Botulismo

Il botulismo è una malattia rara ma grave causata da Clostridium botulinum batteri. I batteri possono entrare nel corpo attraverso le ferite o mangiandoli da cibo in scatola o conservato in modo improprio.

Clostridium botulinum si trova nel suolo e nell'acqua non trattata in tutto il mondo. Produce spore che sopravvivono in cibi conservati in modo improprio o in scatola, dove producono una tossina.Se mangiate, anche piccole quantità di questa tossina possono portare a gravi avvelenamenti. Gli alimenti che possono essere contaminati sono verdure in scatola, carne di maiale stagionata e prosciutto, pesce affumicato o crudo e miele o sciroppo di mais, patate al forno cotte in un foglio, succo di carota e aglio tritato sott'olio.

Il botulismo infantile si verifica quando un bambino mangia spore e i batteri crescono nel tratto gastrointestinale del bambino. La causa più comune di botulismo infantile è il consumo di miele o sciroppo di mais o l'uso di succhietti ricoperti di miele contaminato.

Clostridium botulinum può essere trovato normalmente nelle feci di alcuni bambini. I neonati sviluppano il botulismo quando i batteri crescono nel loro intestino.

Il botulismo può verificarsi anche se i batteri entrano nelle ferite aperte e producono tossine lì.

Ogni anno negli Stati Uniti si verificano circa 110 casi di botulismo. La maggior parte dei casi riguarda i neonati.

I sintomi compaiono spesso da 8 a 36 ore dopo aver mangiato cibo contaminato dalla tossina. Non c'è febbre con questa infezione.

Negli adulti, i sintomi possono includere:

• Crampi addominali
• Difficoltà respiratorie che possono portare a insufficienza respiratoria
• Difficoltà a deglutire e parlare
• Visione doppia
• Nausea
• vomito
• Debolezza con paralisi (uguale su entrambi i lati del corpo)

I sintomi nei neonati possono includere:

• Stipsi
• sbavando
• Cattiva alimentazione e suzione debole
• Problema respiratorio
• pianto debole
• Debolezza, perdita di tono muscolare

L'operatore sanitario eseguirà un esame fisico. Potrebbero esserci segni di:

• Riflessi tendinei profondi assenti o diminuiti
• Riflesso del vomito assente o ridotto
• Palpebra cadente
• Perdita della funzione muscolare, a partire dalla parte superiore del corpo e scendendo
• Intestino paralizzato
• Compromissione del linguaggio
• Ritenzione di urina con incapacità di urinare
• Visione offuscata
• niente febbre

È possibile eseguire esami del sangue per identificare la tossina. Può anche essere ordinata una coltura delle feci. I test di laboratorio possono essere eseguiti sul cibo sospetto per confermare il botulismo.

Avrai bisogno di medicine per combattere la tossina prodotta dai batteri. Il medicinale si chiama antitossina botulinica.

Dovrai rimanere in ospedale se hai problemi di respirazione. Un tubo può essere inserito attraverso il naso o la bocca nella trachea per fornire una via aerea per l'ossigeno. Potrebbe essere necessario un respiratore.

Le persone che hanno difficoltà a deglutire possono ricevere liquidi attraverso una vena (per via endovenosa). Può essere inserito un tubo di alimentazione.

I fornitori devono informare le autorità sanitarie statali o i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie delle persone affette da botulismo, in modo che il cibo contaminato venga rimosso dai negozi.

Ad alcune persone vengono somministrati antibiotici, ma potrebbero non essere sempre utili.

Un trattamento tempestivo riduce significativamente il rischio di morte.

I problemi di salute che possono derivare dal botulismo includono:

• Polmonite da aspirazione e infezione
• Debolezza di lunga durata
• Problemi al sistema nervoso fino a 1 anno
• Problema respiratorio

Vai al pronto soccorso o chiama il numero di emergenza locale (come il 911) se sospetti il ​​botulismo.

Non dare MAI miele o sciroppo di mais ai bambini di età inferiore a 1 anno, nemmeno un piccolo assaggio su un ciuccio.

Prevenire il botulismo infantile solo con l'allattamento al seno, se possibile.

Gettare sempre lattine gonfie o cibi conservati maleodoranti. La sterilizzazione degli alimenti in scatola fatti in casa mediante cottura a pressione a 121°C (250 °F) per 30 minuti può ridurre il rischio di botulismo. Visitare il sito Web dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie per ulteriori informazioni sulla sicurezza delle conserve domestiche all'indirizzo www.cdc.gov/foodsafety/communication/home-canning-and-botulism.html.

Mantieni le patate al forno avvolte in un foglio di alluminio calde o in frigorifero, non a temperatura ambiente. Anche gli oli con aglio o altre erbe dovrebbero essere refrigerati così come il succo di carota. Assicurati di impostare la temperatura del frigorifero a 50°F (10°C) o inferiore.

botulismo infantile

• batteri

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