Sodio nella dieta

Il sodio è un elemento di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente. Il sale contiene sodio.

Il corpo usa il sodio per controllare la pressione sanguigna e il volume del sangue. Il tuo corpo ha anche bisogno di sodio per far funzionare correttamente i muscoli e i nervi.

Il sodio si trova naturalmente nella maggior parte degli alimenti. La forma più comune di sodio è il cloruro di sodio, che è il sale da cucina. Anche il latte, le barbabietole e il sedano contengono naturalmente sodio. L'acqua potabile contiene anche sodio, ma la quantità dipende dalla fonte.

Il sodio è anche aggiunto a molti prodotti alimentari. Alcune di queste forme aggiunte sono glutammato monosodico (MSG), nitrito di sodio, saccarina sodica, bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio) e benzoato di sodio. Questi sono in articoli come salsa Worcestershire, salsa di soia, sale di cipolla, sale all'aglio e dadi da brodo.

Anche le carni lavorate come pancetta, salsiccia e prosciutto, insieme a zuppe e verdure in scatola, contengono sodio aggiunto. Anche i prodotti da forno trasformati come biscotti confezionati, merendine e ciambelle sono spesso ricchi di sodio. I fast food sono generalmente molto ricchi di sodio.

Troppo sodio nella dieta può portare a:

• Alta pressione sanguigna in alcune persone
• Un grave accumulo di liquidi nelle persone con insufficienza cardiaca, cirrosi epatica o malattie renali

Il sodio nella dieta (chiamato sodio alimentare) è misurato in milligrammi (mg). Il sale da cucina è al 40% di sodio. Un cucchiaino (5 millilitri) di sale da cucina contiene 2.300 mg di sodio.

Gli adulti sani dovrebbero limitare l'assunzione di sodio a 2.300 mg al giorno. Gli adulti con pressione alta non dovrebbero assumere più di 1.500 mg al giorno. Quelli con insufficienza cardiaca congestizia, cirrosi epatica e malattie renali potrebbero aver bisogno di quantità molto inferiori.

Non ci sono restrizioni specifiche sul sodio per neonati, bambini e adolescenti. Tuttavia, sono stati stabiliti determinati livelli di assunzione giornaliera adeguata per una crescita sana. Questi includono:

• Neonati di età inferiore a 6 mesi: 120 mg
• Neonati dai 6 ai 12 mesi: 370 mg
• Bambini da 1 a 3 anni: 1.000 mg
• Bambini dai 4 agli 8 anni: 1.200 mg
• Bambini e ragazzi dai 9 ai 18 anni: 1.500 mg

È probabile che le abitudini alimentari e gli atteggiamenti nei confronti del cibo che si formano durante l'infanzia influenzino le abitudini alimentari per tutta la vita. Per questo motivo è buona norma che i bambini evitino di consumare troppo sodio.

Dieta - sodio (sale); Iponatriemia - sodio nella dieta; Ipernatriemia - sodio nella dieta; Insufficienza cardiaca - sodio nella dieta

• Contenuto di sodio

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