Gelatina che ingrassa o dimagrisce?

Contenuto

• Benefici della gelatina
• Tabella delle informazioni nutrizionali
• Come consumare
• Ricette salutari di gelatina
• Gelatina di macedonia di frutta
• Gelatina di agar-agar
• Caramelle di gelatina

La gelatina non fa ingrassare perché non ha grassi, ha poche calorie, soprattutto la versione dietetica o light che non contiene zuccheri, ha molta acqua ed è ricca di aminoacidi e un'importante fonte di proteine, fondamentale nel dimagrimento diete in quanto aiutano ad aumentare la sazietà e controllare la fame, essendo un buon alleato nella perdita di peso.

Alcuni studi dimostrano che la glicina, il principale amminoacido della gelatina, aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue stimolando la produzione di insulina, molto utile per combattere l'obesità e le complicanze del sovrappeso, come ad esempio il diabete.Inoltre, gli aminoacidi e le proteine ​​della gelatina aiutano a mantenere la massa muscolare, che aumenta il metabolismo del corpo e favorisce la perdita di peso, poiché i muscoli hanno un metabolismo più elevato rispetto ai tessuti adiposi.

Un buon modo per aumentare il consumo di gelatina è mangiare una ciotola di gelatina fuori dai pasti principali o come dessert, essendo un'alternativa al dolce.

Guarda il video con la nutrizionista Tatiana Zanin che chiarisce i principali dubbi sulla gelatina:

Benefici della gelatina

La gelatina ha molti benefici per la salute, non solo per la perdita di peso, ma perché contiene amminoacidi come glicina e prolina, che stimolano la produzione di collagene da parte dell'organismo, che contribuisce a:

• Rafforzare ossa e articolazioni;
• Diminuire il rilassamento cutaneo;
• Ritardare l'invecchiamento;
• Diminuire la formazione di rughe e segni di espressione;
• Evita la formazione della cellulite;
• Rafforzare le unghie;
• Aumenta la crescita e la lucentezza dei capelli;
• Aumentare la sensazione di sazietà;
• Regola la funzione intestinale;
• Combatti la stitichezza.

Inoltre, la gelatina è anche un'ottima fonte di idratazione grazie al suo alto contenuto di acqua, che mantiene la compattezza della pelle e dei capelli.

È importante prima di consumare la gelatina, controllare se il preparato contiene colorante, perché per le persone allergiche ai coloranti, questo tipo di gelatina può causare sintomi di allergia come prurito, diarrea, vomito o difficoltà respiratorie, ad esempio. In tal caso, si consiglia di consumare solo gelatina incolore e insapore sotto forma di polvere o foglie o gelatina di agar.

Per ottenere i benefici della gelatina e aumentare la produzione di collagene, il consumo dovrebbe essere quotidiano. Scopri altri modi per aumentare il consumo di collagene nella tua dieta.

Tabella delle informazioni nutrizionali

La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale per 100 grammi di gelatina di origine animale, in polvere o foglia, e di origine vegetale in polvere.

È importante notare che per ottenere tutti i benefici sopra menzionati, la gelatina deve far parte di una dieta equilibrata e sana.

Come consumare

Per consumare la gelatina, una buona opzione è utilizzare la forma in polvere senza aroma o foglio di gelatina, che sono opzioni di gelatina di origine animale ma più naturali, senza coloranti e ricche di proteine, e possono essere preparate aggiungendo frutta come mele, fragole, pesca o ananas a pezzetti in acqua calda, prima di fare la gelatina, rendendo la gelatina ancora più nutriente.

Un'altra opzione è la gelatina di agar-agar, che è di origine vegetale, a base di alghe e può essere consumata da vegetariani e vegani. Questa gelatina non è una buona fonte di collagene ma è ricca di fibre, aiuta a regolare l'intestino e aumenta la sensazione di sazietà. Inoltre, produce più della gelatina ordinaria e non altera il gusto del cibo se utilizzato in ricette come torte e dessert, ad esempio.

Ricette salutari di gelatina

Alcune ricette di gelatina veloci, facili da preparare e nutrienti sono:

Gelatina di macedonia di frutta

Una buona opzione di dessert è la gelatina con frutta, che è più nutriente e può essere consumata a colazione, dessert o snack tra i pasti principali.

ingredienti

• 3 fogli di gelatina insapore;
• 1 pesca senza pelle tagliata a cubetti;
• 3 prugne snocciolate;
• 1 banana tagliata a fette;
• 12 uva bianca senza semi tagliata a metà;
• 80 g di melone maturo tagliato a cubetti;
• Succo di 2 arance filtrate.

Modalità di preparazione

In una ciotola o in pyrex, posizionare i frutti misti. Mettere le foglie di gelatina in una ciotola con acqua fredda per idratare per 5 minuti. Scolare l'acqua e aggiungere 1 cucchiaio di acqua bollente ai fogli di gelatina, mescolando bene fino a quando i fogli di gelatina sono completamente sciolti. Un'altra opzione è sciogliere i fogli di gelatina per 10-15 secondi alla massima potenza del microonde. Aggiungere il succo d'arancia nella ciotola contenente i fogli di gelatina sciolta e mescolare. Gettare questa miscela sulla frutta, mescolando bene e conservare in frigorifero per 3 o 4 ore.

Gelatina di agar-agar

La gelatina di agar-agar può essere utilizzata per aggiungere consistenza alle ricette o preparata con frutta per dessert.

ingredienti

• 2 tazze di vari frutti tagliati a pezzi;
• 2 cucchiai di gelatina di agar agar in polvere;
• 3 cucchiai di succo di mela sbucciata;
• 1 cucchiaino di cannella in polvere;
• 1 litro d'acqua.

Modalità di preparazione

In una forma, aggiungere la frutta tritata, il succo di mela e mescolare. Mettere l'acqua in una ciotola a scaldare, aggiungere la gelatina di agar e far bollire per 5 minuti. Lasciar raffreddare e aggiungere la cannella in polvere. Trasforma questa miscela nella forma contenente i frutti e metti in frigorifero per 2 o 3 ore.

Caramelle di gelatina

Questa ricetta di caramelle alla gelatina è molto semplice da preparare ed è molto salutare e può essere consumata anche dai bambini di età superiore a 1 anno.

ingredienti

• 1 pacchetto di gelatina incolore e insapore;
• 2 pacchetti di gelatina comune;
• 200 ml di acqua.

Modalità di preparazione

Mescolare gli ingredienti in una padella e portare a ebollizione, mescolando continuamente per circa 5 minuti. Quando è molto uniforme, spegnere il fuoco e mettere il liquido in bicchieri di acetato o silicone e conservare in frigorifero per circa 2 ore. Quando la gelatina è soda, sformare.