Alimenti fonte di vitamina K (include ricette)

Contenuto

• Tabella degli alimenti ricchi di vitamina K.
• Ricette ricche di vitamina K.
• 1. Frittata di spinaci
• 2. Riso ai broccoli
• 3. Coleslaw e ananas

Le fonti alimentari di vitamina K sono principalmente verdure a foglia verde scuro, come broccoli, cavoletti di Bruxelles e spinaci. Oltre ad essere presente negli alimenti, la vitamina K viene prodotta anche dai batteri buoni che compongono la flora intestinale sana, essendo assorbita dall'intestino insieme agli alimenti della dieta.

La vitamina K aiuta nella coagulazione del sangue, previene le emorragie e partecipa alla guarigione e alla sostituzione dei nutrienti ossei, oltre ad aiutare a prevenire i tumori e le malattie cardiache.

Gli alimenti ricchi di vitamina K non perdono la vitamina quando vengono cotti, poiché la vitamina K non viene distrutta dai metodi di cottura.

Tabella degli alimenti ricchi di vitamina K.

La tabella seguente mostra la quantità di vitamina K contenuta in 100 g dei principali alimenti di origine:

Per gli adulti sani, la raccomandazione di vitamina K è di 90 mcg nelle donne e 120 mcg negli uomini. Guarda tutte le funzioni della vitamina K.

Ricette ricche di vitamina K.

Le seguenti ricette sono ricche di vitamina K per utilizzare una buona quantità di alimenti di origine:

1. Frittata di spinaci

ingredienti

• 2 uova;
• 250 g di spinaci;
• ½ cipolla tritata;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• Formaggio sottile, grattugiato a piacere;
• 1 pizzico di sale e pepe.

Modalità di preparazione

Sbattete le uova con una forchetta e poi aggiungete le foglie di spinaci tagliate grossolanamente, la cipolla, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe, mescolando finché il tutto non sarà ben amalgamato.

Quindi scaldare una padella sul fuoco con l'olio e aggiungere il composto. Cuocere a fuoco lento da entrambi i lati.

2. Riso ai broccoli

ingredienti

• 500 g di riso cotto
• 100 g di aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 confezioni di broccoli freschi
• 3 litri di acqua bollente
• Sale qb

Modalità di preparazione

Pulite i broccoli, tagliateli a pezzi grossi con i gambi ei fiori e cuoceteli in acqua salata fino a quando il gambo non sarà morbido. Scolare e mettere da parte. In una padella soffriggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i broccoli e rosolare per altri 3 minuti. Aggiungere il riso cotto e mescolare fino a renderlo uniforme.

3. Coleslaw e ananas

ingredienti

• 500 g di cavolo cappuccio tagliato a listarelle sottili
• 200 g di ananas a cubetti
• 50 g di maionese
• 70 g di panna acida
• 1/2 cucchiaio di aceto
• 1/2 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
• 1 pizzico di sale

Modalità di preparazione

Lavate la verza e scolatela bene. Mescolare maionese, panna acida, aceto, senape, zucchero e sale. Mescolare questa salsa con il cavolo cappuccio e l'ananas. Scolare in frigorifero per 30 minuti per raffreddare e servire.