10 ottimi sostituti del prezzemolo

Contenuto

• 1. Cerfoglio
• 2. Dragoncello
• 3. Origano
• 4. Erba cipollina
• 5. Rucola
• 6. Indivia
• 7. Cilantro
• 8. Basilico
• 9. Foglie di sedano
• 10. Carote verdi
• La linea di fondo

Il prezzemolo è un'erba delicata e versatile che aggiunge un sapore fresco ed erbaceo a molti piatti. Le foglie verde brillante sono anche comunemente usate come contorno.

Le due varietà di prezzemolo sono foglia piatta e foglia riccia. Inoltre, è disponibile fresco o essiccato.

L'erba contiene poche calorie ed è ricca di una varietà di vitamine e minerali (1).

Tuttavia, se non hai il prezzemolo a portata di mano, potresti chiederti se qualche sostituto offra un sapore o un aspetto simile.

Fortunatamente, diverse erbe e altre verdure possono essere utilizzate al posto del prezzemolo in cucina e come contorno.

Tuttavia, dovresti provare a sostituire il prezzemolo essiccato con un'erba secca e un prezzemolo fresco con un'erba fresca quando possibile. Le erbe essiccate hanno un sapore più forte di quelle fresche, quindi è necessaria una quantità inferiore.

Ecco 10 ottimi sostituti del prezzemolo fresco o essiccato.

1. Cerfoglio

Il cerfoglio è strettamente correlato al prezzemolo, ma ha un sapore più mite, che lo rende adatto per la sostituzione del prezzemolo fresco o essiccato. È comunemente usato nella cucina francese.

È relativamente ricco di ferro, con 1 cucchiaino di cerfoglio essiccato contenente l'1% del valore giornaliero (DV). Il ferro è vitale per costruire globuli rossi sani e prevenire l'affaticamento (2, 3).

Il cerfoglio ha un aspetto quasi identico al prezzemolo a foglia piatta, anche se dovrai usare più cerfoglio che prezzemolo in cucina a causa del suo sapore più mite.

2. Dragoncello

Il dragoncello è un'erba base nella cucina francese. In effetti, viene utilizzato insieme a prezzemolo, erba cipollina e cerfoglio per rendere l'erba francese una miscela di "erbe fini".

L'erba può aiutare a migliorare il controllo della glicemia nelle persone con alti livelli di zucchero nel sangue (4).

Sebbene abbia un sapore leggermente diverso rispetto al prezzemolo, può essere usato per sostituire il prezzemolo come contorno o in cottura in piccole quantità. Come il prezzemolo, integra molti sapori.

Inoltre, le erbe essiccate sono un ottimo sostituto del prezzemolo se ne hai un po 'a portata di mano.

3. Origano

L'origano è un membro della famiglia della menta, sebbene abbia un forte sapore sapido.

Può essere usato per sostituire il prezzemolo come contorno, o fresco o essiccato in cucina, anche se dovresti usare meno origano del prezzemolo, poiché ha un sapore molto più forte.

L'origano contiene un potente composto antibatterico chiamato timolo, che può uccidere i batteri nocivi secondo alcuni studi in provetta e su animali (5).

4. Erba cipollina

L'erba cipollina ha un sapore molto simile alle cipolle e all'aglio e assomigliano a piccoli rametti di cipolla verde. Sono di colore verde brillante e un modo eccellente per aggiungere colore e sapore ai piatti in sostituzione del prezzemolo.

L'erba cipollina fresca o secca può essere utilizzata come sostituto del prezzemolo in tutti i tipi di piatti, poiché hanno un sapore che si presta bene a molti tipi di cibo.

L'erba cipollina è ricca di beta carotene, un precursore della vitamina A. Il beta carotene è un potente antiossidante che può aiutare a promuovere la crescita e lo sviluppo delle cellule sane (6, 7).

5. Rucola

La rucola non è un'erba, ma un'insalata verde. Tuttavia, è molto pepato e leggermente amaro, rendendolo un sostituto saporito del prezzemolo. Può anche essere usato come contorno commestibile.

La rucola ha foglie più grandi della maggior parte delle erbe, quindi dovrà essere tritata finemente per scopi culinari. Dovresti anche usare solo una piccola quantità per sostituire il prezzemolo a causa della sua amarezza.

La rucola è abbastanza ricca di calcio, che aiuta a promuovere ossa forti e una sana funzione muscolare e cardiaca. Solo cinque foglie di rucola forniscono l'1% del DV per il calcio (8).

6. Indivia

L'indivia è un'altra insalata verde che può essere usata come sostituto del prezzemolo. In effetti, l'indivia riccia sembra quasi identica al prezzemolo riccio.

Come la rucola, l'indivia è amara e pepata, quindi può essere utilizzata come contorno commestibile o come sostituto quando si cucina con prezzemolo. Tuttavia, potresti voler usare meno indivia rispetto al prezzemolo a causa del suo sapore forte.

La maggior parte dei carboidrati nell'indivia proviene dalla fibra, rendendola un alimento ricco di fibre. La fibra nelle verdure come l'indivia può favorire la regolarità aggiungendo massa alle feci e alimentando i batteri intestinali benefici (9, 10).

7. Cilantro

Il coriandolo è un'erba dal sapore forte che viene comunemente utilizzata negli alimenti messicani e tailandesi. Sembra simile al prezzemolo fresco a foglia piatta, che lo rende una scelta eccellente per un contorno.

Come il prezzemolo, 1/4 di tazza (4 grammi) di foglie di coriandolo fresco ha poche calorie, contiene meno di 1 caloria per porzione. Inoltre, ha tracce di diverse vitamine e minerali (11).

Tuttavia, il coriandolo ha un sapore molto brillante che può scontrarsi con alcuni piatti in cui il prezzemolo è tipicamente usato. È meglio usato come contorno di ricambio, anche se il coriandolo fresco o essiccato può essere usato come alternativa al prezzemolo in piatti messicani o tailandesi con sapori forti .

8. Basilico

Il basilico è un'erba forte con foglie verde brillante. È un sapore chiave nei piatti italiani e l'ingrediente principale del pesto, una salsa a base di erbe, olio d'oliva e pinoli.

Il basilico è ricco di vitamina K, con solo 5 foglie contenenti il ​​9% del DV. La vitamina K può aiutare a rafforzare le ossa e garantire la normale coagulazione del sangue (12, 13).

Il basilico è un ottimo sostituto del prezzemolo quando viene usato come contorno. Tuttavia, per sapore, dovrebbe essere usato solo come sostituto del prezzemolo secco o fresco nei piatti italiani a causa del suo gusto audace.

9. Foglie di sedano

Le foglie di sedano sono un sostituto sorprendente del prezzemolo, ma hanno un aspetto simile al prezzemolo a foglia piatta, che le rende un contorno eccellente.

Tuttavia, le foglie di sedano hanno un sapore estremamente sottile e potrebbero non essere un buon sostituto del prezzemolo in cucina.

Come i gambi di sedano, le foglie contengono principalmente acqua e pochissime calorie (14).

10. Carote verdi

Le carote sono un altro sostituto inaspettato del prezzemolo come contorno. Sebbene a lungo considerati immangiabili da alcuni, sono perfettamente sicuri da mangiare e hanno alcuni benefici per la salute.

Come le carote, le verdure di carota contengono una buona quantità di vitamina C, un potente antiossidante che può aiutare a rafforzare il sistema immunitario (15, 16).

Tuttavia, le verdure alle carote possono avere un sapore amaro, quindi non è consigliabile usarle come sostituto del prezzemolo fresco o essiccato in cucina.

La linea di fondo

Il prezzemolo è un'ottima erba da utilizzare in cucina e come contorno, ma diverse alternative possono sostituirsi se non ne hai a portata di mano.

Coriandolo, foglie di sedano e carote sono ottimi sostituti del prezzemolo come contorno.

Nel frattempo, cerfoglio ed erba cipollina - freschi o secchi - sono i sostituti di prezzemolo più ideali per scopi culinari.

Questi 10 sostituti ti aiuteranno a continuare a cucinare, anche se a corto di prezzemolo.