Red Dye 40: sicurezza, effetti collaterali e lista degli alimenti

Contenuto

• Red Dye 40 e panoramica dell'additivo colorato
• Red Dye 40 è sicuro?
• Allergie ed emicrania
• Comportamenti nei bambini
• Come identificare Red Dye 40
• La linea di fondo

Red Dye 40 è uno dei coloranti alimentari più utilizzati, nonché uno dei più controversi.

Si pensa che il colorante sia collegato ad allergie, emicrania e disturbi mentali nei bambini.

Questo articolo spiega tutto ciò che devi sapere su Red Dye 40, inclusi ciò che è, i suoi potenziali effetti collaterali e quali alimenti e bevande lo contengono.

Red Dye 40 e panoramica dell'additivo colorato

Red Dye 40 è un colorante sintetico o colorante alimentare a base di petrolio (1).

È uno dei nove additivi colorati certificati approvati dalla Food and Drug Administration (FDA) per l'uso in alimenti e bevande (2).

È anche approvato come colorante alimentare da utilizzare all'interno dell'Unione Europea (3).

Gli additivi certificati per il colore devono essere sottoposti alla certificazione FDA ogni volta che viene prodotto un nuovo lotto per garantire che contengano ciò che sono legalmente previsti.

Al contrario, gli additivi coloranti esenti non richiedono la certificazione batch, ma la FDA deve ancora approvarli prima che possano essere utilizzati in alimenti o bevande.

Gli additivi coloranti esenti provengono da fonti naturali, come frutta, verdura, erbe, minerali e insetti (4).

I produttori utilizzano additivi coloranti negli alimenti e nelle bevande per migliorare i colori naturali, aggiungere colore per un aspetto visivo e compensare la perdita di colore che può verificarsi a causa delle condizioni di conservazione.

Rispetto alle loro alternative naturali, gli additivi di colore prodotti sinteticamente forniscono un colore più uniforme, si fondono più facilmente, sono più economici e non aggiungono aromi indesiderati (2).

Per questo motivo, gli additivi coloranti sintetici sono utilizzati più ampiamente rispetto agli additivi coloranti naturali.

Red Dye 40 è un colorante alimentare sintetico o colorante prodotto dal petrolio. Ogni lotto di Red Dye 40 deve essere sottoposto a un processo di certificazione FDA.

Red Dye 40 è sicuro?

Sulla base delle prove attuali, l'Environmental Protection Agency (EPA) ha stabilito che Red Dye 40 è fonte di preoccupazione (5).

Inoltre, l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura e l'Organizzazione mondiale della sanità concordano sul fatto che l'esposizione dietetica stimata a Red Dye 40 per persone di tutte le età non presenti problemi di salute (6).

Red Dye 40 ha un'assunzione giornaliera accettabile (ADI) di 3,2 mg per libbra (7 mg per kg) di peso corporeo. Ciò si traduce in 476 mg per una persona di 150 libbre (68 kg) (3).

La DGA è una stima della quantità di una sostanza presente negli alimenti che può essere consumata quotidianamente per tutta la vita senza effetti negativi sulla salute.

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha stimato che l'esposizione media di colorante rosso da alimenti e bevande è inferiore alla DGA per le persone di qualsiasi età (3).

Uno studio ha dimostrato che gli americani di età pari o superiore a 2 anni consumavano in media 0,002 mg di Red Dye 40 per libbra (0,004 mg per kg) di peso corporeo al giorno (7).

Lo studio ha anche osservato che i bambini di età compresa tra 2 e 5 anni avevano l'assunzione giornaliera media più alta di Red Dye 40 a 0,0045 mg per libbra (0,01 mg per kg) di peso corporeo, mentre gli adulti di età pari o superiore a 19 anni avevano il più basso a 0,0014 mg per libbra (0,003 mg per kg) di peso corporeo.

Un altro studio ha osservato che l'assunzione americana di Red Dye 40 potrebbe essere più elevata, con quei 2 anni e più che consumano una media giornaliera di 0,045 mg per libbra (0,1 mg per kg) di peso corporeo (8).

Lo stesso studio ha anche dimostrato che i bambini americani di età compresa tra 2 e 5 anni consumavano una media giornaliera di 0,09 mg di Red Dye 40 per libbra (0,2 mg per kg) di peso corporeo.

Rispetto all'ADI, questi risultati suggeriscono che esiste un comodo margine di sicurezza per quanto riguarda il consumo di Red Dye 40.

Le autorità sanitarie hanno ritenuto Red Dye 40 sicuro per le persone di tutte le età. L'ADI per Red Dye 40 è 3,2 mg per libbra (7 mg per kg) di peso corporeo.

Allergie ed emicrania

Gruppi di difesa dei consumatori come il Center for Science in the Public Interest hanno messo in dubbio la sicurezza di Red Dye 40, poiché si ritiene che il suo consumo provochi allergie ed emicrania (9).

Le allergie sono la risposta immunitaria del tuo corpo a una sostanza che non provoca una risposta nella maggior parte delle persone.

Queste sostanze - chiamate allergeni - possono essere pollini, acari della polvere, muffe, lattice, cibo o componenti del cibo.

Gli allergeni possono causare sintomi come starnuti, gonfiore del viso, lacrimazione e irritazione della pelle quando vengono mangiati, respirati o toccati.

Le allergie sono state anche collegate all'emicrania, un tipo di mal di testa caratterizzato da dolore intenso e pulsante (10, 11, 12).

I sintomi di un'allergia possono manifestarsi entro pochi minuti o ore dal contatto con l'allergene e durare diverse ore o giorni (13).

Sono state segnalate reazioni allergiche in bambini e adulti per coloranti sia sintetici che naturali, ma tendono ad essere rari, lievi e interessano principalmente la pelle (14, 15, 16, 17).

Dato che i produttori utilizzano Red Dye 40 insieme a molti altri additivi alimentari, è difficile identificare quale ingrediente - se del caso - sta causando sintomi di una reazione allergica.

Sebbene nessun test sia perfetto per confermare o smentire un'allergia di colorante alimentare, una sfida alimentare orale in doppio cieco, controllata con placebo, è considerata il gold standard (18, 19, 20, 21).

Durante questa sfida alimentare, il tuo medico ti fornirà alimenti in capsule, alcuni dei quali sono sospettati di essere allergeni, ma né tu né il medico saprete quali.

Dopo aver ingerito una delle capsule, il medico osserva eventuali sintomi di una reazione allergica per determinare o escludere un'allergia. Ripeti questo processo fino a quando tutte le pillole non vengono ingerite.

È stato riportato che sia i coloranti alimentari sintetici che quelli naturali causano lievi reazioni allergiche cutanee come l'orticaria.

Comportamenti nei bambini

Red Dye 40 è stato collegato ad aggressività e disturbi mentali come il disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD) nei bambini.

I bambini con ADHD sono spesso facilmente distratti, hanno difficoltà a mantenere la propria attenzione sui compiti, dimenticano le attività quotidiane, si agitano e hanno scoppi di rabbia in momenti inappropriati (22).

La FDA riconosce che, mentre la ricerca attuale indica che la maggior parte dei bambini non sperimenta effetti comportamentali avversi quando consumano alimenti che contengono Red Dye 40, alcune prove suggeriscono che alcuni bambini potrebbero esserne sensibili (2).

In effetti, una revisione di 34 studi ha stimato che l'8% dei bambini con ADHD che vivono negli Stati Uniti, nel Regno Unito, in Australia e in Canada potrebbe presentare sintomi comportamentali correlati ai coloranti alimentari sintetici (23).

Si ritiene che i coloranti alimentari sintetici causino sintomi comportamentali nei bambini perché possono causare cambiamenti chimici nel cervello, infiammazione da una risposta allergica e deplezione di minerali, come lo zinco, che sono coinvolti nella crescita e nello sviluppo (24).

Studi condotti su bambini con ADHD hanno dimostrato che la limitazione dei coloranti alimentari sintetici dalla dieta ha portato a significativi miglioramenti dei sintomi (23, 25, 26, 27).

Tuttavia, questi miglioramenti sono stati riscontrati principalmente nei bambini con sensibilità o intolleranze alimentari generali (28).

Mentre la restrizione dei coloranti alimentari sintetici - incluso Red Dye 40 - può essere un'opzione di trattamento efficace per ridurre i sintomi comportamentali nei bambini con ADHD, sono necessarie ulteriori ricerche per confermarlo (29).

Ci sono prove crescenti che suggeriscono che i coloranti alimentari sintetici potrebbero peggiorare i comportamenti nei bambini con ADHD.

Come identificare Red Dye 40

Essendo uno degli additivi coloranti più utilizzati, Red Dye 40 si trova in una varietà di alimenti e bevande, tra cui (2):

• Latticini: latte aromatizzato, yogurt, budini, gelati e ghiaccioli
• Dolci e prodotti da forno: torte, pasticcini, caramelle e gomme da masticare
• Snack e altri oggetti: cereali per la colazione e barrette, gelatina, snack alla frutta, patatine
• Le bevande: bibite gassate, bevande sportive, bevande energetiche e miscele di bevande in polvere, tra cui alcune polveri proteiche

Secondo gli studi, i cereali per la colazione, i succhi di frutta, le bevande analcoliche, i prodotti da forno e i dessert a base di latte surgelati sono i principali responsabili dei coloranti alimentari sintetici nella dieta (3, 8, 30, 31).

Come altri additivi coloranti, Red Dye 40 viene utilizzato anche nella produzione di cosmetici e prodotti farmaceutici (4).

Puoi identificare Red Dye 40 leggendo l'elenco degli ingredienti. È noto anche come:

• Rosso 40
• Red 40 Lake
• FD&C Rosso n. 40
• FD&C Red No. 40 Aluminium Lake
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• INS n. 129
• E129

Sebbene i produttori non debbano elencare la quantità di un ingrediente utilizzato, devono elencare gli ingredienti in ordine decrescente in base al peso.

Ciò significa che il primo ingrediente elencato contribuisce di più in peso, mentre l'ultimo ingrediente elencato contribuisce di meno.

Tieni presente che la scelta di escludere o limitare il consumo di cibi o bevande da parte tua o del tuo bambino con Red Dye 40 non comporta alcun danno, poiché non è essenziale per la dieta.

In effetti, ciò potrebbe giovare alla salute in altri modi, considerando che gli alimenti e le bevande che contengono il colorante sono spesso anche ricchi di zuccheri aggiunti, grassi saturi e sodio.

Red Dye 40 ha diversi nomi. I maggiori contribuenti dietetici del colorante sono i cereali per la colazione, i succhi di frutta, le bevande analcoliche, i prodotti da forno e i dessert a base di latte surgelati.

La linea di fondo

Red Dye 40 è un colorante alimentare sintetico a base di petrolio.

Mentre il censimento delle organizzazioni sanitarie è che Red Dye 40 presenta pochi rischi per la salute, il colorante è stato implicato in allergie e peggioramento del comportamento nei bambini con ADHD.

La tintura prende diversi nomi e si trova comunemente in prodotti lattiero-caseari, dolci, snack, prodotti da forno e bevande.