Ricetta del pancake con amaranto per il diabete

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• Ingredienti:
• Modalità di preparazione:

Questa ricetta per pancake con amaranto è un'ottima opzione per la colazione per il diabete perché l'amaranto aiuta a prevenire l'eccesso di zucchero nel sangue e può aiutare a prevenire le complicazioni dell'eccesso di zucchero nel sangue. Pertanto, queste frittelle possono essere utilizzate anche nelle diete per perdere peso, poiché contengono poche calorie

Questi pancake, sebbene non siano una forma di trattamento per il diabete, sono un'ottima alternativa alla preparazione dei pancake, che aiuta a controllare l'indice glicemico.

Ingredienti:

• Mezza tazza di farina di amaranto;
• Mezza tazza di farina integrale;
• Mezza tazza di farina di mais;
• 2 cucchiaini di lievito;
• Mezzo cucchiaio da dessert di bicarbonato di sodio;
• 2 tazze di latte;
• 2 uova grandi;
• Mezza tazza di olio di canola;
• 2 tazze di mirtilli o fragole.

Modalità di preparazione:

Mescolare il latte, le uova e l'olio e frullare in un frullatore fino a ottenere una crema. Lasciar riposare per 5 minuti. Aggiungere gli ingredienti secchi insieme a mezza tazza di mirtilli o fragole.

Se l'impasto è troppo denso, aggiungete acqua, un cucchiaino alla volta, per assottigliare l'impasto. Preparare le frittelle in una padella o in una tortiera bassa e servire con il resto dei mirtilli o delle fragole come ripieno.

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