulla confezione.

Il problema con Agave è che non è meglio dello zucchero. In effetti, è molto, molto peggio ...

Uno dei principali problemi con lo zucchero è che ha una quantità eccessiva di fruttosio, che può causare gravi problemi metabolici se consumato in eccesso (18).

Mentre lo zucchero contiene circa il 50% di fruttosio e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio circa il 55%, l'Agave ne contiene ancora di più ... fino al 70-90%.

Pertanto, grammo per grammo, Agave è anche peggio dello zucchero normale.

Vedi, "naturale" non sempre equivale a una buona salute ... e se anche l'agave debba essere considerata naturale è discutibile.

10. Junk Foods vegani

Le diete vegane sono molto popolari in questi giorni, spesso a causa di motivi etici e ambientali.

Tuttavia ... molte persone promuovono le diete vegane allo scopo di migliorare la salute.

Ci sono molti alimenti vegani trasformati sul mercato, spesso venduti come comodi sostituti di alimenti non vegani.

La pancetta vegana è un esempio.

Ma è importante tenere presente che questi sono di solito prodotti altamente elaborati, fabbricati in fabbrica che fanno male a quasi tutti, compresi i vegani.

11. Sciroppo di riso integrale

Lo sciroppo di riso integrale (noto anche come sciroppo di malto di riso) è un dolcificante che viene erroneamente considerato sano.

Questo dolcificante viene prodotto esponendo il riso cotto agli enzimi che scompongono l'amido in zuccheri semplici.

Lo sciroppo di riso integrale non contiene fruttosio raffinato, solo glucosio.

L'assenza di fruttosio raffinato è buona ... ma lo sciroppo di riso ha un indice glicemico di 98, il che significa che il glucosio al suo interno aumenterà lo zucchero nel sangue molto velocemente (19).

Anche lo sciroppo di riso è altamente raffinato e non contiene quasi nessun nutriente essenziale. In altre parole, si tratta di calorie "vuote".

Alcune preoccupazioni sono state sollevate sulla contaminazione da arsenico in questo sciroppo, un altro motivo per stare molto attenti con questo dolcificante (20).

Ci sono altri dolcificanti migliori là fuori ... tra cui dolcificanti ipocalorici come la stevia, l'eritritolo e lo xilitolo, che in realtà hanno alcuni benefici per la salute.

12. Alimenti biologici trasformati

Sfortunatamente, la parola "organico" è diventata come qualsiasi altra parola d'ordine di marketing.

I produttori di alimenti hanno trovato tutti i modi per fare la stessa spazzatura, tranne che con ingredienti che sembrano essere biologici.

Ciò include ingredienti come lo zucchero di canna grezzo biologico, che è praticamente identico al 100% allo zucchero normale. È ancora solo glucosio e fruttosio, con poca o nessuna sostanza nutritiva.

In molti casi, la differenza tra un ingrediente e la sua controparte organica è praticamente nulla.

Gli alimenti trasformati che vengono etichettati come biologici non sono necessariamente salutari. Controlla sempre l'etichetta per vedere cosa c'è dentro.

13. Oli vegetali

Ci viene spesso consigliato di mangiare oli di semi e vegetali.

Ciò include olio di semi di soia, olio di canola, olio di semi d'uva e numerosi altri.

Ciò si basa sul fatto che questi oli hanno dimostrato di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, almeno a breve termine (21).

Tuttavia ... è importante tenere presente che il colesterolo nel sangue è un fattore di rischio, NON una malattia in sé.

Anche se gli oli vegetali possono migliorare un fattore di rischio, non vi è alcuna garanzia che aiuteranno a prevenire i punti finali difficili come gli infarti o la morte, che è ciò che conta davvero.

In effetti, diversi studi controllati hanno dimostrato che, nonostante l'abbassamento del colesterolo, questi oli possono aumentare il rischio di morte ... sia per malattie cardiache che per cancro (22, 23, 24).

Quindi mangia grassi sani e naturali come burro, olio di cocco e olio d'oliva, ma evita gli oli vegetali trasformati come se la tua vita dipendesse da esso (lo fa).

14. Alimenti spazzatura senza glutine

Secondo un sondaggio del 2013, circa un terzo delle persone negli Stati Uniti sta attivamente cercando di evitare il glutine.

Molti esperti ritengono che ciò non sia necessario ... ma la verità è che il glutine, in particolare il grano moderno, può essere problematico per molte persone (25).

Non sorprende che i produttori di alimenti abbiano portato tutti i tipi di alimenti senza glutine sul mercato.

Il problema con questi alimenti è che di solito sono altrettanto dannosi delle loro controparti contenenti glutine, se non peggio.

Si tratta di alimenti altamente trasformati a basso contenuto di nutrienti e spesso realizzati con amidi raffinati che portano a picchi molto rapidi di zucchero nel sangue.

Così...scegli alimenti naturalmente privi di glutine, come piante e animali, NON alimenti trasformati senza glutine.

Il cibo spazzatura senza glutine è ancora cibo spazzatura.

15. Cereali per la colazione più elaborati

Il modo in cui alcuni cereali per la colazione vengono commercializzati è una vergogna.

Molti di loro, compresi quelli che sono commercializzati nei confronti dei bambini, hanno tutti i tipi di indicazioni sulla salute intonacate sulla scatola.

Ciò include cose fuorvianti come "grano intero" o "basso contenuto di grassi".

Ma ... quando guardi davvero l'elenco degli ingredienti, vedi che non è quasi nient'altro che cereali raffinati, zucchero e prodotti chimici artificiali.

La verità è che se la confezione di un alimento dice che è salutare, probabilmente non lo è.

Gli alimenti veramente sani sono quelli che non necessitano di indicazioni sulla salute ... cibi integrali con un solo ingrediente.

Il vero cibo non ha nemmeno bisogno di un elenco di ingredienti, perché il vero cibo è l'ingrediente.