Quanta proteina in un uovo?
Contenuto
- Quanta proteina contiene un uovo?
- Contenuto proteico di tuorlo e bianco
- La cottura influisce sulla qualità delle proteine?
- Altri benefici per la salute delle uova
- La linea di fondo
Molte persone sanno che le uova sono molto sane. Non solo: sono anche un'ottima fonte di proteine di alta qualità.
Ottenere abbastanza proteine è molto importante per costruire ossa e muscoli, oltre a mantenere una buona salute generale.
Ma quante proteine puoi aspettarti di ottenere dalle uova?
Quanta proteina contiene un uovo?
L'uovo medio contiene circa 6-7 grammi di proteine.
Tuttavia, il contenuto proteico dipende dalla dimensione dell'uovo. Ecco quante proteine contengono diverse dimensioni di uova (1):
- Uovo piccolo (38 grammi): 4,9 grammi di proteine
- Uovo medio (44 grammi): 5,7 grammi di proteine
- Uovo grande (50 grammi): 6,5 grammi di proteine
- Uovo extra-large (56 grammi): 7,3 grammi di proteine
- Uovo Jumbo (63 grammi): 8,2 grammi di proteine
Contenuto proteico di tuorlo e bianco
Ora diamo un'occhiata al contenuto proteico di diverse parti dell'uovo.
Le persone spesso pensano che le proteine si trovino solo negli albumi, poiché consistono in poco più che proteine (2).
I tuorli d'uovo sono noti per essere dove si trovano quasi tutti i nutrienti e grassi.
Tuttavia, oltre a questi nutrienti, il tuorlo contiene anche circa la metà del contenuto proteico dell'uovo (3).
In un uovo grande che contiene circa 7 grammi di proteine, 3 grammi verranno dal tuorlo e 4 grammi dal bianco.
Pertanto, mangiare l'intero uovo - non solo il bianco - è il modo per ottenere più proteine e sostanze nutritive.
Sommario: Sia i tuorli che i bianchi d'uovo contengono proteine, sebbene i bianchi ne contengano leggermente di più.La cottura influisce sulla qualità delle proteine?
Le proteine di alta qualità abbondanti nelle uova contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali nei giusti rapporti.
Tuttavia, quanta parte di quella proteina il corpo può effettivamente usare sembra dipendere da come sono preparati.
Mangiare uova crude sembra fornire la minima quantità di proteine.
Uno studio ha esaminato la quantità di proteine assorbite dalle uova cotte rispetto alle uova crude. È emerso che i partecipanti hanno assorbito il 90% delle proteine dalle uova cotte, rispetto al solo 50% delle proteine dalle uova crude (4).
Un altro studio ha fornito alle persone sane un pasto che conteneva proteine dell'uovo cotte o crude. Si è scoperto che il 94% delle proteine dell'uovo cotte era assorbito, rispetto al solo 74% delle proteine dell'uovo crudo (5).
Ciò significa che cucinare le uova aiuta le proteine a diventare più digeribili e più accessibili al corpo.
Inoltre, mangiare uova crude comporta il rischio di contaminazione batterica e intossicazione alimentare (6, 7).
Sommario: Il tuo corpo può assorbire le proteine dalle uova cotte meglio delle proteine dalle uova crude.Altri benefici per la salute delle uova
Le uova sono tra gli alimenti più sani e nutrienti che puoi mangiare.
Sono relativamente a basso contenuto calorico, con un grosso uovo sodo contenente solo circa 77 calorie (1).
Nonostante siano a basso contenuto calorico, sono una fonte equilibrata di quasi tutti i nutrienti di cui hai bisogno. Uno di questi nutrienti è la colina, che molte persone mancano nella loro dieta (8).
La colina è importante per molti processi nel corpo. In effetti, una sua mancanza può influire sulla salute del cervello e del cuore ed è stata collegata ad un aumentato rischio di difetti del tubo neurale durante la gravidanza (9).
A parte il loro contenuto di nutrienti, le uova sono state anche associate a numerosi benefici per la salute, tra cui benefici legati alla perdita di peso e al mantenimento del peso.
È stato dimostrato che le uova promuovono sentimenti di pienezza, che possono aiutarti a evitare di mangiare troppo alla volta (10, 11).
Questo effetto è particolarmente evidente quando le persone mangiano uova a colazione.
Mangiare uova a colazione ha dimostrato di indurre le persone a mangiare significativamente meno per le successive 24 ore rispetto ad altri tipi di colazione, senza limitare attivamente le calorie (11, 12).
In uno studio, gli uomini che hanno mangiato uova a colazione hanno mangiato fino a 470 calorie in meno a pranzo e cena a buffet rispetto a quando hanno mangiato colazioni a base di cereali o croissant (12).
Oltre a tutto ciò, le uova sono economiche e molto facili da preparare.
Sommario: Le uova sono molto nutrienti e rispettose della perdita di peso. Mangiare uova a colazione può aiutare a ridurre il numero di calorie che consumi per le successive 24 ore.La linea di fondo
Un uovo di medie dimensioni contiene circa 6-7 grammi di proteine.
Per consentire al tuo corpo di utilizzare il più possibile, si consiglia di mangiare uova cotte piuttosto che crude.
A parte il loro impressionante contenuto proteico, le uova sono a basso contenuto di calorie, ad alto contenuto di nutrienti e soprattutto a perdere peso.
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