Gamberi vs gamberetti: qual è la differenza?

Contenuto

• Le definizioni variano tra i paesi
• Gamberi e gamberetti sono scientificamente distinti
• Vivono in diversi tipi di acqua
• Possono essere di dimensioni diverse
• I loro profili nutritivi sono simili
• Possono essere utilizzati in modo intercambiabile in cucina
• La linea di fondo

Gamberi e gamberi sono spesso confusi. In effetti, i termini sono usati in modo intercambiabile in contesti di pesca, agricoltura e cucina.

Potresti anche aver sentito che gamberi e gamberetti sono la stessa cosa.

Tuttavia, sebbene siano strettamente correlati, i due possono essere distinti in diversi modi.

Questo articolo esplora le principali somiglianze e differenze tra gamberi e gamberetti.

Le definizioni variano tra i paesi

Sia i gamberi che i gamberi vengono pescati, allevati, venduti e serviti in tutto il mondo.

Tuttavia, è probabile che il luogo in cui vivi determini quale termine usi o vedi più frequentemente.

Nel Regno Unito, in Australia, Nuova Zelanda e Irlanda, "gambero" è il termine generale usato per descrivere sia i gamberi veri che i gamberetti.

In Nord America, il termine "gambero" è usato molto più frequentemente, mentre la parola "gambero" è usata più spesso per descrivere specie più grandi o pescate in acqua dolce.

Tuttavia, "gamberetti" e "gamberetti" non vengono utilizzati nello stesso contesto in modo coerente, rendendo difficile sapere quale crostaceo stai veramente acquistando.

Sommario In Nord America, "gambero" è usato più comunemente, mentre "gambero" si riferisce a specie più grandi o che si trovano in acqua dolce. I paesi del Commonwealth e l'Irlanda tendono a utilizzare il "gambero" più frequentemente.

Gamberi e gamberetti sono scientificamente distinti

Sebbene non esista una definizione coerente per gamberi e gamberetti nei contesti di pesca, agricoltura e cucina, sono scientificamente distinti perché provengono da diversi rami dell'albero genealogico dei crostacei.

Sia i gamberi che i gamberi sono membri dell'ordine dei decapodi. Il termine "decapode" significa letteralmente "10 piedi". In tal modo, sia i gamberi che i gamberi hanno 10 zampe. Tuttavia, i due tipi di crostacei provengono da diversi sottordini di decapodi.

I gamberetti appartengono al sottordine dei pleocyemati, che comprende anche gamberi, aragoste e granchi. I gamberoni, invece, appartengono al sottordine dendrobranchiata.

Tuttavia, nell'uso comune, i termini "gambero" e "gambero" sono usati in modo intercambiabile per molte specie di dendrobranchiata e pleocyemata.

Sia i gamberi che i gamberi hanno un esoscheletro sottile e il loro corpo è diviso in tre segmenti principali: la testa, il torace e l'addome (1).

La principale differenza anatomica tra gamberi e gamberetti è la loro forma corporea.

Nei gamberetti, il torace si sovrappone alla testa e all'addome. Ma nei gamberi, ogni segmento si sovrappone al segmento sottostante. Cioè, la testa si sovrappone al torace e il torace si sovrappone all'addome.

Per questo motivo, i gamberi non sono in grado di piegare bruscamente il corpo come fanno i gamberetti.

Anche le loro gambe sono leggermente diverse. I gamberetti hanno tre paia di zampe simili ad artigli, mentre i gamberetti ne hanno solo una coppia. I gamberi hanno anche gambe più lunghe dei gamberetti.

Un'altra differenza principale tra gamberi e gamberetti è il modo in cui si riproducono.

I gamberetti trasportano le uova fecondate nella parte inferiore del corpo, ma i gamberetti rilasciano le uova nell'acqua e le lasciano crescere da sole.

Sommario Gamberi e gamberi provengono da diversi rami dell'albero genealogico dei crostacei. I gamberetti fanno parte del sottordine pleocyemata, mentre i gamberi fanno parte del sottordine dendrobranchiata. Hanno varie differenze nell'anatomia.

Vivono in diversi tipi di acqua

Sia i gamberi che i gamberetti si trovano negli specchi d'acqua di tutto il mondo.

A seconda della specie, i gamberetti possono essere trovati sia nell'acqua calda che in quella fredda, dai tropici ai poli, e in acqua dolce o salata.

Tuttavia, solo il 23% circa dei gamberetti sono specie di acqua dolce ().

La maggior parte dei gamberetti può essere trovata vicino al fondo dello specchio d'acqua in cui vivono. Alcune specie possono essere trovate appoggiate sulle foglie delle piante, mentre altre usano le loro piccole zampe e artigli per appollaiarsi sul fondo del mare.

I gamberi possono essere trovati anche in acqua dolce e salata, ma a differenza dei gamberetti, la maggior parte delle varietà si trova in acqua dolce.

La maggior parte delle varietà di gamberi preferisce acque più calde. Tuttavia, varie specie possono essere trovate anche nelle acque più fredde dell'emisfero settentrionale.

I gamberi risiedono spesso in acque calme dove possono appollaiarsi su piante o rocce e deporre comodamente le uova.

Sommario Gamberi e gamberetti risiedono sia nell'acqua dolce che in quella salata. Tuttavia, la maggior parte dei gamberetti si trova in acqua salata mentre la maggior parte dei gamberetti vive in acqua dolce.

Possono essere di dimensioni diverse

Gamberi e gamberetti si distinguono spesso per le loro dimensioni, poiché i gamberi tendono ad essere più grandi dei gamberetti.

Tuttavia, non esiste un limite di dimensione standard che distingue i due. Più comunemente, le persone classificano questi crostacei in base al conteggio per libbra.

In generale, "grande" significa che di solito ottieni 40 o meno gamberetti o gamberi cotti per libbra (circa 88 per kg). "Medio" si riferisce a circa 50 per libbra (110 per kg) e "piccolo" si riferisce a circa 60 per libbra (132 per kg).

Tuttavia, il nocciolo della questione è che le dimensioni non sono sempre un indicatore di un vero gambero o di un vero gambero, poiché ogni tipo è disponibile in un'ampia varietà di dimensioni, a seconda della specie.

Sommario I gamberi sono in genere più grandi dei gamberetti. Tuttavia, ci sono eccezioni alla regola: grandi varietà di gamberetti e piccole varietà di gamberi. Pertanto, è difficile distinguere tra i due solo per le dimensioni.

I loro profili nutritivi sono simili

Non ci sono grandi differenze documentate tra gamberetti e gamberetti per quanto riguarda il loro valore nutritivo.

Ciascuno è una buona fonte di proteine, pur essendo relativamente povero di calorie.

Tre once (85 grammi) di gamberetti o gamberi contengono circa 18 grammi di proteine ​​e solo circa 85 calorie (3).

Gamberi e gamberi a volte vengono criticati per il loro alto contenuto di colesterolo. Tuttavia, ognuno fornisce effettivamente un profilo di grasso molto desiderabile, inclusa una buona quantità di acidi grassi omega-3 sani (3).

Tre once di gamberetti o gamberi forniscono 166 mg di colesterolo, ma anche circa 295 mg di acidi grassi omega-3.

Oltre a fornire proteine ​​magre e grassi sani, questi crostacei sono ottime fonti di selenio, un importante antiossidante. Puoi ottenere quasi il 50% del valore giornaliero di selenio in sole 3 once (85 grammi) (3).

Inoltre, il tipo di selenio che si trova nei molluschi è molto ben assorbito dal corpo umano.

Infine, gamberi e gamberi sono ottime fonti di vitamina B12, ferro e fosforo.

Sommario Non ci sono differenze documentate tra i profili nutrizionali di gamberi e gamberetti. Entrambi forniscono una buona fonte di proteine, grassi sani e molte vitamine e minerali, ma hanno poche calorie.

Possono essere utilizzati in modo intercambiabile in cucina

Non esiste un sapore conclusivo che distingua un gambero da un gambero. Sono molto simili nel gusto e nella consistenza.

Alcuni dicono che i gamberi sono un po 'più dolci e più carnosi dei gamberetti, mentre i gamberi sono più delicati. Tuttavia, la dieta e l'habitat della specie hanno un'influenza molto maggiore sul gusto e sulla consistenza.

Pertanto, gamberi e gamberi sono spesso usati in modo intercambiabile nelle ricette.

Esistono vari modi per preparare questi molluschi. Ciascuno può essere fritto, alla griglia o al vapore. Possono essere cucinati con il guscio acceso o spento.

Sia i gamberi che i gamberetti sono noti per la loro capacità di cucinare velocemente, il che li rende un ingrediente perfetto per un pasto facile e veloce.

Sommario A tutti gli effetti, gamberi e gamberi hanno lo stesso sapore, con un profilo aromatico indicativo dell'habitat e della dieta della specie. Da un punto di vista culinario, c'è poca differenza tra i due.

La linea di fondo

In tutto il mondo, i termini "gamberetti" e "gamberi" sono spesso usati in modo intercambiabile. Possono essere classificati in base alle dimensioni, alla forma o al tipo di acqua in cui vivono.

Tuttavia, gamberi e gamberetti sono scientificamente distinti. Provengono da diversi rami dell'albero genealogico dei crostacei e sono anatomicamente differenti.

Tuttavia, i loro profili nutrizionali sono molto simili. Ciascuno è una buona fonte di proteine, grassi sani, vitamine e minerali.

Quindi, sebbene possano essere leggermente diversi, entrambi sono aggiunte nutrienti alla tua dieta e probabilmente non avrai problemi a sostituire l'uno con l'altro nella maggior parte delle ricette.