Pastured vs Omega-3 vs Uova convenzionali - Qual è la differenza?

Contenuto

• Diversi tipi di uova
• Uova convenzionali vs Omega-3
• Uova convenzionali e al pascolo
• La linea di fondo

Le uova sono uno degli alimenti più nutrienti che puoi trovare.

Ma a seconda di cosa hanno mangiato le galline, il loro valore nutrizionale può differire notevolmente.

Questo articolo esamina la differenza tra uova convenzionali, uova arricchite con omega-3 e uova al pascolo.

Diversi tipi di uova

Esistono diversi tipi di uova e il loro contenuto nutrizionale varia.

Questo dipende da come sono state allevate le galline e da cosa sono state nutrite.

• Uova convenzionali: Queste sono le tue uova standard da supermercato. Le galline che depongono queste uova sono generalmente alimentate con cereali, integrate con vitamine e minerali.
• Uova organiche: Le galline non sono state trattate con ormoni e hanno ricevuto alimenti biologici.
• Uova al pascolo: I polli sono autorizzati a vagare liberi, mangiando piante e insetti (il loro cibo naturale) insieme ad alcuni alimenti commerciali.
• Uova arricchite con Omega 3: Fondamentalmente, sono come polli convenzionali, tranne per il fatto che il loro mangime è integrato con una fonte omega-3 come semi di lino. Potrebbe aver avuto un po 'di accesso all'esterno.

Ci sono altri termini che si sovrappongono a quelli sopra menzionati. Questi includono uova ruspanti e senza gabbia, che possono essere o meno migliori delle uova convenzionali.

Ruspante significa che le galline hanno la possibilità di uscire.

Senza gabbia significa semplicemente che non sono allevati in una gabbia. Potevano ancora essere allevati in un pollaio puzzolente, sporco e imbottito.

Sommario Molti termini diversi sono usati per descrivere le uova. Questi includono uova biologiche, arricchite con omega-3, pascolate, ruspanti e senza gabbia.

Uova convenzionali vs Omega-3

Uno studio ha confrontato la composizione di acidi grassi di tre tipi di uova: convenzionale, biologica e arricchita con omega-3 (1).

1. Le uova di Omega-3 avevano il 39% in meno di acido arachidonico, un acido grasso omega-6 infiammatorio di cui la maggior parte delle persone ne mangia troppo.
2. Le uova di Omega-3 avevano cinque volte più omega-3 delle uova convenzionali.
3. C'era pochissima differenza tra uova biologiche e convenzionali.

Era chiaro che le galline alimentavano diete arricchite con omega-3 e deponevano uova che erano molto più alte negli omega-3 rispetto alle uova convenzionali.

Questo è importante perché la maggior parte delle persone mangia troppi omega-3 benefici.

Sfortunatamente, questo studio non ha misurato altri nutrienti, ma solo la composizione degli acidi grassi.

Sommario Le galline che assumono integratori di omega-3 depongono uova molto più ricche di grassi omega-3 rispetto alle uova convenzionali. Scegli le uova arricchite con omega-3 se non ricevi abbastanza omega-3 da altre fonti.

Uova convenzionali e al pascolo

Nel 2007, la rivista Mother Earth News ha deciso di testare il valore nutrizionale delle uova al pascolo di 14 diverse aziende agricole.

Sono stati misurati in un laboratorio, quindi confrontati con l'uovo convenzionale standard USDA.

Come puoi vedere, le uova delle galline al pascolo erano più nutrienti delle uova convenzionali che potresti trovare al supermercato.

Erano più alti in vitamina A, E e omega-3, così come più bassi in colesterolo e grassi saturi.

Uno studio pubblicato sulle uova al pascolo ha prodotto risultati simili (2).

Un altro studio ha dimostrato che le uova ruspanti, che venivano deposte dalle galline lasciavano vagare al sole, contenevano da tre a quattro volte la quantità di vitamina D rispetto alle uova di galline allevate al chiuso (3).

Sommario Le uova al pascolo sono più ricche di vitamine A ed E, nonché di omega-3. Le galline che trascorrono del tempo al sole depongono anche uova che contengono significativamente più vitamina D.

La linea di fondo

Alla fine della giornata, le uova al pascolo sono probabilmente il tipo più sano di uova che puoi comprare. Sono più nutrienti e le galline che le hanno poste hanno avuto il libero accesso all'esterno e hanno mangiato una dieta più naturale.

Se non riesci a ottenere uova al pascolo, le uova arricchite con omega-3 sono la tua seconda scelta migliore. Se non riesci a ottenere uova al pascolo o omega-3, prova a trovare uova che siano di ruspante, senza gabbia o organiche.

Tuttavia, anche se questa non è un'opzione, le uova convenzionali sono ancora tra gli alimenti più sani e nutrienti che puoi mangiare.