7 benefici per la salute e la nutrizione dei fagioli di pinto

Contenuto

• 1. Caricato con sostanze nutritive
• 2. Eccellente fonte di fibre
• 3. Ricco di antiossidanti
• 4. Può migliorare la regolazione della glicemia
• 5. Può aiutare la salute del cuore
• 6. Può aumentare la perdita di peso
• 7. Facile da aggiungere alla tua dieta
• La linea di fondo

I fagioli borlotti sono i fagioli secchi più popolari negli Stati Uniti.

Sono una varietà del fagiolo comune (Phaseolus vulgaris), che viene spesso utilizzato nella cucina messicana.

I fagioli borlotti sono beige con macchioline bruno-rossastre quando essiccati ma diventano un marrone chiaro o rosa pallido se cotti. Hanno un sapore terroso, quasi nocciolato e sono semplici da preparare. Vengono regolarmente mangiati interi o schiacciati.

I fagioli di pinto non sono solo ricchi di vitamine e minerali, ma possono anche offrire numerosi e impressionanti benefici per la salute.

Ecco 7 benefici per la salute e la nutrizione dei fagioli borlotti.

1. Caricato con sostanze nutritive

I fagioli di pinto sono costituiti principalmente da carboidrati, fibre e proteine. Offrono anche un incredibile pugno di vitamine e minerali.

Una tazza (171 grammi) di fagioli borlotti bolliti con sale fornisce (1):

• calorie: 245
• Carboidrati: 45 grammi
• Fibra: 15 grammi
• Proteina: 15 grammi
• Grasso: 1 grammo
• Sodio: 407 mg
• tiamina: 28% del valore giornaliero (DV)
• Ferro: 20% del DV
• Magnesio: 21% del DV
• Fosforo: 20% del DV
• Potassio: 16% del DV

Come puoi vedere, vantano una buona quantità di tiamina (vitamina B1), che è una vitamina essenziale che aiuta il tuo corpo a convertire il cibo in energia.

Offrono anche numerosi altri minerali, come ferro e magnesio, e contengono piccole quantità di altre vitamine del gruppo B, zinco e calcio.

Se cotti senza sale o altri additivi, i fagioli borlotti sono privi di colesterolo e poveri di grassi e sodio.

I fagioli di pinto contengono importanti vitamine, minerali, proteine ​​e fibre. In particolare, vantano molta tiamina, ferro, magnesio, potassio e fosforo.

2. Eccellente fonte di fibre

La fibra è un carboidrato indigeribile che si trova negli alimenti vegetali.

È molto importante per la salute dell'apparato digerente, poiché aiuta a nutrire i batteri buoni nell'intestino. Tuttavia, la maggior parte delle persone non raggiunge l'assunzione giornaliera consigliata di fibre (2, 3).

Le donne dovrebbero puntare a 25 grammi di fibre al giorno, mentre gli uomini dovrebbero assumere 38 grammi (4).

Una tazza (171 grammi) di fagioli borlotti bolliti fornisce rispettivamente il 40-60% del DV per donne e uomini.

Un'adeguata assunzione di cibi ricchi di fibre, compresi i fagioli borlotti, può favorire la salute del cuore, il controllo della glicemia, la corretta digestione, la salute dell'intestino e persino la perdita di peso (2, 5, 6, 7).

I fagioli di pinto sono un'ottima fonte di fibre alimentari, che è collegata al miglioramento della regolazione della glicemia e alla salute dell'intestino, tra numerosi altri benefici.

3. Ricco di antiossidanti

I fagioli di pinto contengono molti antiossidanti sani, inclusi polifenoli e flavonoidi.

Gli antiossidanti proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi, che sono molecole instabili che possono contribuire alla malattia nel tempo (8).

I fagioli di pinto sono particolarmente ricchi di kaempferol, un flavonoide associato a notevoli benefici per la salute. Molti studi su animali e provette lo collegano alla crescita repressa del cancro (9, 10, 11, 12).

Inoltre, il kaempferolo è associato a una ridotta infiammazione e una minore incidenza di ictus (13, 14).

I fagioli di pinto sono una ricca fonte di antiossidanti, in particolare il kaempferol, che può fornire benefici antitumorali.

4. Può migliorare la regolazione della glicemia

I fagioli di pinto possono supportare il controllo della glicemia.

Nonostante il loro alto contenuto di carboidrati, non aumentano eccessivamente la glicemia. Il loro basso indice glicemico (IG) significa che vengono digeriti lentamente, moderando i loro effetti di zucchero nel sangue (15).

Diversi studi dimostrano che le diete ricche di alimenti a basso indice glicemico possono aiutare a migliorare la regolazione della glicemia (16, 17).

Inoltre, i fagioli borlotti sono ricchi di fibre e proteine, entrambi i quali rallentano il rilascio di zucchero nel flusso sanguigno (3, 18).

I fagioli di pinto hanno un basso indice glicemico e sono ricchi di fibre e proteine, tutti fattori che promuovono la gestione della glicemia.

5. Può aiutare la salute del cuore

I fagioli di pinto sono anche salutari per il cuore.

Un piccolo studio di 8 settimane ha scoperto che mangiare 1/2 tazza (86 grammi) di fagioli borlotti ogni giorno ha significativamente ridotto il colesterolo totale e LDL (cattivo) - livelli elevati dei quali sono associati ad un aumentato rischio di malattie cardiache (19, 20) .

In un altro studio, il consumo regolare di fagioli borlotti non solo ha ridotto il colesterolo LDL (cattivo), ma ha anche incoraggiato la produzione di propionato (6).

Il propionato è un acido grasso a catena corta (SCFA) che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e pressione sanguigna (21, 22).

Infine, i fagioli borlotti sono ricchi di vari nutrienti, come magnesio e potassio. Questi minerali aiutano a prevenire l'ipertensione, un fattore di rischio cruciale per le malattie cardiache (1, 23, 24).

I fagioli di pinto possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna, così come il colesterolo totale e LDL (cattivo), riducendo così il rischio di malattie cardiache.

6. Può aumentare la perdita di peso

I fagioli di pinto possono favorire la perdita di peso.

Sono ricchi di proteine ​​e fibre, due nutrienti che possono aiutarti a sentirti sazio più a lungo e a tenere a bada l'appetito (25, 26).

Diversi studi hanno collegato l'assunzione di fagioli ad un aumento della pienezza, alla riduzione del peso corporeo e alla circonferenza della vita più piccola (27, 28, 29).

A causa del loro alto contenuto di proteine ​​e fibre, i fagioli borlotti possono favorire la pienezza. A sua volta, un aumento della pienezza può portare alla perdita di peso.

7. Facile da aggiungere alla tua dieta

I fagioli Pinto sono economici e facili da preparare.

Uno dei modi più semplici per prepararli è sul piano cottura. Se stai usando fagioli secchi, dovresti lavarli e rimuovere eventuali fagioli cattivi - quelli che sono rotti, rovesciati o innaturalmente scuri.

Immergere i fagioli durante la notte li farà cucinare più velocemente.

Per cucinare, coprili con acqua o brodo di pollo in una pentola capiente. Puoi anche aggiungere altre spezie e aromi, come cipolla, aglio, coriandolo o jalapeño. Portarli a ebollizione a fuoco medio-alto per 1 minuto, quindi cuocere a fuoco lento per 2-4 ore a fuoco medio-basso fino a quando sono teneri.

I fagioli di pinto possono essere gustati come un lato sano o parte di un pasto ad alto contenuto proteico e senza carne.

Se preferisci acquistare fagioli in scatola, tieni presente che molti prodotti in scatola possono contenere aggiunta di sale, zucchero e conservanti.

I fagioli di pinto sono un piatto facile ed economico da preparare. Se acquisti fagioli in scatola, fai attenzione allo zucchero, al sale e ai conservanti in eccesso.

La linea di fondo

I fagioli di pinto sono estremamente nutrienti.

Sono un'ottima fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali. Questi nutrienti possono offrire numerosi benefici, tra cui un migliore controllo della glicemia e la salute del cuore.

I fagioli di pinto sono anche ricchi di vari antiossidanti e possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche.

Inoltre, sono convenienti, facili da preparare e si abbinano bene a numerosi piatti. Ricorda solo che le varietà in scatola possono contenere ingredienti indesiderati, come zucchero e sale.