Come si determina il contenuto di macronutrienti degli alimenti freschi?

Diversi database online possono aiutarti a tenere traccia di carboidrati, proteine ​​e grassi.

D: Seguo la dieta cheto e voglio sapere quanti grassi e quanti carboidrati e calorie hanno i cibi freschi. Come faccio a scoprire la ripartizione dei macronutrienti per gli alimenti senza etichette nutrizionali?

Il conteggio dei macronutrienti di solito non è necessario per perdere peso o passare a una dieta più sana. Tuttavia, può essere utile quando si segue un piano specifico come la dieta cheto.

La dieta cheto è ricca di grassi, moderata di proteine ​​e molto povera di carboidrati. Sebbene esistano diverse varianti di questa dieta, in genere si ha una ripartizione dei macronutrienti del 5% di carboidrati, 20% di proteine ​​e 75% di grassi ().

Per fortuna, c'è un modo semplice per capire esattamente quanti grammi di grassi, proteine ​​e carboidrati stai consumando.

Il Diabetic Exchange System è un database progettato per le persone con diabete per monitorare l'assunzione di carboidrati. È anche utile per coloro che hanno bisogno di determinare la ripartizione dei macronutrienti per alimenti non trasformati che non vengono forniti con etichette nutrizionali - {textend} come carne, uova e verdure amidacee.

Sebbene ogni alimento avrà una ripartizione esatta dei macronutrienti diversa, il database separa gli alimenti nelle seguenti categorie:

1. Amidi / pane. La categoria amido / pane include carboidrati come cereali, verdure ricche di amido, pasta e pane. Questi alimenti in genere forniscono 15 grammi di carboidrati, 2 grammi di proteine ​​e solo una minima quantità di grasso per porzione.
2. Carni. Questa categoria è un po 'più complicata, poiché include pollame, carne rossa e formaggio. Un taglio molto magro di pollame - {textend} come il petto di pollo senza pelle - {textend} contiene tipicamente 0 grammi di carboidrati, 7 grammi di proteine ​​e 0-1 grammo / i di grasso per oncia (28 grammi), mentre è medio - I tagli di carne grassa come la bistecca contengono 0 grammi di carboidrati, 7 grammi di proteine ​​e 5 grammi di grasso per oncia (28 grammi).
3. Verdure. Una tazza di 1/2 tazza (78 grammi) cotta o 1 tazza (72 grammi) di verdure crude non amidacee fornisce 5 grammi di carboidrati, 2 grammi di proteine ​​e 0 grammi di grassi.
4. Frutta. Una tazza da 1/2 (90 grammi o 119 ml) di frutta fresca o succo di frutta, o una tazza da 1/4 (50 grammi) di frutta secca, contiene 15 grammi di carboidrati, 0 grammi di proteine ​​e 0 grammi di grassi.
5. Latte. Una tazza (237 ml) di latte intero fornisce 12 grammi di carboidrati, 8 grammi di proteine ​​e 8 grammi di grassi. I prodotti a base di latte intero sono i migliori per la dieta cheto poiché sono più ricchi di grassi.
6. Grasso. Grassi e cibi grassi come avocado, noci, oli e burro forniscono circa 45 calorie e 5 grammi di grassi per porzione.

Per riferimento, le verdure amidacee che possono essere schiacciate - {textend} come zucca e patate - {textend} sono classificate nella sezione "amidi / pane". Ortaggi a radice non amidacei e zucca estiva - {textend} come rape e zucchine, rispettivamente - {textend} rientrano nella categoria "verdura"

è anche uno strumento utile per determinare l'esatto contenuto di macronutrienti di alimenti specifici.

Il monitoraggio dell'assunzione di grassi e carboidrati è la parte più importante di una dieta cheto. Evitare cibi ad alto contenuto di carboidrati e aggiungere fonti di grassi sani come avocado, burro di noci, cocco e olio d'oliva a pasti e spuntini può assicurarti di raggiungere l'apporto di grassi raccomandato. A sua volta, questo può aiutarti ad avere successo con questa dieta.

Tieni presente che questi strumenti funzionano anche per altre diete e rapporti di micronutrienti, {textend} non solo per la dieta cheto.

Jillian Kubala è una dietista registrata con sede a Westhampton, NY. Jillian ha conseguito un master in nutrizione presso la Stony Brook University School of Medicine e una laurea in scienze della nutrizione. Oltre a scrivere per Healthline Nutrition, gestisce uno studio privato con sede all'estremità orientale di Long Island, NY, dove aiuta i suoi clienti a raggiungere un benessere ottimale attraverso cambiamenti nutrizionali e di stile di vita. Jillian pratica ciò che predica, trascorrendo il suo tempo libero occupandosi della sua piccola fattoria che comprende orti e fiori e un gregge di polli. Raggiungila tramite lei sito web o su Instagram.