Prevenzione delle intossicazioni alimentari Food

Questo articolo spiega come preparare e conservare il cibo in modo sicuro per prevenire l'intossicazione alimentare. Include suggerimenti su quali cibi evitare, mangiare fuori e viaggiare.

SUGGERIMENTI PER CUCINARE O PREPARARE IL CIBO:

• Lavarsi accuratamente le mani prima di preparare o servire il cibo.
• Cuocere le uova finché non sono solide, non colanti.
• Non mangiare carne macinata cruda, pollo, uova o pesce.
• Riscaldare tutte le casseruole a 165 ° F (73,9 ° C).
• Gli hot dog e le carni da pranzo dovrebbero essere riscaldati al vapore.
• Se ti prendi cura di bambini piccoli, lavati spesso le mani e getta i pannolini con cura in modo che i batteri non si diffondano sulle superfici degli alimenti dove viene preparato il cibo.
• Utilizzare solo stoviglie e utensili puliti.
• Usa un termometro quando cuoci carne di manzo ad almeno 71,1 °C (160 °F), pollame a 82,2 °C (180 °F) o pesce ad almeno 60 °C (140 °F).

SUGGERIMENTI PER CONSERVARE IL CIBO:

• Non utilizzare cibi che hanno un odore insolito o un sapore viziato.
• Non rimettere carne o pesce cotti sullo stesso piatto o contenitore che conteneva la carne cruda, a meno che il contenitore non sia stato accuratamente lavato.
• Non utilizzare cibi scaduti, cibi confezionati con sigilli rotti o lattine rigonfie o ammaccate.
• Se puoi i tuoi cibi a casa, assicurati di seguire le tecniche di inscatolamento adeguate per prevenire il botulismo.
• Mantieni il frigorifero a una temperatura di 4,4 °C (40°F) e il congelatore a una temperatura pari o inferiore a -17,7°C (-0°F).
• Refrigerare prontamente qualsiasi cibo che non mangerai.

ALTRI CONSIGLI PER PREVENIRE L'AVVELENAMENTO ALIMENTARE:

• Tutto il latte, lo yogurt, il formaggio e altri prodotti caseari dovrebbero avere la parola "Pastorizzato" sul contenitore.
• Non mangiare cibi che possono contenere uova crude (come condimento per insalata Caesar, pasta per biscotti cruda, zabaione e salsa olandese).
• Non mangiare miele crudo, solo miele che è stato trattato termicamente.
• NON somministrare MAI il miele ai bambini di età inferiore a 1 anno.
• Non mangiare formaggi a pasta molle (come il queso blanco fresco).
• Non mangiare germogli di verdure crude (come l'erba medica).
• Non mangiare crostacei che sono stati esposti alla marea rossa.
• Lavare tutta la frutta, la verdura e le erbe crude con acqua corrente fredda.

CONSIGLI PER MANGIARE IN SICUREZZA:

• Chiedi se tutti i succhi di frutta sono stati pastorizzati.
• Fai attenzione ai buffet di insalate, ai buffet, ai venditori all'aperto, ai pasti di fortuna e alle specialità gastronomiche. Assicurati che i cibi freddi siano mantenuti freddi e quelli caldi siano mantenuti caldi.
• Usa solo condimenti per insalata, salse e salse disponibili in confezioni monodose.

CONSIGLI PER VIAGGIARE DOVE LA CONTAMINAZIONE È COMUNE:

• Non mangiare verdure crude o frutta non sbucciata.
• Non aggiungere ghiaccio alle tue bevande a meno che tu non sappia che è stato fatto con acqua pulita o bollita.
• Bevi solo acqua bollita.
• Mangia solo cibi caldi e appena cucinati.

Se ti ammali dopo aver mangiato e altre persone che conosci potrebbero aver mangiato lo stesso cibo, fagli sapere che ti sei ammalato. Se ritieni che il cibo sia stato contaminato quando l'hai acquistato in un negozio o in un ristorante, informa il negozio o il ristorante e il dipartimento sanitario locale.

Per informazioni più dettagliate, consultare il sito Web del servizio di ispezione e sicurezza alimentare del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA) -- www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home.

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Sito web della Food & Drug Administration statunitense. Stai conservando il cibo in modo sicuro? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. Aggiornato il 4 aprile 2018. Accesso al 27 marzo 2020.