Qual è la differenza tra pesche e albicocche?

Contenuto

• Le albicocche sono molto più piccole
• Specie diverse
• Le pesche hanno un sapore più dolce
• Usi culinari
• La linea di fondo

Pesche e albicocche sono due frutti di pietra popolari.

Sebbene siano simili per colore e forma, hanno le loro caratteristiche uniche.

Questo articolo confronta le somiglianze e le differenze tra pesche e albicocche.

Le albicocche sono molto più piccole

Sebbene entrambi i frutti siano sfocati e di colore giallo-arancio, le albicocche sono notevolmente più piccole delle pesche.

Un'albicocca (35 grammi) ha circa 1/4 delle dimensioni di una piccola pesca (130 grammi) (1, 2).

Questo frutto vanta anche meno calorie, con solo 17 calorie per frutto rispetto a 50 in una piccola pesca (1, 2).

A causa delle dimensioni più ridotte delle albicocche, alla maggior parte delle persone piace mangiare alcuni in una sola seduta.

Entrambi sono frutti di pietra, nel senso che contengono una fossa. Le fosse di albicocca sono più lisce e più piccole di quelle che trovi nelle pesche (3).

Sommario Le albicocche sono 1/4 delle dimensioni di una piccola pesca e molto più basse in calorie. Le persone possono mangiare più albicocche in una sola seduta, mentre potrebbero attenersi a una sola pesca.

Specie diverse

Le pesche e le albicocche appartengono alla stessa famiglia, Rosaceae, conosciuta anche come la famiglia delle rose. Anche mele, pere e mandorle fanno parte di questo gruppo.

Sebbene strettamente correlate, pesche e albicocche non provengono dalle stesse regioni.

Il nome scientifico per la pesca, Prunus persica, denota la sua abbondanza in Persia - l'Iran moderno - nonostante abbia avuto origine in Asia (4, 3).

Nel frattempo, le albicocche (Prunus armeniaca) sono anche chiamate prugne armene perché sono note per essere cresciute storicamente in questa regione (5, 6).

Poiché questi frutti provengono dalla stessa famiglia, contengono nutrienti simili, tra cui potassio, vitamina C e beta carotene.

Tuttavia, le pesche forniscono maggiori quantità di questi nutrienti in una singola porzione a causa delle loro dimensioni maggiori (1, 2).

Sommario Le pesche e le albicocche appartengono alla famiglia delle rose ma sono specie diverse. Entrambi offrono alti livelli di potassio, vitamina C e beta carotene.

Le pesche hanno un sapore più dolce

La differenza più evidente tra albicocche e pesche è il loro sapore.

Le pesche hanno un contenuto di zucchero più elevato rispetto alle albicocche, il che conferisce loro un sapore più dolce. Una piccola pesca (130 grammi) contiene 11 grammi di zucchero, mentre 1 albicocca (35 grammi) contiene solo 3 grammi (1, 2).

Al contrario, le albicocche sono più aspre a causa dei loro livelli di acido malico, un composto che promuove l'acidità (7, 8, 9).

Inoltre, le pesche hanno un contenuto d'acqua maggiore, il che conferisce loro la succosità caratteristica ad ogni boccone (7).

Sommario Le pesche hanno un contenuto di zucchero e acqua più elevato rispetto alle albicocche, rendendole più dolci.

Usi culinari

Le pesche e le albicocche sono ampiamente utilizzate nei piatti principali, nei dessert e nelle marmellate. Possono essere gustati freschi, in scatola o essiccati.

Entrambi i frutti sono generalmente disponibili durante l'estate e costano poco.

Nonostante le loro differenze di gusto, spesso possono essere scambiati tra loro nelle ricette.

Tieni presente che se stai sostituendo le pesche con le albicocche, potresti dover aggiungere un po 'più di liquido e zucchero al tuo piatto. Potrebbe anche essere necessario aggiungere più albicocche alla ricetta per adattarle alle loro dimensioni più piccole.

Assicurati di lavare delicatamente la buccia di ogni frutto per rimuovere lo sporco in eccesso, i pesticidi e i batteri. Per fare questo, fai scorrere la frutta sotto l'acqua fredda e strofina delicatamente la pelle con le mani. Evitare l'uso di un pennello per verdure, in quanto ciò danneggerebbe la pelle.

Infine, rimuovere la fossa prima di mangiare.

Sommario Pesche e albicocche sono di stagione durante i mesi estivi. Di solito possono essere scambiati tra loro nelle ricette.

La linea di fondo

Le albicocche e le pesche sono frutti di pietra che hanno colorazioni e forme simili ma differiscono per dimensioni e sapore.

Le pesche sono più dolci e succose, mentre le albicocche hanno un sapore leggermente aspro.

Qualunque sia la vostra scelta, entrambe sono eccellenti fonti di molti nutrienti e possono essere incorporate in molti piatti, dessert e marmellate.

Tutto sommato, vale la pena aggiungere entrambi i frutti estivi alla tua dieta per una sana esplosione di dolcezza.