Sale marino: usi, benefici e svantaggi

Contenuto

• Sale marino vs sale da tavola
• Possibili benefici
• Idratazione, pressione sanguigna e altro ancora
• Digestione
• Salute e infiammazione della pelle
• Possibili aspetti negativi di troppo sale
• Come usarlo
• La linea di fondo

Il sale marino viene prodotto facendo evaporare l'acqua salata. Le persone di tutto il mondo lo hanno usato fin dalla preistoria, e oggi si trovano comunemente in molte cucine.

A parte i suoi usi culinari, il sale marino viene spesso aggiunto a scrub corpo, bagni, bevande e innumerevoli altri prodotti.

Alcune persone credono che sia più salutare di altri tipi di sale e fornisca numerosi benefici, ma ci sono poche ricerche a sostegno di queste affermazioni.

Questo articolo offre una panoramica degli usi comuni del sale marino, nonché dei suoi potenziali vantaggi e svantaggi.

Sale marino vs sale da tavola

Il sale marino è principalmente composto da cloruro di sodio, un composto che aiuta a regolare l'equilibrio dei fluidi e la pressione sanguigna nel corpo.

Poiché è minimamente elaborato, contiene alcuni minerali, tra cui potassio, ferro e calcio. Questo è uno dei motivi per cui è spesso considerato nutrizionalmente superiore al sale da tavola, che è fortemente macinato e ha rimosso la maggior parte dei suoi nutrienti (1).

Tuttavia, i nutrienti nel sale marino sono presenti solo in tracce. Dovresti mangiarne quantità estremamente grandi anche per avvicinarti alla quantità di potassio, ferro, calcio o magnesio che potresti facilmente ottenere da cibi integrali.

I granuli di sale marino sono anche più grandi dei granuli di sale da tavola. Di conseguenza, il sale normale fornisce circa 2.300 mg di sodio per cucchiaino (6,1 grammi), mentre il sale marino contiene 2.000 mg di sodio per cucchiaino (4,2 grammi) (2, 3).

Questo perché un minor numero di granuli di sale marino può essere confezionato in un cucchiaino, rispetto al sale da tavola. Non è perché contiene meno sodio del sale da cucina.

Tuttavia, la maggior parte delle persone non si rende conto di questa distinzione e considera il sale marino più sano del sale da tavola, poiché un consumo eccessivo di sodio è stato collegato a livelli elevati di pressione sanguigna e ad un aumentato rischio di malattie cardiache (4).

Tuttavia, se la quantità di sodio consumata supera il limite raccomandato o la tolleranza personale, l'uso di sale marino al posto del sale normale non fa alcuna differenza (5).

In effetti, alcune persone trovano che hanno bisogno di usare più sale marino in cucina per raggiungere lo stesso livello di sapore.

Rispetto al sale da tavola, il sale marino è meno elaborato, contiene più sostanze nutritive in traccia e ha una dimensione delle particelle più grande, una caratteristica che spiega perché contiene meno sodio per cucchiaino. Tuttavia, queste differenze non lo rendono nutrizionalmente superiore.

Possibili benefici

Poiché il cloruro di sodio (sale) ha diverse importanti funzioni nel corpo, è necessario consumarlo dagli alimenti per mantenere una salute ottimale.

Alcune persone sostengono che il sale marino, in particolare, abbia diversi vantaggi aggiuntivi. Tuttavia, la maggior parte di questi non è supportata da una forte ricerca scientifica.

Ecco alcune delle affermazioni più comuni sul sale marino.

Idratazione, pressione sanguigna e altro ancora

In generale, il sale può aiutarti a mantenere livelli adeguati di idratazione e pressione sanguigna.

Poiché il sodio svolge un ruolo vitale nell'equilibrio dei fluidi, non assumerne abbastanza può portare alla disidratazione, specialmente durante l'esercizio ad alta intensità (6, 7).

Avere un corretto equilibrio dei fluidi nel corpo è anche importante per mantenere livelli di pressione sanguigna sani (8).

Pertanto, consumare troppo poco o troppo sodio può portare a cambiamenti della pressione sanguigna in coloro che sono sensibili al sale dietetico (9).

Mangiare sale marino può aiutarti a soddisfare le tue esigenze di sodio, ma puoi anche ottenere sodio da una varietà di altri alimenti.

Digestione

Alcuni credono che il consumo di sale marino mescolato con acqua tiepida favorisca la digestione.

Il cloruro è necessario per produrre acido gastrico e il cloruro di sodio (sale) facilita l'assorbimento e il trasporto dei nutrienti nell'intestino dopo che sono stati scomposti durante la digestione (10).

Pertanto, consumare abbastanza sale promuove una salute digestiva ottimale.

Uno studio ha esaminato gli effetti del bere acqua salata in 54 adulti che si preparano per una colonscopia.

Coloro che hanno eseguito determinate posizioni yoga e bevuto 2 tazze (480 ml) di acqua fatte con 4,5 grammi di sale hanno avuto movimenti intestinali prima della procedura (11).

Tuttavia, non è chiaro fino a che punto solo l'acqua salata aiuti a migliorare la salute dell'intestino.

Mentre bere sale marino mescolato con acqua può aiutare la digestione in alcuni casi, bere troppa acqua salata può portare a consumare troppo sale. Ottenere abbastanza sodio da altre fonti è probabilmente sufficiente per supportare la normale digestione.

Salute e infiammazione della pelle

Si pensa che fare un bagno al sale marino riduca la secchezza e l'infiammazione della pelle.

In effetti, la National Eczema Foundation raccomanda di aggiungere 1 tazza di sale all'acqua del bagno per alleviare l'irritazione dell'eczema, una condizione caratterizzata da pelle rossa e pruriginosa (12).

Tuttavia, non è chiaro come e se i bagni di sale aiutano a ridurre l'infiammazione della pelle, nonché se il sale marino, in particolare, esercita effetti specifici.

Uno studio condotto su persone con pelle secca ha scoperto che il bagno in una soluzione salina ottenuta dal Mar Morto ha contribuito ad aumentare l'idratazione della pelle e ridurre la rugosità, rispetto al bagno in acqua di rubinetto (13).

Detto questo, i ricercatori hanno attribuito i risultati positivi alla quantità di magnesio nella soluzione del Mar Morto, non al contenuto di sale (13).

Inoltre, un altro studio ha scoperto che concentrazioni più elevate di cloruro di sodio nel corpo e nella pelle possono aumentare il numero di cellule immunitarie che portano alle reazioni infiammatorie associate alla pelle secca e pruriginosa (14).

Questi risultati contraddittori suggeriscono che la capacità dei bagni di sale marino di migliorare l'irritazione della pelle può dipendere in gran parte dalla composizione minerale del sale.

I sali marini ad alto contenuto di magnesio possono essere i migliori tipi da aggiungere ai bagni per quelli con problemi di pelle.

Ottenere abbastanza sodio, indipendentemente dal tipo di sale da cui proviene, è importante per l'idratazione e la pressione sanguigna. Alcune ricerche suggeriscono che potrebbe anche aiutare la digestione e migliorare i problemi della pelle quando aggiunto ai bagni.

Possibili aspetti negativi di troppo sale

Il sale marino aggiunge sapore agli alimenti e può avere alcuni usi benefici non dietetici, ma non dovrebbe essere consumato in eccesso.

La dieta tipica americana contiene una grande quantità di alimenti trasformati ad alto contenuto di sodio e la maggior parte delle persone negli Stati Uniti consuma più della quantità raccomandata di sodio (4).

Il consumo eccessivo di sodio è associato ad ipertensione, osteoporosi, calcoli renali e altri problemi di salute (15).

Pertanto, anche se preferisci il sale marino rispetto ad altri tipi di sale, non offre alcun beneficio specifico e dovrebbe essere usato con moderazione come tutti gli altri sali.

Inoltre, le persone con malattie renali, ipertensione e insufficienza cardiaca potrebbero dover prestare particolare attenzione all'assunzione di sale marino e altri sali (16).

Consumare troppo sale di qualsiasi tipo, incluso il sale marino, può provocare un'eccessiva assunzione di sodio, che è stata collegata alla pressione alta e ad altri problemi di salute.

Come usarlo

Se sei interessato ad usare il sale marino in cucina, ci sono diversi modi per aggiungerlo alla tua dieta.

A seconda del tipo, può fornire più o meno sapore del sale da cucina.

Puoi usare il sale marino al posto del sale normale nella maggior parte dei piatti. Tuttavia, è necessario utilizzare sempre sale marino finemente macinato se si sostituisce il sale da tavola in una ricetta di cottura.

Dato che il sale da tavola è macinato finemente, contiene più sodio per cucchiaino di sale marino, che di solito è naturalmente. Pertanto, ti consigliamo di utilizzare un importo equivalente.

Alcuni modi popolari di usare il sale marino includono spolverarlo su verdure arrostite, aggiungerlo a dessert a base di cioccolato e usarlo per condire bistecche, hamburger e pesce.

Infine, puoi preparare un bagno di sale aggiungendo 1 tazza (230 grammi) di sale marino all'acqua calda del bagno.

Mentre sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se i bagni di sale offrono specifici benefici per la salute, fare un bagno caldo può almeno fornire relax e comfort.

Puoi usare il sale marino al posto di altri sali nella maggior parte delle ricette, inclusi piatti a base di carne, verdure e dessert. Ad alcune persone piace anche aggiungerlo ai loro bagni.

La linea di fondo

Il sale marino è un tipo di sale minimamente trasformato che aggiunge sapore agli alimenti e può essere utilizzato in vari rimedi casalinghi.

Ottenere abbastanza sodio è importante per l'equilibrio dei fluidi, l'idratazione e la digestione, ma non è necessario consumare sale marino per soddisfare le tue esigenze di sodio.

Gli usi non culinari del sale marino, come l'aggiunta al bagno, possono migliorare la salute della pelle e offrire altri benefici. Tuttavia, nessuna ricerca forte supporta le numerose indicazioni sulla salute ad esso associate.

Nel complesso, puoi usare il sale marino in molti modi, ma non dovrebbe essere considerato un rimedio per la salute.