Budino di semi di chia al latte di cocco e frutta paleo

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Buongiorno Paleo si apre con la frase "La mattina è il momento migliore della giornata". Se non sei d'accordo, potresti cambiare idea quando provi le ricette per la colazione senza glutine, senza cereali e incredibilmente deliziose nel libro di cucina solare di Jane Barthelemy. Barthelemy è un fan dell'approccio Paleo perché non riguarda il conteggio delle calorie o il controllo delle porzioni; piuttosto, si tratta di quali cibi mangiare (verdure, uova, frutta, carne, pesce, pollame, semi, noci, grassi sani) e quali saltare (alimenti lavorati, cereali, latticini, fagioli, zuccheri).

Sembra semplice, ma può essere difficile resistere al fascino di un rapido colpo di zucchero del mattino a meno che tu non sappia esattamente cosa raggiungere invece. ecco dove Buongiorno Paleo entra in gioco: questi piatti divini ti faranno dimenticare la ciambella o la ciotola di cereali lavorati. Sono anche bellissimi da vedere. Fai clic per ottenere tutta la bontà mattutina senza cereali, zucchero e latticini di cui avrai mai bisogno. L'unica domanda rimasta: quale ricetta sarà la colazione di domani?

I semi di chia sono ottimi. Forniscono proteine, acidi grassi omega-3 e fibre e hanno un sapore paradisiaco se abbinati a frutta e latte di cocco, come in questo semplicissimo semifreddo.

Rese: 1 porzione

Ingredienti:

3 cucchiai di semi di chia bianchi o neri

3/4 di tazza di latte di cocco non zuccherato o latte di mandorle

1 cucchiaino di vaniglia

1 spolverata di cannella in polvere

2 cucchiaini di miele (facoltativo)

3/4 di tazza di frutta colorata a basso contenuto di zucchero, come lamponi, mirtilli, kiwi o kumquat

Indicazioni:

In una ciotola di cereali, mescola insieme i semi di chia, il latte, la vaniglia, la cannella e il miele. Lascia riposare per 15 minuti o refrigera durante la notte e i semi di chia si espanderanno, si ammorbidiranno e assorbiranno il liquido. Disporre la chia tapioca in un bicchiere alto con la frutta. [Clicca qui per leggere la storia completa su Refinery29!]

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