11 sostituti analcolici per il vino (rosso e bianco)

Contenuto

• 1. Aceto di vino rosso e bianco
• 2. Succo di melograno
• 3. Succo di mirtillo rosso
• 4. Ginger Ale
• 5. Succo d'uva rosso o bianco
• 6. Brodo di pollo, manzo o verdure
• 7. Succo di mela
• 8. Succo di limone
• 9. Liquido da funghi in scatola
• 10. Succo di pomodoro
• 11. Acqua
• La linea di fondo

Il vino è una popolare bevanda alcolica a base di succo d'uva fermentato.

Il vino rosso e bianco sono anche ingredienti da cucina popolari. Sono inclusi in molte ricette per migliorare il sapore e il colore.

Inoltre, il vino viene spesso utilizzato in cucina per fornire umidità, intenerire la carne o per glassare una padella.

Se non hai il vino a portata di mano, o se scegli di non consumare alcolici, ci sono molti sostituti analcolici che puoi usare in cucina che renderanno il tuo cibo altrettanto delizioso.

Questo articolo discute 11 sostituti analcolici del vino in cucina.

1. Aceto di vino rosso e bianco

L'aceto è un liquido fermentato e acido che viene comunemente usato in cucina.

È costituito principalmente da acido acetico e acqua, nonché dai composti presenti nel vino, che viene spesso utilizzato per produrre aceto. L'aceto può anche essere prodotto da sidro di mele, acqua di cocco, malto o riso.

L'aceto di vino rosso e bianco sono ottimi sostituti del vino in cucina. Hanno sapori simili al vino e l'aceto non influirà in modo sostanziale sul gusto del piatto.

In genere, gli aceti di vino sono utili per ricette a base liquida, come condimenti per insalate e marinate.

L'aceto di vino rosso è meglio utilizzato con carne di manzo, maiale e verdure, mentre l'aceto di vino bianco funziona bene in piatti meno sostanziosi, come quelli con pollo e pesce.

L'aceto di vino è più acido del vino normale, quindi si consiglia di diluirlo prima di aggiungerlo alle ricette, ad esempio mescolando acqua e aceto di vino con un rapporto 1: 1.

È importante notare che l'aceto può contenere tracce di alcol, sebbene scompaia principalmente durante il processo di fermentazione. Anche la gradazione alcolica si riduce con la cottura.

Tuttavia, se l'alcol è limitato dalla tua dieta, potresti preferire evitare gli aceti di vino.

Sommario L'aceto di vino può sostituire il vino in cucina senza avere un forte impatto sul gusto delle ricette. Tuttavia, è importante diluire l'aceto con acqua prima di usarlo in cucina, a causa della sua acidità intensa.

2. Succo di melograno

Il succo di melograno è una bevanda dal sapore ricco e fruttato.

Inoltre, il succo di melograno è abbastanza acido e aumenta il sapore di qualsiasi alimento. Il suo sapore, aroma e acidità sono paragonabili al vino rosso, quindi può essere usato per sostituire il vino rosso allo stesso modo in cucina.

Poiché il succo di melograno è meno acido del vino rosso, puoi mescolarlo con un cucchiaio di aceto, che si tradurrà in un sapore più forte.

Il succo di melograno è ottimo con diversi tipi di piatti. Funziona bene se aggiunto a condimenti per insalate e salse o se utilizzato in una glassa per verdure.

Il succo di melograno non solo aggiunge sapore alle ricette, ma può anche fornire alcuni benefici per la salute.

È ricco di antiossidanti ed è stato studiato per il suo potenziale di abbassamento della pressione sanguigna, che è un fattore di rischio comune per le malattie cardiache (1).

SommarioIl succo di melograno è un eccellente sostituto del vino rosso in cucina grazie al suo colore, sapore e acidità simili.

3. Succo di mirtillo rosso

Il succo di mirtillo rosso è una bevanda acida che rende un eccellente sostituto del vino rosso grazie al suo colore simile, al sapore ricco e all'acidità. Approfondisce il sapore di quasi tutte le ricette.

Simile al succo di melograno, è possibile sostituire il vino rosso con il succo di mirtillo rosso nelle ricette con un rapporto 1: 1.

Poiché il succo di mirtillo è dolce da solo, si consiglia di cucinare con una versione che non contenga zucchero aggiunto. Altrimenti, la ricetta potrebbe avere un sapore più dolce di quello che volevi.

Inoltre, puoi ridurre la dolcezza del succo di mirtillo mescolandolo con un cucchiaio o due di aceto prima di aggiungerlo alle ricette.

Il succo di mirtillo può anche avere alcuni benefici per la salute. È stato studiato per la sua capacità di ridurre l'insorgenza di infezioni del tratto urinario ed è anche ricco di antiossidanti che combattono l'infiammazione che causa malattie (2, 3).

Sommario Il succo di mirtillo rosso ha diverse proprietà simili al vino rosso, quindi è un ottimo sostituto analcolico del vino rosso in cucina.

4. Ginger Ale

La birra allo zenzero è una bibita gassata aromatizzata allo zenzero. Di solito contiene alcuni altri ingredienti, tra cui limone, lime e zucchero di canna.

Grazie al suo aspetto simile, la birra allo zenzero può sostituire il vino bianco in cucina. È possibile sostituire la birra allo zenzero con vino bianco in quantità uguali.

L'acidità della birra allo zenzero lo rende un ottimo inteneritore di carne, il che significa che scompone le proteine ​​nella carne, rendendola più morbida e più facile da masticare.

Tieni presente le differenze di sapore tra la birra allo zenzero e il vino bianco. Sebbene abbiano gusti secchi e dolci simili, la birra allo zenzero dovrebbe essere utilizzata solo in ricette che funzioneranno bene con un leggero sapore di zenzero.

Sommario La birra allo zenzero può sostituire il vino bianco in cucina a causa della sua acidità e sapore dolce simili.

5. Succo d'uva rosso o bianco

Il succo d'uva è un'altra bevanda con un profilo aromatico ricco che rende un eccellente sostituto analcolico del vino.

Poiché il vino e il succo d'uva hanno sapori e colori quasi identici, è possibile sostituire il vino con il succo d'uva nelle ricette con un rapporto 1: 1. Naturalmente, il succo d'uva bianca dovrebbe essere usato al posto del vino bianco e il succo d'uva rossa al posto del vino rosso.

Per meno dolcezza, puoi aggiungere un po 'di aceto al succo d'uva, che migliorerà l'acidità e aumenterà l'acidità. Il succo d'uva combinato con aceto è anche un'ottima marinata per carne o verdure.

Non solo il succo d'uva è utile in cucina, ma è anche ricco di antiossidanti polifenolici.

Questi sono stati studiati per il loro potenziale di potenziamento della salute immunitaria e possono ridurre alcuni fattori di rischio di malattie cardiache, come l'ipertensione (4, 5, 6).

Sommario Poiché il succo d'uva e il vino hanno colori e sapori simili, il succo d'uva può essere usato per sostituire il vino con un rapporto 1: 1 nelle ricette.

6. Brodo di pollo, manzo o verdure

Brodo o brodo di pollo, manzo e verdure sono liquidi che vengono utilizzati come base per molti tipi di piatti, tra cui zuppe e salse.

Lo stock viene prodotto facendo cuocere a fuoco lento ossa di animali, carne, pesce o verdure in acqua. Gli scarti vegetali, le spezie e le erbe vengono spesso aggiunti per aumentare il sapore del brodo e vengono generalmente utilizzati per cuocere e cuocere la carne.

Grazie alla sua funzione simile in cucina, il brodo è un eccellente sostituto analcolico del vino.

Poiché il brodo di manzo ha un colore e un sapore più profondi, funziona meglio come sostituto del vino rosso. D'altra parte, i brodi di pollo e verdure sono sostituti migliori per il vino bianco.

A seconda del gusto e dell'uso desiderati in una ricetta, è possibile sostituire il vino con brodo con un rapporto uguale. Tuttavia, è importante notare che il brodo è sapido, molto meno acido e ha un sapore delicato rispetto al vino.

Se stai cercando un sapore in più o hai bisogno di intenerire la carne in una ricetta, è utile aggiungere un cucchiaio di aceto per tazza di brodo nel piatto.

Sommario Pollo, manzo e brodo vegetale possono essere un sostituto efficace del vino nelle ricette, grazie alla loro funzione simile in cucina.

7. Succo di mela

Il succo di mela è una bevanda dolce che si aggiunge perfettamente a una varietà di ricette.

La dolcezza e il colore chiaro del succo di mela lo rendono un ottimo sostituto analcolico del vino bianco in cucina. Il vino bianco può essere sostituito con succo di mela nelle ricette con un rapporto 1: 1.

Vale la pena ricordare che il succo di mela funziona meglio come sostituto del vino quando una ricetta richiede solo una piccola quantità di vino. Altrimenti, potresti non ottenere il sapore che stavi mirando.

Simile ad altri tipi di succo, puoi aggiungere un po 'di aceto al succo di mela per aggiungere ulteriore acidità e sapore alla ricetta. Il succo di mela è un'aggiunta eccellente alle salse utilizzate per marinare i piatti più leggeri.

Sommario Il succo di mela è un ottimo sostituto analcolico del vino bianco a causa del suo sapore e colore simili.

8. Succo di limone

Il succo di limone ha un sapore aspro ed è un ingrediente chiave in molte ricette diverse.

L'aggiunta di succo di limone ai piatti è un modo eccellente per esaltare i sapori, soprattutto se stai cercando un gusto piccante. Il succo di limone è acido, quindi può essere aggiunto alle marinate per rendere più tenera la carne.

Come risultato delle loro funzioni simili, puoi usare il succo di limone al posto del vino bianco in cucina. Tuttavia, il succo di limone è piuttosto aspro e non dovrebbe sostituire il vino bianco allo stesso modo, per evitare di sopraffare il gusto del cibo.

Prima di aggiungerlo alle ricette, il succo di limone deve essere diluito con parti uguali di acqua.

Ad esempio, se una ricetta richiede una tazza di vino bianco, è necessario sostituirla con mezza tazza di succo di limone mescolata con mezza tazza di acqua.

Il succo di limone è anche ricco di sostanze nutritive. Solo mezza tazza fornisce il 94% del fabbisogno giornaliero di vitamina C, oltre ad un po 'di potassio, vitamine del gruppo B, vitamina E e magnesio (7).

Sommario Il succo di limone è un modo eccellente per aggiungere sapore e acidità ai piatti, quindi è un ottimo sostituto analcolico del vino bianco in cucina.

9. Liquido da funghi in scatola

Quando i funghi vengono inscatolati, vengono mescolati con un liquido che assorbe parte del loro sapore.

Un modo per usare il liquido dei funghi in scatola è come sostituto analcolico del vino rosso in cucina. Poiché i funghi hanno un sapore salato, si consiglia di utilizzare il liquido in piatti salati.

Tuttavia, se stai mirando a un sapore più dolce in una ricetta, può essere utile mescolare il liquido in scatola dei funghi con mirtillo rosso, melograno o succo d'uva.

Ad esempio, se la ricetta prevede due tazze di vino rosso, è possibile sostituirlo con una combinazione di una tazza di liquido di funghi in scatola con una tazza di succo di mirtillo.

Inoltre, nota che i funghi in scatola e il liquido possono essere ricchi di sodio. Se vuoi controllare il contenuto di sodio nelle tue ricette, assicurati di scegliere funghi in scatola a basso contenuto di sodio.

SommarioIl liquido in scatola dei funghi è un ottimo sostituto del vino rosso in cucina, specialmente nei piatti salati.

10. Succo di pomodoro

Il succo di pomodoro ha un sapore acido e un po 'amaro. Viene aggiunto a diversi tipi di ricette per migliorare i profili degli aromi.

Puoi usare il succo di pomodoro come sostituto del vino rosso in cucina, per la sua acidità e colore simili. A seconda del sapore che si sta cercando, il succo di pomodoro può essere usato al posto del vino rosso con un rapporto 1: 1.

Poiché il succo di pomodoro è amaro da solo, può essere utile mescolarlo con succo di frutta se si desidera addolcire una ricetta. Funziona bene nelle ricette che richiedono la marinatura.

Il succo di pomodoro ha un sapore molto diverso dal vino, quindi può essere utile assaggiare il test quando si cucina con esso per assicurarsi di ottenere il sapore desiderato.

Non solo il succo di pomodoro è un ottimo ingrediente per cucinare, ma è anche salutare. Una tazza (237 ml) fornisce oltre 20 diversi nutrienti, tra cui il 74% del fabbisogno giornaliero di vitamina C e il 22% di vitamina A (8).

Inoltre, è ricco di licopene antiossidante, che è stato studiato per il suo potenziale di ridurre il rischio di malattie cardiache e alcuni tipi di cancro (9, 10).

SommarioIl succo di pomodoro è acido e ha un colore simile al vino rosso, rendendolo quindi un ottimo sostituto analcolico del vino rosso in cucina.

11. Acqua

Se non hai a portata di mano nessuno degli ingredienti precedentemente elencati, puoi semplicemente usare l'acqua per sostituire il vino in cucina.

Sebbene l'acqua non contribuisca con alcun sapore, colore o acidità alla ricetta, fornisce liquido, il che impedisce al piatto di diventare più secco di quanto si intendesse.

Se hai a disposizione aceto o zucchero regolari, puoi mescolarlo con acqua per migliorare il sapore.

Per quanto riguarda le quantità, 1/4 di tazza di acqua, 1/4 di tazza di aceto e 1 cucchiaio di zucchero è una miscela utile da usare come sostituto 1: 1. Tuttavia, potrebbe essere necessario modificarlo a seconda di ciò che stai facendo.

Sommario L'acqua contribuisce liquido alle ricette, quindi può essere usato per sostituire il vino in cucina. Tuttavia, non contribuisce ad alcun sapore, colore o acidità.

La linea di fondo

Esistono diversi ingredienti analcolici che hanno proprietà simili al vino e possono essere usati come sostituti del vino in cucina.

Alcuni ingredienti, come il succo d'uva, possono sostituire il vino equamente nelle ricette, mentre altri potrebbero aver bisogno di essere miscelati con altri ingredienti per fare un sostituto efficace.

È importante tenere presente il sapore desiderato quando si sostituisce il vino nelle ricette. Ad esempio, se stai cercando un gusto dolce, è meglio usare un ingrediente dolce.

Inoltre, potresti trovare utile fare un test del gusto quando sostituisci il vino in cucina, per assicurarti di ottenere il sapore desiderato in un piatto.