Caffè nitro: la birra fredda è migliore del normale?

Contenuto

• Trama più spessa
• Sapori più dolci
• Meno acido
• Superiore nella caffeina
• Stessi benefici per la salute del caffè normale
• Come farlo a casa
• La linea di fondo

Negli anni successivi al suo debutto, il caffè nitro è spuntato sia a destra che a sinistra nelle caffetterie e nei negozi di alimentari.

Questo tipo unico di caffè viene preparato a freddo e infuso di azoto per migliorarne sia il gusto che la consistenza. A differenza del normale caffè, viene servito direttamente dal rubinetto e viene gustato freddo anziché bollente.

È spesso pubblicizzato come superiore al caffè normale, sia in termini di gusto e consistenza, sia per i benefici per la salute che fornisce.

Questo articolo esamina le principali differenze e somiglianze tra il caffè nitro e il caffè normale.

Trama più spessa

Il caffè Nitro offre una consistenza densa e cremosa che lo distingue dal caffè normale.

Simile ad altre bevande, come acqua gassata o soda, il caffè nitro viene infuso con piccole bolle di gas che alterano la sensazione in bocca.

Tuttavia, mentre queste altre bevande sono prodotte utilizzando anidride carbonica, il caffè nitro viene infuso con azoto.

Questo gli conferisce una consistenza schiumosa, simile alla schiuma e una sensazione di bocca liscia che viene spesso paragonata alla birra.

Per questo motivo, gli ingredienti utilizzati per migliorare la consistenza del caffè normale, come latte o crema, in genere non sono necessari nel caffè nitro.

Sommario Il caffè nitro è infuso di azoto, che gli conferisce una consistenza spumosa e una sensazione di bocca liscia.

Sapori più dolci

Oltre a migliorare la consistenza e la sensazione in bocca della tua tazza di caffè, l'azoto utilizzato nel caffè nitro aggiunge anche un pizzico di dolcezza.

Inoltre, è stato dimostrato che il caffè macinato e preparato freddo, come il nitro, ha migliorato il sapore e l'aroma (1).

Per molte persone, questo effetto rende nitro una buona alternativa al caffè normale, poiché rende superfluo lo zucchero extra.

Non solo lo zucchero aggiunto può aumentare il contenuto calorico del tuo caffè e potenzialmente portare ad un aumento di peso, ma mangiare troppo zucchero è stato anche associato a una serie di problemi di salute a lungo termine.

In effetti, gli studi dimostrano che il consumo di elevate quantità di zucchero aggiunto può essere associato ad un aumentato rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2 e persino alcuni tipi di cancro (2, 3, 4).

Se di solito aggiungi zucchero al tuo caffè, il caffè nitro può essere una buona alternativa per aiutarti a ridurre l'assunzione di zucchero ed evitare questi effetti negativi sulla salute.

Sommario Il caffè nitro ha un sapore più dolce rispetto al caffè normale e non richiede zucchero aggiunto, il che può aiutare a ridurre le calorie. Le diete ricche di zucchero sono state associate a malattie cardiache, diabete e cancro.

Meno acido

Una delle maggiori differenze tra il nitro e il caffè normale sono i rispettivi livelli di acidità.

Molti degli acidi presenti nel caffè normale compaiono solo a temperature più elevate di 90–96 ° C (195–205 ° F).

Pertanto, la preparazione di caffè nitro a una temperatura inferiore può comportare un'acidità significativamente inferiore rispetto a quella del caffè normale (5).

Questa mitezza può essere particolarmente utile per alcune persone, poiché gli acidi presenti nel caffè possono irritare lo stomaco e causare problemi digestivi.

Il basso numero di acidi fornisce anche un gusto unico e diminuisce l'amarezza del caffè nitro.

Tuttavia, il caffè preparato a freddo può avere meno composti benefici come l'acido clorogenico, un antiossidante che fornisce gran parte dell'acidità nel caffè normale.

In effetti, la ricerca mostra che l'acido clorogenico potrebbe avere proprietà antinfiammatorie, antidiabetiche e antitumorali e può aiutare a prevenire le malattie croniche (6).

Sommario Il caffè nitro ha un'acidità inferiore rispetto al caffè normale, il che può ridurre il rischio di fastidio allo stomaco. Tuttavia, può anche essere inferiore in antiossidanti benefici, come l'acido clorogenico.

Superiore nella caffeina

Il caffè nitro viene prodotto utilizzando un rapporto più elevato di fondi di caffè rispetto all'acqua rispetto al caffè normale, il che può aumentare il suo contenuto di caffeina.

Alcune aziende sostengono addirittura che il caffè nitro vanta fino al 30% in più di caffeina per oncia (30 ml) rispetto al caffè normale, anche se i livelli possono variare a seconda del produttore.

La caffeina è stata collegata a una varietà di benefici per la salute, con alcune ricerche che dimostrano che l'assunzione di caffeina è associata ad un aumento del metabolismo, a un miglioramento delle prestazioni atletiche e ad un ridotto rischio di diabete di tipo 2 (7, 8, 9).

Detto questo, il più alto contenuto di caffeina del caffè nitro potrebbe non aiutare tutti.

La caffeina non solo crea dipendenza, ma può anche causare effetti collaterali tra cui ansia, battito cardiaco irregolare, mal di testa e ipertensione (10, 11).

Alcune ricerche suggeriscono che alcune persone potrebbero essere più sensibili agli effetti della caffeina e potrebbero avere maggiori probabilità di sperimentare effetti avversi a causa delle differenze genetiche (12).

Sommario Il caffè nitro ha un contenuto di caffeina più elevato rispetto al caffè normale. Mentre la caffeina può offrire alcuni benefici per la salute, può anche causare alcuni effetti collaterali in soggetti sensibili.

Stessi benefici per la salute del caffè normale

Quando si tratta di esso, i benefici per la salute del caffè normale e nitro sono piuttosto simili.

Entrambi contengono caffeina, antiossidanti e una serie di micronutrienti - come riboflavina e acido pantotenico - che sono essenziali per la salute (13).

Inoltre, il caffè normale è collegato a un lungo elenco di altri benefici per la salute:

• Diminuisce la depressione: Bere almeno quattro tazze di caffè al giorno può ridurre il rischio di depressione fino al 20% (14, 15)
• Estende la longevità: Gli studi hanno collegato il consumo di caffè con un minor rischio di morte (16).
• Riduce il rischio di diabete: Il consumo regolare di caffè è stato associato ad un rischio inferiore del 30–35% di diabete di tipo 2 (17, 18).
• Protegge dalla demenza: L'aumento dell'assunzione di caffeina potrebbe essere collegato a un minor rischio di demenza, nonché di Alzheimer e Parkinson (19, 20).
• Aiuta a perdere peso: È stato dimostrato che il consumo di caffeina aumenta il metabolismo e aumenta la combustione dei grassi per migliorare la perdita di peso (21, 22).

Sebbene gli effetti specifici del caffè nitro non siano stati ampiamente studiati, sono fatti con gli stessi ingredienti del caffè normale e probabilmente condivideranno un insieme simile di attributi di salute.

Sommario Il caffè nitro e il caffè normale condividono gli stessi ingredienti e probabilmente conferiscono benefici per la salute simili. Il caffè è stato associato a molti effetti positivi sulla salute, dall'aumento del metabolismo a un minor rischio di diabete.

Come farlo a casa

Il caffè Nitro è una scelta popolare tra gli amanti del caffè per il suo gusto e la consistenza distinti.

Sfortunatamente, può essere difficile da trovare ed è spesso costoso - circa $ 3-5 per una singola tazza.

Mentre preparare vero caffè nitro richiede un'attrezzatura aggiuntiva per infondere il caffè con azoto, puoi provare a preparare un lotto di caffè freddo a casa per un gusto e un profilo nutrizionale simili:

1. Combina 4 once (57 grammi) di caffè macinato grossolanamente con circa 4 tazze (946 millilitri) di acqua. Quindi mescolare e conservare in frigorifero per 18-24 ore.
2. Dopo che il caffè ha terminato la macerazione, versarlo su un colino e una garza per separare i fondi di caffè dal concentrato di caffè.
3. Trasferisci la bevanda in un barattolo pulito e divertiti.

È possibile regolare gli importi per creare lotti più grandi e conservare la bevanda in frigorifero per un massimo di due settimane alla volta.

Sommario Sebbene siano necessarie attrezzature aggiuntive per produrre vero nitro, puoi preparare facilmente caffè freddo a casa usando solo pochi ingredienti.

La linea di fondo

Il caffè nitro preparato a freddo ha un sapore più dolce e ha una consistenza più spessa e liscia rispetto al caffè normale.

Inoltre, è meno acido e più ricco di caffeina.

Tuttavia, quando si tratta di valore nutrizionale e benefici per la salute, come la perdita di peso e la longevità prolungata, il caffè normale e nitro sono una corrispondenza stretta.

Sentiti libero di sostituire la tua tazza di caffè calda per una birra fredda di tanto in tanto per sfruttare il sapore e la consistenza unici che ognuno ha da offrire.