Alimenti: freschi vs. surgelati o in scatola

Le verdure sono una parte importante di una dieta equilibrata. Molte persone si chiedono se le verdure surgelate e in scatola siano salutari per te quanto le verdure fresche.

Nel complesso, le verdure fresche di fattoria o appena raccolte sono più salutari di quelle surgelate o in scatola. Ma le verdure surgelate e in scatola possono ancora essere una buona scelta. Devono essere inscatolati o congelati subito dopo essere stati raccolti, quando hanno ancora tutti i loro nutrienti sani.

Inoltre, tieni presente quanto sale viene aggiunto alle verdure in scatola. Cerca di comprarli senza sale aggiunto e non cuocere troppo le verdure, fresche, congelate o in scatola. Invece di farli bollire in acqua per lunghi periodi di tempo, dovrebbero essere leggermente cotti al vapore.

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• Cibi surgelati vs. freschi

Thompson M, Noel MB. Alimentazione e medicina di famiglia. In: Rakel RE, Rakel DP, eds. Manuale di Medicina di Famiglia. 9a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2016: cap 37.

Sito web del Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti e del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani. 8a edizione. Dicembre 2015. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Consultato il 6 settembre 2019.