7 sorprendenti benefici per la salute di Jalapeños

Contenuto

• 1. Alto contenuto di nutrienti
• 2. Può promuovere la perdita di peso
• 3. Può combattere il cancro
• 4. Possono essere antidolorifici naturali
• 5. Può aiutare a prevenire le ulcere allo stomaco
• 6. Aiuta a combattere le infezioni
• 7. Può mantenere il tuo cuore sano
• Possibili effetti collaterali e precauzioni
• Come aggiungere Jalapenos alla tua dieta
• La linea di fondo

I jalapeños sono peperoncini piccanti della famiglia dei peperoncini piccanti.

Sono piccoli, di colore verde o rosso e moderatamente speziati.

I jalapeños sono comunemente usati nella cucina messicana ma sono famosi in tutto il mondo.

Sono anche ricchi di sostanze nutritive e hanno molti benefici per la salute.

Questo articolo esamina i benefici del mangiare jalapeños, discute i loro possibili effetti collaterali e suggerisce i modi per aggiungerli alla dieta.

1. Alto contenuto di nutrienti

I jalapeños hanno poche calorie e sono ricchi di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti.

Un jalapeño crudo contiene il seguente (1):

• calorie: 4
• Fibra: 0,4 grammi
• Vitamina C: 10% della RDI
• Vitamina B6: 4% della RDI
• Vitamina A: 2% della RDI
• Vitamina K: 2% della RDI
• Folato: 2% della RDI
• Manganese: 2% della RDI

Come la maggior parte di frutta e verdura, i peperoni jalapeño sono una buona fonte di fibre. Un pepe fornisce il 2% della RDI per una persona che consuma 2.000 calorie al giorno.

I jalapeños contengono anche molta vitamina C e vitamina B6.

La vitamina C è un antiossidante che combatte i danni dei radicali liberi e mantiene la pelle sana e soda, mentre la vitamina B6 è un nutriente essenziale coinvolto in oltre 140 reazioni corporee (2, 3, 4, 5).

Uno dei composti più singolari di jalapeños è la capsaicina, un alcaloide che conferisce ai peperoni la loro caratteristica qualità speziata ed è responsabile di molti dei loro benefici per la salute.

Sommario I jalapeños hanno poche calorie e una buona fonte di fibre, vitamina C e vitamina B6. Contengono anche un composto chiamato capsaicina, che dà loro la loro spezia.

2. Può promuovere la perdita di peso

Jalapeños può aiutarti a perdere peso aumentando il metabolismo, aumentando il consumo di grassi e riducendo l'appetito (6).

Diversi studi hanno scoperto che la capsaicina e altri composti simili chiamati capsaicinoidi possono aumentare il metabolismo del 4-5% al ​​giorno, rendendo potenzialmente più facile perdere peso (7, 8).

Oltre ad aumentare il metabolismo, è stato dimostrato che gli integratori capsaicinoidi riducono il grasso addominale e l'appetito in modo che le persone mangino 50-75 calorie in meno al giorno (6, 9, 10).

Tutti questi fattori aiutano a spiegare perché il consumo regolare di peperoncino è associato a un rischio significativamente ridotto di sovrappeso o obeso nel tempo (11).

Sebbene questa ricerca sia promettente, è importante notare che molti di questi studi hanno studiato gli effetti della capsaicina o del peperoncino in generale, non solo dei jalapeños.

Sommario La ricerca suggerisce che i jalapeños e altri peperoni piccanti possono favorire la perdita di peso aumentando il metabolismo, aumentando il consumo di grassi e riducendo l'appetito.

3. Può combattere il cancro

Studi di laboratorio hanno dimostrato che la capsaicina ha forti proprietà anticancro ed è in grado di uccidere oltre 40 tipi di cellule tumorali senza danneggiare le cellule normali (12, 13, 14).

La capsaicina combatte il cancro di (15, 16, 17, 18):

• Fermare la crescita e la divisione delle cellule tumorali
• Rallentando la formazione di nuovi vasi sanguigni attorno ai tumori del cancro
• Prevenire la diffusione del cancro in altre aree del corpo

Tuttavia, gli studi sull'uomo non hanno replicato i benefici anti-cancro trovati negli studi di laboratorio.

In effetti, diversi studi sull'uomo hanno scoperto che mangiare regolarmente peperoncino è collegato a un rischio più elevato di cancro. Tuttavia, non tutti gli studi hanno mostrato questa connessione (19, 20, 21, 22).

Sembra anche che il dosaggio sia importante. Mentre alte dosi di capsaicina sembrano rallentare la diffusione del cancro, basse dosi possono favorire la diffusione (23).

Sono necessari ulteriori studi per determinare in che modo la capsaicina e il peperoncino influenzano il rischio di cancro nell'uomo.

Sommario Studi preliminari suggeriscono che la capsaicina può aiutare a combattere il cancro ad alte dosi, ma sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se ciò è vero nell'uomo.

4. Possono essere antidolorifici naturali

La capsaicina è un efficace antidolorifico se usato esternamente (24).

Lenisce il dolore bloccando temporaneamente i recettori del dolore nell'area in cui viene applicato. All'inizio, si può avvertire una sensazione di bruciore, seguita da intorpidimento e assenza di dolore (25).

Lozioni e cerotti alla capsaicina sono frequentemente utilizzati per alleviare il dolore causato dal virus dell'herpes zoster, dal dolore del nervo diabetico e dai dolori muscolari e articolari cronici (26, 27, 28, 29).

In uno studio, gli adulti più anziani con artrite reumatoide hanno sperimentato una riduzione del dolore del 57% dopo aver applicato una crema di capsaicina alle articolazioni. Questo è stato significativamente più efficace della crema placebo (29).

Oltre ad applicare la capsaicina sulla pelle, può essere usato come spray nasale per alleviare il dolore di emicrania (30, 31).

Mentre lozioni e spray contenenti capsaicina possono essere efficaci nel trattamento del dolore, non è chiaro se mangiare jalapeños o applicarli sulla pelle abbia lo stesso effetto.

Sommario I prodotti che contengono capsaicina possono aiutare ad alleviare il dolore se usati localmente, ma non è noto se i peperoni di jalapeño abbiano effetti simili.

5. Può aiutare a prevenire le ulcere allo stomaco

Le ulcere allo stomaco possono essere causate da una serie di fattori, tra cui (32):

• Crescita di H. pylori batteri all'interno dello stomaco
• Alti livelli di acido gastrico
• Flusso sanguigno basso allo stomaco
• Assumere troppi antidolorifici FANS
• Bevendo alcool
• fumo
• Fatica

Mentre si ritiene comunemente che cibi piccanti come i jalapeños possano causare o aggravare le ulcere allo stomaco, la ricerca ha dimostrato che questo è falso (32).

In effetti, la capsaicina nei peperoncini può proteggere lo stomaco dallo sviluppo di ulcere in primo luogo.

Può avere questo effetto riducendo l'infiammazione dello stomaco nelle persone con H. pylori e anche aiutare a uccidere l'infezione. Tuttavia, non è chiaro se la quantità di capsaicina nei jalapeños sia abbastanza grande da avere questo effetto (33, 34, 35).

I peperoncini possono anche aiutare a ridurre i danni allo stomaco causati dall'uso eccessivo di antidolorifici FANS e dall'alcool, prevenendo potenzialmente la formazione di ulcere dall'inizio (36, 37).

Sommario Mentre si ritiene comunemente che i cibi piccanti possano aggravare le ulcere allo stomaco, la ricerca suggerisce che la capsaicina può proteggere lo stomaco dalle ulcere.

6. Aiuta a combattere le infezioni

Spezie ed erbe sono state a lungo utilizzate in cucina per aiutare a prevenire il deterioramento e l'intossicazione alimentare (38).

I composti presenti nei peperoncini piccanti sono particolarmente potenti nel rallentare la crescita dei comuni batteri e lieviti di origine alimentare (39, 40, 41).

Gli estratti di peperoncino possono persino impedire ai batteri del colera di produrre tossine, riducendo potenzialmente l'impatto di questa mortale malattia di origine alimentare (42).

Oltre all'avvelenamento da cibo, una nuova ricerca suggerisce che la capsaicina può aiutare a prevenire altri tipi di infezioni, come mal di gola, carie batterica e clamidia (43, 44, 45, 46).

Tuttavia, è importante notare che tutti questi studi hanno utilizzato estratti di peperoncino, non peperoncini interi, e sono stati condotti in provette, non nell'uomo.

Questi primi studi suggeriscono che i peperoncini possono avere forti proprietà antimicrobiche e sono in corso ricerche future per determinare se possono essere usati come conservanti o medicine naturali.

Sommario I jalapeños e altri peperoncini piccanti contengono composti che possono prevenire la crescita di batteri e lieviti dannosi che causano malattie infettive.

7. Può mantenere il tuo cuore sano

Alcuni dei maggiori fattori di rischio per le malattie cardiache includono diabete, colesterolo alto e ipertensione.

La capsaicina può aiutare a ridurre l'impatto di questi fattori e può aiutare a mantenere il cuore sano (47, 48).

Mangiare 5 grammi di peperoncino prima di un pasto ricco di carboidrati ha dimostrato di aiutare a stabilizzare gli zuccheri nel sangue e prevenire i grandi picchi che si verificano dopo i pasti (49, 50).

La capsaicina ha anche dimostrato di abbassare i livelli di colesterolo e lipidi negli animali, ma non sono stati condotti studi sull'uomo (51, 52).

Gli studi sugli animali suggeriscono anche che la capsaicina può aiutare a ridurre la pressione sanguigna rilassando i vasi sanguigni, ma non ci sono ricerche per dimostrare se ciò è vero nell'uomo (53).

Nel complesso, la ricerca preliminare suggerisce che la capsaicina e il peperoncino possono essere utili per la salute del cuore, ma sono necessari ulteriori studi sull'uomo.

Sommario È stato scoperto che la capsaicina e il peperoncino hanno effetti benefici sugli zuccheri nel sangue, sul colesterolo e sulla pressione sanguigna, ma sono necessarie ulteriori ricerche sull'uomo.

Possibili effetti collaterali e precauzioni

Mentre mangiare jalapeños è associato a molti promettenti benefici per la salute, ci sono anche alcuni potenziali effetti collaterali.

L'effetto collaterale più comune è una sensazione di bruciore temporaneo della bocca dopo aver mangiato. A seconda della piccantezza del peperoncino, questa reazione può variare da lieve a grave.

Per le persone con una bassa tolleranza ai cibi piccanti, ci sono alcune precauzioni che possono ridurre le reazioni ai jalapeños (54, 55, 56):

• Evita le cicatrici: Cerca peperoni jalapeño lisci senza piccole linee marroni, poiché le cicatrici indicano un pepe più piccante.
• Usa i guanti: Indossare guanti quando si maneggiano i peperoni può impedire il trasferimento dei composti piccanti in altre aree sensibili del corpo come gli occhi.
• Rimuovi membrane: Rimuovi le membrane bianche all'interno del jalapeño prima di cucinarle, poiché le membrane hanno la più alta concentrazione di capsaicina.
• Bere latte: Se la sensazione di bruciore diventa troppo forte, bere latte intero di vacca può aiutare a ridurre temporaneamente il dolore.

Almeno uno studio ha scoperto che la capsaicina può peggiorare il bruciore di stomaco, quindi quelli con reflusso potrebbero voler evitare i jalapeños se scatenano i sintomi (57).

Le persone con sindrome dell'intestino irritabile possono anche manifestare sintomi spiacevoli dopo aver mangiato peperoncini piccanti, soprattutto se non fanno parte regolarmente della loro dieta. Gli effetti collaterali comuni includono dolore addominale, bruciore, crampi e diarrea (58, 59, 60).

Inoltre, i peperoni e le spezie essiccati possono essere contaminati dall'aflatossina, un tipo di muffa che cresce su determinati alimenti in determinate condizioni. La selezione di spezie irradiate può aiutare a ridurre l'esposizione (61, 62).

Sommario L'effetto collaterale più comune del consumo di jalapeños è una temporanea sensazione di bruciore alla bocca, ma è possibile prendere delle semplici misure per ridurlo. Quelli con bruciore di stomaco, IBS o sensibilità all'aflatossina potrebbero voler evitare i peperoncini per evitare i sintomi.

Come aggiungere Jalapenos alla tua dieta

I jalapeños possono essere consumati crudi, cotti, affumicati (noti anche come peperoni chipotle), essiccati e persino in polvere.

La ricerca mostra che c'è poca o nessuna perdita di capsaicinoidi durante il processo di essiccazione e solo una moderata riduzione dal fumo o dal decapaggio, quindi può essere utile consumare jalapeños in tutte le loro forme (63, 64).

Jalapeños può essere apprezzato:

• Crudo in insalate, salse, mostarde o guacamoles
• Infuso in oli di peperoncino piccante
• Cucinato nei piatti principali
• In salamoia, come condimento
• Affumicato, come peperoni chipotle
• Miscelato in frullati
• Cotto in pane di mais o piatti a base di uova
• Ripieni di carne, formaggio o pilaf

Secondo le stime, la persona media che vive negli Stati Uniti o in Europa consuma circa 1,5 mg di capsaicinoidi al giorno.

Il consumo di capsaicinoidi è molto più elevato (tra i 25-200 mg al giorno) in paesi come l'India, la Tailandia e il Messico, dove è più frequente cucinare con i peperoncini (65).

La ricerca mostra che le persone che mangiano regolarmente peperoncino hanno un rischio ridotto del 12% di morte per qualsiasi causa, anche quando controllano altri fattori, quindi può essere utile per le persone aggiungere più peperoni piccanti alla loro dieta (66).

Generalmente, più piccante è il pepe, più capsaicina promuove la salute, ma ricerche più recenti indicano anche un beneficio per la salute dei composti capsaicinoidi non piccanti (67).

Sommario I jalapeños possono essere consumati in vari modi, tra cui crudo, cotto, affumicato (noto anche come peperoncino chipotle), essiccato e persino in polvere.

La linea di fondo

I jalapeños sono un frutto versatile e nutriente che può essere gustato in vari modi.

Contengono capsaicina, un composto che probabilmente rappresenta molti dei loro benefici per la salute, tra cui perdita di peso, sollievo dal dolore, miglioramento della salute del cuore e minor rischio di ulcera.

Sebbene siano sicuri per la maggior parte, possono causare una temporanea sensazione di bruciore alla bocca e in alcuni fastidiosi effetti collaterali intestinali.

Se ti piacciono i cibi piccanti e non hai effetti collaterali, i jalapeños possono essere un'aggiunta salutare alla tua dieta.