Cloruro nella dieta

Il cloruro si trova in molte sostanze chimiche e altre sostanze nel corpo. È uno dei componenti del sale utilizzati in cucina e in alcuni alimenti.

Il cloruro è necessario per mantenere il corretto equilibrio dei fluidi corporei. È una parte essenziale dei succhi digestivi (stomaco).

Il cloruro si trova nel sale da cucina o nel sale marino come cloruro di sodio. Si trova anche in molte verdure. Gli alimenti con maggiori quantità di cloruro includono alghe, segale, pomodori, lattuga, sedano e olive.

Il cloruro, combinato con il potassio, si trova anche in molti alimenti. È più spesso l'ingrediente principale nei sostituti del sale.

La maggior parte degli americani assume probabilmente più cloruro del necessario dal sale da cucina e dal sale contenuto negli alimenti preparati.

Troppo poco cloruro nel corpo può verificarsi quando il tuo corpo perde molti liquidi. Ciò può essere dovuto a forte sudorazione, vomito o diarrea. Anche farmaci come i diuretici possono causare bassi livelli di cloruro.

Troppo cloruro di sodio dai cibi salati può:

• Aumenta la pressione sanguigna
• Causa un accumulo di liquidi nelle persone con insufficienza cardiaca congestizia, cirrosi o malattie renali

I dosaggi per il cloruro, così come per altri nutrienti, sono forniti nei Dietary Reference Intakes (DRI) sviluppati dal Food and Nutrition Board dell'Istituto di Medicina. DRI è un termine per un insieme di apporti di riferimento utilizzati per pianificare e valutare gli apporti di nutrienti di persone sane. Questi valori, che variano in base all'età e al sesso, includono:

• Dose dietetica raccomandata (RDA): Il livello medio giornaliero di assunzione sufficiente a soddisfare le esigenze nutrizionali di quasi tutte le persone sane (dal 97% al 98%). Un RDA è un livello di assunzione basato su prove di ricerca scientifica.
• Assunzione adeguata (AI): Questo livello viene stabilito quando non ci sono prove scientifiche sufficienti per sviluppare una RDA. È impostato a un livello che si ritiene garantisca un'alimentazione sufficiente.

Neonati (AI)

• Da 0 a 6 mesi: 0,18 grammi al giorno (g/giorno)
• Da 7 a 12 mesi: 0,57 g/giorno

Bambini (AI)

• da 1 a 3 anni: 1,5 g/giorno
• Da 4 a 8 anni: 1,9 g/giorno
• da 9 a 13 anni: 2,3 g/giorno

Adolescenti e adulti (AI)

• Maschi e femmine, dai 14 ai 50 anni: 2,3 g/giorno
• Maschi e femmine, età da 51 a 70 anni: 2,0 g/giorno
• Maschi e femmine, a partire da 71 anni: 1,8 g/giorno
• Donne in gravidanza e in allattamento di tutte le età: 2,3 g/die

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