Cosa significa essere vegani e come dieta

Contenuto

• Qual è la differenza tra vegano e vegetariano
• Vantaggi e svantaggi del veganismo
• Cosa mangiare
• Cosa evitare
• Menu dietetico vegano

Il veganismo è un movimento che mira a promuovere la liberazione degli animali, nonché a migliorare i loro diritti e il benessere. Pertanto, le persone che aderiscono a questo movimento non solo seguono una dieta vegetariana rigorosa, ma non fanno uso di alcun prodotto correlato agli animali.

I vegani di solito hanno restrizioni relative all'abbigliamento, all'intrattenimento, ai cosmetici e agli alimenti di origine animale. Trattandosi di una dieta ristretta, è importante che il vegano cerchi la guida di un nutrizionista per indicare la dieta appropriata e per soddisfare tutte le esigenze nutrizionali.

Qual è la differenza tra vegano e vegetariano

Il veganismo è uno stile di vita che non coinvolge alcun elemento di origine animale. Il vegetarianismo è solitamente legato al consumo di alimenti che non sono di origine animale e possono essere classificati in:

1. Ovolactovegetariani: sono quelle persone che non mangiano carne;
2. Lattovegetariani: oltre alla carne non consumano uova;
3. Vegetariani rigorosi: non consumare carne, uova, latte e latticini;
4. Vegano: oltre a non consumare prodotti alimentari di origine animale, non utilizzano nemmeno prodotti testati o derivati ​​da animali, come ad esempio lana, pelle o seta.

Pertanto, tutti i vegani sono vegetariani rigorosi, ma non tutti i vegetariani rigorosi sono vegani, poiché possono utilizzare prodotti di origine animale, come alcuni cosmetici. Ulteriori informazioni sulle differenze tra i tipi di vegetarianismo.

Vantaggi e svantaggi del veganismo

Alcune ricerche hanno dimostrato che una dieta vegetariana rigorosa è associata a minori possibilità di obesità e problemi cardiovascolari, come l'aterosclerosi, ad esempio. Inoltre, il veganismo si occupa di promuovere il benessere degli animali, preservare la vita e combattere lo sfruttamento degli animali al fine di produrre materiali e prodotti per il consumo.

Sebbene i vegani seguano una dieta ricca di carboidrati, omega-6, fibre, acido folico, magnesio e vitamina C ed E, potrebbe esserci una carenza di vitamine del gruppo B, omega-3 e fonti di proteine ​​di alta qualità, che possono interferire con il funzionamento di alcune funzioni dell'organismo. Per fornire queste carenze, l'olio di semi di lino può essere utilizzato come fonte di omega-3 e integratori manipolati di vitamina B12, che possono essere prescritti dal medico o dal nutrizionista. Per aumentare il consumo di proteine, è importante includere nella dieta, ad esempio, alimenti come quinoa, tofu, ceci e funghi.

È importante che la dieta vegetariana rigorosa sia fatta sotto la guida di un nutrizionista in modo che tutte le esigenze nutrizionali siano soddisfatte, evitando ad esempio anemia, atrofia di muscoli e organi, mancanza di energia e osteoporosi.

Cosa mangiare

La dieta vegana è solitamente ricca di verdure, legumi, cereali, frutta e fibre e può includere alimenti come:

• Cereali integrali: riso, grano, mais, amaranto;
• Legumi: fagioli, ceci, soia, piselli, arachidi;
• Tuberi e radici: Patata inglese, patata baroa, patata dolce, manioca, igname;
• Funghi.;
• Frutta;
• Verdure e verdure;
• Semi come chia, semi di lino, sesamo, quinoa, zucca e girasole;
• Semi oleosi come castagne, mandorle, noci, nocciole;
• Prodotti di soia: tofu, tempeh, proteine ​​della soia, miso;
• Altri: seitan, tahini, latti vegetali, olio d'oliva, olio di cocco.

È anche possibile realizzare gnocchi, hamburger e altre preparazioni utilizzando solo alimenti di origine animale, come ad esempio hamburger di fagioli o lenticchie.

Cosa evitare

Nella dieta vegana, tutti i tipi di alimenti animali dovrebbero essere evitati, come ad esempio:

• Carne in genere, pollo, pesce e frutti di mare;
• Latte e latticini, come formaggio, yogurt, ricotta e burro;
• Incorporato come salsiccia, salsiccia, prosciutto, mortadella, petto di tacchino, salame;
• Grassi animali: burro, strutto, pancetta;
• Miele e prodotti a base di miele;
• Prodotti in gelatina e collagene.

Oltre a non mangiare carne e cibi di derivazione animale, i vegani di solito non consumano anche altri prodotti che hanno alcuna fonte di origine animale, come shampoo, saponi, trucco, creme idratanti, gelatina e vestiti di seta, per esempio.

Menu dietetico vegano

La tabella seguente mostra un esempio di menu di 3 giorni per vegani:

È importante ricordare che il vegano deve avere la dieta prescritta da un nutrizionista, poiché le esigenze nutrizionali variano in base all'età, al sesso e alle condizioni di salute.

Per ulteriori suggerimenti, guarda in questo video ciò che il vegetariano normalmente non consuma: