12 alimenti che contengono enzimi digestivi naturali

Contenuto

• 1. Ananas
• Come tagliare un ananas
• 2. Papaya
• 3. Mango
• 4. Miele
• 5. Banane
• 6. Avocado
• 7. Kefir
• 8. Crauti
• 9. Kimchi
• 10. Miso
• 11. Kiwi
• 12. Zenzero
• La linea di fondo
• Piante come medicina: amari fai-da-te per la digestione

Molti organi lavorano insieme per comporre il sistema digestivo (1).

Questi organi prendono il cibo e i liquidi che mangi e li scompongono in forme più semplici, come proteine, carboidrati, grassi e vitamine. I nutrienti vengono quindi trasportati attraverso l'intestino tenue e nel flusso sanguigno, dove forniscono energia per la crescita e la riparazione.

Gli enzimi digestivi sono necessari per questo processo, poiché scompongono molecole come grassi, proteine ​​e carboidrati in molecole ancora più piccole che possono essere facilmente assorbite.

Esistono tre tipi principali di enzimi digestivi:

• Le proteasi: Scindere le proteine ​​in piccoli peptidi e aminoacidi
• lipasi: Suddividere il grasso in tre acidi grassi più una molecola di glicerolo
• amilasi: Scomponi carboidrati come l'amido in zuccheri semplici

Gli enzimi sono anche prodotti nell'intestino tenue, tra cui lattasi, maltasi e sucrasi.

Se il corpo non è in grado di produrre abbastanza enzimi digestivi, le molecole alimentari non possono essere digerite correttamente. Ciò può portare a disturbi digestivi come l'intolleranza al lattosio.

Pertanto, mangiare cibi ricchi di enzimi digestivi naturali può aiutare a migliorare la digestione.

Ecco 12 alimenti che contengono enzimi digestivi naturali.

1. Ananas

L'ananas è un delizioso frutto tropicale ricco di enzimi digestivi.

In particolare, gli ananas contengono un gruppo di enzimi digestivi chiamati bromelina (2).

Questi enzimi sono proteasi, che scompongono le proteine ​​nei suoi mattoni, inclusi gli aminoacidi. Ciò aiuta la digestione e l'assorbimento delle proteine ​​(3).

La bromelina può essere acquistata in polvere per rendere più teneri i salumi. È anche ampiamente disponibile come integratore per la salute per aiutare le persone che lottano per digerire le proteine ​​(4).

Uno studio su persone con insufficienza pancreatica, una condizione in cui il pancreas non è in grado di produrre abbastanza enzimi digestivi, ha scoperto che l'assunzione di bromelina in combinazione con un integratore di enzimi pancreatici ha migliorato la digestione più del solo integratore di enzimi (3, 5).

Sommario Gli ananas contengono un gruppo di enzimi digestivi chiamati bromelina, che aiuta a scomporre le proteine ​​in amminoacidi. La bromelina è disponibile anche come supplemento.

Come tagliare un ananas

2. Papaya

La papaia è un altro frutto tropicale ricco di enzimi digestivi.

Come l'ananas, anche la papaia contiene proteasi che aiutano a digerire le proteine. Tuttavia, contengono un diverso gruppo di proteasi noto come papaina (6).

Papain è disponibile anche come inteneritore di carne e integratore digestivo.

Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione di una formula a base di papaia può aiutare ad alleviare i sintomi digestivi di IBS, come costipazione e gonfiore (7).

Se vuoi mangiare la papaia, assicurati di mangiarli maturi e crudi, poiché l'esposizione al calore può distruggere i loro enzimi digestivi.

Inoltre, la papaia acerba o semi matura può essere pericolosa per le donne in gravidanza, poiché può stimolare le contrazioni (8).

Sommario La papaia contiene l'enzima digestivo papaina, che scompone le proteine ​​in blocchi, inclusi gli aminoacidi. Assicurati di mangiare papaie mature e crude, poiché il calore elevato può distruggere i loro enzimi digestivi.

3. Mango

I manghi sono un succoso frutto tropicale popolare in estate.

Contengono gli enzimi digestivi amilasi - un gruppo di enzimi che scompongono i carboidrati dall'amido (un carboidrato complesso) in zuccheri come glucosio e maltosio.

Gli enzimi amilasi nei mango diventano più attivi man mano che il frutto matura. Ecco perché i mango diventano più dolci mentre iniziano a maturare (9).

Gli enzimi di amilasi sono anche prodotti dal pancreas e dalle ghiandole salivari. Aiutano a scomporre i carboidrati in modo che siano facilmente assorbiti dal corpo.

Ecco perché si consiglia spesso di masticare bene il cibo prima di deglutire, poiché gli enzimi amilasi nella saliva aiutano a scomporre i carboidrati per facilitare la digestione e l'assorbimento (10).

Sommario I manghi contengono l'enzima digestivo amilasi, che scompone i carboidrati dall'amido (un carboidrato complesso) in zuccheri come glucosio e maltosio. L'amilasi aiuta anche a maturare i mango.

4. Miele

Si stima che gli americani consumino oltre 400 milioni di chili di miele ogni anno (11).

Questo delizioso liquido è ricco di molti composti benefici, inclusi gli enzimi digestivi (12).

Di seguito sono riportati gli enzimi trovati nel miele, in particolare il miele crudo (13, 14, 15, 16):

• diastasi: Scompone l'amido in maltosio
• amilasi: Scomponi l'amido in zuccheri come glucosio e maltosio
• Invertases: Scomponi il saccarosio, un tipo di zucchero, in glucosio e fruttosio
• Le proteasi: Scindere le proteine ​​in amminoacidi

Assicurati di acquistare miele crudo se stai cercando i suoi benefici per la salute dell'apparato digerente. Il miele trasformato viene spesso riscaldato e il calore elevato può distruggere gli enzimi digestivi.

Sommario Il miele contiene una varietà di enzimi digestivi, tra cui diastasi, amilasi, invertasi e proteasi. Assicurati di acquistare miele crudo, poiché non è esposto a calore elevato. Il miele trasformato può essere riscaldato, distruggendo gli enzimi digestivi.

5. Banane

Le banane sono un altro frutto che contiene enzimi digestivi naturali.

Contengono amilasi e glucosidasi, due gruppi di enzimi che scompongono carboidrati complessi come l'amido in zuccheri più piccoli e più facilmente assorbibili (17).

Come i mango, questi enzimi scompongono l'amido in zuccheri mentre le banane iniziano a maturare. Ecco perché le banane gialle mature sono molto più dolci delle banane verdi non mature (18, 19).

Oltre al loro contenuto di enzimi, le banane sono un'ottima fonte di fibre alimentari, che possono aiutare la salute dell'apparato digerente. Una banana media (118 grammi) fornisce 3,1 grammi di fibra (20).

Uno studio di due mesi su 34 donne ha esaminato la connessione tra il consumo di banane e la crescita di batteri intestinali sani.

Le donne che hanno mangiato due banane ogni giorno hanno sperimentato un aumento modesto e non significativo dei batteri intestinali sani. Tuttavia, hanno sperimentato significativamente meno gonfiore (21).

Sommario Le banane contengono amilasi e glucosidasi, due enzimi che digeriscono amidi complessi in zuccheri facilmente assorbibili. Sono più attivi quando le banane iniziano a maturare, motivo per cui le banane gialle sono molto più dolci delle banane verdi.

6. Avocado

A differenza di altri frutti, gli avocado sono unici in quanto ricchi di grassi sani e con pochi zuccheri.

Contengono l'enzima digestivo lipasi. Questo enzima aiuta a digerire le molecole di grasso in molecole più piccole, come acidi grassi e glicerolo, che sono più facili da assorbire per il corpo (22).

Anche la lipasi è prodotta dal pancreas, quindi non è necessario ottenerlo dalla dieta. Tuttavia, l'assunzione di un integratore di lipasi può aiutare a facilitare la digestione, soprattutto dopo un pasto ricco di grassi (23).

Gli avocado contengono anche altri enzimi, tra cui la polifenolossidasi. Questo enzima è responsabile della colorazione marrone degli avocado verdi in presenza di ossigeno (24, 25).

Sommario Gli avocado contengono l'enzima digestivo lipasi, che scompone le molecole di grasso in acidi grassi e glicerolo più piccoli. Sebbene la lipasi sia prodotta dall'organismo, il consumo di avocado o l'assunzione di un integratore di lipasi può facilitare la digestione dopo un pasto ricco di grassi.

7. Kefir

Kefir è una bevanda a base di latte fermentato popolare nella comunità della salute naturale.

È fatto aggiungendo i "grani" di kefir al latte. Questi "grani" sono in realtà colture di lievito, batteri dell'acido lattico e batteri dell'acido acetico che assomigliano a un cavolfiore (26).

Durante la fermentazione, i batteri digeriscono gli zuccheri naturali nel latte e li convertono in acidi organici e anidride carbonica. Questo processo crea condizioni che aiutano i batteri a crescere ma aggiunge anche nutrienti, enzimi e altri composti benefici (27).

Kefir contiene molti enzimi digestivi, tra cui lipasi, proteasi e lattasi (28, 29, 30).

La lattasi aiuta la digestione del lattosio, uno zucchero nel latte spesso scarsamente digerito. Uno studio ha scoperto che il kefir ha migliorato la digestione del lattosio nelle persone con intolleranza al lattosio (31).

Sommario Kefir è una bevanda a base di latte fermentato che contiene molti enzimi digestivi, tra cui lipasi, proteasi e lattasi. Questi enzimi abbattono rispettivamente le molecole di grasso, proteine ​​e lattosio.

8. Crauti

I crauti sono un tipo di cavolo fermentato che ha un sapore aspro distinto.

Il processo di fermentazione aggiunge anche enzimi digestivi, il che rende il consumo di crauti un ottimo modo per aumentare l'assunzione di enzimi digestivi (32).

Oltre a contenere enzimi digestivi, i crauti sono anche considerati un alimento probiotico, poiché contengono batteri intestinali sani che aumentano la salute e l'immunità digestiva (33, 34).

Molti studi hanno dimostrato che il consumo di probiotici può alleviare i sintomi digestivi, come gonfiore, gas, costipazione, diarrea e mal di stomaco, sia negli adulti sani che in quelli con IBS, morbo di Crohn e colite ulcerosa (35, 36, 37, 38).

Assicurati di mangiare crauti crudi o non pastorizzati anziché crauti cotti. Le alte temperature possono disattivare i suoi enzimi digestivi.

Sommario I crauti sono un tipo di cavolo fermentato ricco di molti enzimi digestivi. Le proprietà probiotiche dei crauti possono aiutare ad alleviare i sintomi digestivi.

9. Kimchi

Kimchi è un contorno coreano speziato a base di verdure fermentate.

Come per i crauti e il kefir, il processo di fermentazione aggiunge batteri sani, che forniscono nutrienti, enzimi e altri benefici (39).

Kimchi contiene batteri del Bacillo specie che producono proteasi, lipasi e amilasi. Questi enzimi digeriscono rispettivamente proteine, grassi e carboidrati (40, 41).

Oltre a favorire la digestione, il kimchi è stato collegato a molti altri benefici per la salute. Può essere particolarmente efficace nel ridurre il colesterolo e altri fattori di rischio di malattie cardiache (42).

In uno studio condotto su 100 partecipanti giovani e sani, gli scienziati hanno scoperto che coloro che hanno mangiato più kimchi hanno sperimentato la massima riduzione del colesterolo totale nel sangue. L'elevato colesterolo totale nel sangue è un fattore di rischio per le malattie cardiache (43).

Sommario Come i crauti, il kimchi è un altro piatto a base di verdure fermentate. È fermentato con batteri del Bacillo specie che tendono ad aggiungere enzimi, come proteasi, lipasi e amilasi.

10. Miso

Il miso è un condimento popolare nella cucina giapponese.

È fatto fermentando la soia con sale e koji, un tipo di fungo (44, 45).

Koji aggiunge una varietà di enzimi digestivi, tra cui lattasi, lipasi, proteasi e amilasi (46, 47, 48).

Questo è uno dei motivi per cui il miso può migliorare la capacità di digerire e assorbire gli alimenti.

In effetti, studi hanno dimostrato che i batteri in miso possono ridurre i sintomi legati a problemi digestivi, come la malattia dell'intestino irritabile (IBD) (49).

Inoltre, la fermentazione della soia aiuta a migliorare la qualità nutrizionale riducendo il contenuto di antinutrienti. Gli antinutrienti sono composti presenti naturalmente negli alimenti che possono ostacolare l'assorbimento dei nutrienti legandosi a essi (50).

Sommario Il miso è un condimento popolare nella cucina giapponese prodotto dalla fermentazione della soia. È fermentato con i funghi koji, che aggiungono enzimi digestivi, come lattasi, lipasi, proteasi e amilasi.

11. Kiwi

Il kiwi è una bacca commestibile che è spesso raccomandata per facilitare la digestione (51).

È un'ottima fonte di enzimi digestivi, in particolare una proteasi chiamata actinidain. Questo enzima aiuta a digerire le proteine ​​e viene commercialmente utilizzato per intenerire carni difficili (52, 53).

Inoltre, il kiwi contiene molti altri enzimi che aiutano a maturare il frutto (54).

Gli scienziati ritengono che l'actinidain sia uno dei motivi per cui i kiwi sembrano aiutare la digestione.

Uno studio sugli animali ha scoperto che l'aggiunta di kiwi alla dieta ha migliorato la digestione degli isolati di proteine ​​di manzo, glutine e soia nello stomaco. Si pensava che ciò fosse dovuto al suo contenuto di actinidain (55).

Un altro studio sugli animali ha analizzato gli effetti dell'actinidain sulla digestione. Ha nutrito alcuni kiwi di animali con actinidain attivo e altri kiwi di animali senza actinidain attivo.

I risultati hanno mostrato che gli animali hanno nutrito i kiwi con actinidain attivo digerito carne in modo più efficiente. La carne si muoveva anche più velocemente attraverso lo stomaco (56).

Molti studi sull'uomo hanno anche scoperto che il kiwi aiuta la digestione, riduce il gonfiore e aiuta ad alleviare la costipazione (57, 58, 59, 60).

Sommario Il kiwi contiene l'enzima digestivo actinidain, che aiuta a digerire le proteine. Inoltre, il consumo di kiwi può alleviare i sintomi digestivi come gonfiore e costipazione.

12. Zenzero

Lo zenzero fa parte della cucina e della medicina tradizionale da migliaia di anni.

Alcuni dei notevoli benefici per la salute dello zenzero possono essere attribuiti ai suoi enzimi digestivi.

Lo zenzero contiene lo zingibain della proteasi, che digerisce le proteine ​​nei loro mattoni. Lo zingibain viene utilizzato commercialmente per preparare la cagliata di latte allo zenzero, un popolare dessert cinese (61).

A differenza di altre proteasi, non viene spesso utilizzato per intenerire le carni, poiché ha una breve durata (62).

Il cibo che si siede nello stomaco per troppo tempo è spesso ritenuto la causa dell'indigestione.

Studi condotti su adulti sani e quelli con indigestione mostrano che lo zenzero ha aiutato il cibo a muoversi più velocemente attraverso lo stomaco promuovendo le contrazioni (63, 64).

Studi sugli animali hanno anche dimostrato che le spezie, incluso lo zenzero, hanno contribuito ad aumentare la produzione propria di enzimi digestivi come le amilasi e le lipasi (65).

Inoltre, lo zenzero sembra essere un trattamento promettente per la nausea e il vomito (66).

Sommario Lo zenzero contiene l'enzima digestivo zingibain, che è una proteasi. Può aiutare la digestione aiutando il cibo a muoversi più velocemente attraverso il tratto digestivo e aumentando la produzione propria di enzimi digestivi.

La linea di fondo

Gli enzimi digestivi sono proteine ​​che scompongono molecole più grandi come grassi, proteine ​​e carboidrati in molecole più piccole che sono più facili da assorbire attraverso l'intestino tenue.

Senza sufficienti enzimi digestivi, il corpo non è in grado di digerire correttamente le particelle di cibo, il che può portare a intolleranze alimentari.

Gli enzimi digestivi possono essere ottenuti da integratori o naturalmente attraverso gli alimenti.

Gli alimenti che contengono enzimi digestivi naturali includono ananas, papaia, mango, miele, banane, avocado, kefir, crauti, kimchi, miso, kiwi e zenzero.

L'aggiunta di uno di questi alimenti alla dieta può aiutare a favorire la digestione e migliorare la salute dell'intestino.

Piante come medicina: amari fai-da-te per la digestione