Rame nella dieta

Il rame è un minerale traccia essenziale presente in tutti i tessuti del corpo.

Il rame lavora con il ferro per aiutare il corpo a formare i globuli rossi. Aiuta anche a mantenere sani i vasi sanguigni, i nervi, il sistema immunitario e le ossa. Il rame aiuta anche nell'assorbimento del ferro.

Ostriche e altri crostacei, cereali integrali, fagioli, noci, patate e frattaglie (reni, fegato) sono buone fonti di rame. Anche le verdure a foglia verde scure, la frutta secca come le prugne, il cacao, il pepe nero e il lievito sono fonti di rame nella dieta.

Normalmente le persone hanno abbastanza rame negli alimenti che mangiano. La malattia di Menkes (sindrome dei capelli crespi) è una malattia molto rara del metabolismo del rame che è presente prima della nascita. Si verifica nei neonati di sesso maschile.

La mancanza di rame può portare ad anemia e osteoporosi.

In grandi quantità, il rame è velenoso. Una rara malattia ereditaria, la malattia di Wilson, provoca depositi di rame nel fegato, nel cervello e in altri organi. L'aumento del rame in questi tessuti porta a epatite, problemi renali, disturbi cerebrali e altri problemi.

Il Food and Nutrition Board dell'Institute of Medicine raccomanda il seguente apporto alimentare di rame:

neonati

• Da 0 a 6 mesi: 200 microgrammi al giorno (mcg/giorno)*
• Da 7 a 12 mesi: 220 mcg/giorno*

*AI o assunzione adeguata

Bambini

• da 1 a 3 anni: 340 mcg/giorno
• Da 4 a 8 anni: 440 mcg/giorno
• Da 9 a 13 anni: 700 mcg/giorno

Adolescenti e adulti

• Maschi e femmine di età compresa tra 14 e 18 anni: 890 mcg/giorno
• Maschi e femmine dai 19 anni in su: 900 mcg/giorno
• Femmine gravide: 1.000 mcg/giorno
• Femmine che allattano: 1.300 mcg/giorno

Il modo migliore per ottenere il fabbisogno giornaliero di vitamine essenziali è seguire una dieta equilibrata che contenga una varietà di alimenti dal piatto guida alimentare.

Raccomandazioni specifiche dipendono dall'età, dal sesso e da altri fattori (come la gravidanza). Le donne in gravidanza o che producono latte materno (in allattamento) necessitano di quantità maggiori. Chiedi al tuo medico quale importo è meglio per te.

Dieta - rame

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Smith B, Thompson J. Nutrizione e crescita. In: L'ospedale Johns Hopkins; Hughes HK, Kahl LK, eds. Il manuale di Harriet Lane. 21a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2018: cap 21.