Che cos'è il latte d'avena ed è salutare?

Contenuto

• Cos'è il latte d'avena?
• Informazioni nutrizionali e benefici per la salute del latte d'avena
• Come bere e utilizzare il latte di avena
• Recensione per

Il latte non caseario potrebbe essere iniziato come un'alternativa senza lattosio per vegani o non latticini, ma le bevande a base vegetale sono diventate così popolari che persino i devoti lattiero-caseari si considerano fan. E oggi le opzioni sono infinite: latte di mandorle, latte di soia, latte di banana, latte di pistacchio, latte di anacardi e altro ancora. Ma c'è una bevanda nel quartiere che continua ad attirare l'attenzione di nutrizionisti e buongustai: il latte d'avena.

"Quasi tutte le bevande non casearie possono essere "calde" in questo momento a causa dell'interesse per le diete a base vegetale", afferma Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., autore di The Small Change Diet. Il latte di avena è particolarmente accessibile, poiché è più economico da produrre rispetto al latte di noci e può essere più rispettoso dell'ambiente, spiega il dietista registrato Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Ma cos'è esattamente il latte d'avena? E il latte d'avena fa bene? Continua a leggere per quelle risposte e altro su questa bevanda senza latticini.

Cos'è il latte d'avena?

Il latte d'avena è costituito da avena tagliata in acciaio o semola intera che viene messa a bagno in acqua, miscelata e poi filtrata con una garza o una speciale busta di latte di noci. "Mentre la polpa d'avena rimanente ha la maggior parte della fibra e la maggior parte delle proteine ​​nell'avena, il liquido o 'latte' che ne risulta ha alcuni dei nutrienti nell'avena", afferma Jones. "Poiché l'avena assorbe l'acqua più facilmente delle noci, se miscelata abbastanza bene, più del cibo stesso finisce per passare attraverso la garza, dando una consistenza più cremosa rispetto al latte di noci senza ingredienti aggiunti". (Fan di avena? Allora devi provare queste ricette di farina d'avena ad alto contenuto proteico per colazione, stat.)

Informazioni nutrizionali e benefici per la salute del latte d'avena

Il latte d'avena è salutare, però? Ecco come la nutrizione del latte d'avena e le calorie del latte d'avena sono all'altezza di altre varietà di latticini e latte vegetale: una porzione da una tazza di latte d'avena - ad esempio, Oatly Oat Milk (Compralo, $ 13 per 4, amazon.com) - fornisce circa:

• 120 calorie
• 5 grammi di grasso totale
• 0,5 grammi di grassi saturi
• 2 grammi di fibra
• 3 grammi di proteine
• 16 grammi di carboidrati
• 7 grammi di zucchero

Inoltre, "il latte d'avena contiene il 35 percento della dose giornaliera raccomandata (RDA) per il calcio e il 25 percento per la vitamina D", afferma Gans. "Rispetto al latte vaccino e al latte di soia, ha meno proteine; tuttavia, rispetto ad altre bevande a base vegetale, come mandorle, anacardi, cocco e riso, ha più proteine".

Il latte di avena ha meno zucchero (7 grammi per tazza) rispetto al latte di mucca (12,5 grammi per tazza), ma più dei latti di noci non zuccherati come il latte di mandorle non zuccherato o il latte di anacardi, che contengono solo 1-2 grammi di zucchero per tazza.

Inoltre, il latte d'avena è il chiaro vincitore quando si tratta di fibre. "Il latte di mucca ha 0 grammi di fibre, mandorle e soia hanno 1 grammo di fibre per porzione, quindi il latte di avena con 2 grammi di fibre è il più alto", aggiunge. L'avena contiene un tipo di fibra solubile nota come beta-glucano, che può aiutare a ridurre i livelli ematici di colesterolo LDL e, a sua volta, ridurre il rischio di malattie cardiache, secondo una revisione del 2018. La ricerca ha anche scoperto che il beta-glucano può aiutare a rallentare la digestione, aumentare la sazietà e sopprimere l'appetito.

"L'avena contiene anche le vitamine del gruppo B tiamina e folato, i minerali magnesio, manganese, fosforo, zinco e rame, nonché una varietà di altre vitamine e minerali in tracce", afferma Jones.

Il latte di avena tende ad essere più ricco di carboidrati, ma va bene perché fornisce energia attraverso questi carboidrati e fibre invece che con i grassi, cosa che può essere tipica della maggior parte dei latti di noci, spiega Jones.

Naturalmente, il latte d'avena è anche una buona scelta per chiunque sia allergico o intollerante ai latticini e/o alle noci, secondo Jones. Il latte di avena tende ad essere sicuro anche per le persone che hanno un'intolleranza al glutine. Ma, certo, tu dovere leggere le etichette. "Se hai una sensibilità al glutine o una celiachia, vorrai assicurarti che sia stato fatto con avena certificata senza glutine", afferma Jones. "Mentre l'avena è di natura priva di glutine, viene spesso lavorata sulla stessa attrezzatura dei cereali contenenti glutine, che contamina l'avena con glutine abbastanza da causare una reazione in chi è celiaco o una grave intolleranza".

Come bere e utilizzare il latte di avena

Oltre a una consistenza più densa, anche il sapore leggermente dolce del latte d'avena è piuttosto buono. "La sua cremosità lo rende popolare da bere, come nel latte d'avena e nei cappuccini. Può essere utilizzato anche in frullati, zuppe cremose e prodotti da forno", afferma Gans. Provalo tu stesso: Elmhurst Unsweetened Oat Milk (Compralo, $ 50 per 6, amazon.com) o Pacific Foods Organic Oat Milk (Compralo, $ 36, amazon.com).

Puoi anche usare il latte d'avena nello stesso modo in cui potresti usare il latte di mucca o altro latte vegetale durante la cottura. "Puoi usare il latte d'avena come liquido in pancake e waffle o al posto del latte normale quando prepari purè di patate o casseruole", dice Jones. Anche se potresti non voler bere un bicchiere di latte d'avena ogni giorno, potrebbe essere un ottimo latte senza latticini che è facile per lo stomaco e fornisce una fonte immediata di energia pre-allenamento. (Prossimamente: questa ricetta di latte d'avena fatto in casa ti farà risparmiare così tanti soldi)

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