Di cosa è fatta la margarina ed è vegana?

Contenuto

• Tutti i tipi di margarina sono vegani?
• Come sapere se la tua margarina è vegana
• Sostituti del burro vegani più sani
• La linea di fondo

Il veganismo è un modo di vivere che cerca di minimizzare lo sfruttamento e la crudeltà verso gli animali.

Per questo motivo, i vegani evitano gli alimenti fatti o derivati ​​da animali e cercano invece alternative a base vegetale.

Ad esempio, poiché è fatto con oli vegetali, la margarina è una potenziale alternativa al burro per i vegani.

Tuttavia, potresti chiederti se tutti i tipi di margarina sono vegani.

Questo articolo spiega come stabilire se la tua margarina è vegana e fornisce alcuni sostituti del burro vegano aggiuntivi.

Tutti i tipi di margarina sono vegani?

La margarina è un sostituto del burro prodotto tipicamente combinando acqua e oli vegetali, come soia, mais, palma, colza o olio d'oliva.

A volte vengono aggiunti anche ingredienti come sale, coloranti e aromi naturali o artificiali (1).

Pertanto, la maggior parte delle margarine non contiene assolutamente prodotti di origine animale, il che le rende un'alternativa vegana adatta al burro.

Detto questo, alcuni produttori utilizzano latte anziché acqua o aggiungono ingredienti derivati ​​da animali, come lattosio, siero di latte o caseina. Le margarine contenenti questi ingredienti non sono considerate vegane.

Sommario La maggior parte delle margarine sono vegane, ma alcune possono contenere ingredienti di origine animale come latte, lattosio, siero di latte o caseina, rendendole inadatte ai vegani.

Come sapere se la tua margarina è vegana

Il modo migliore per determinare se la tua margarina è vegana è guardando la sua lista degli ingredienti.

Le margarine vegane non devono contenere nessuno dei seguenti ingredienti di origine animale:

• Siero. Questo è il liquido che si separa dal latte durante il processo di produzione casearia.
• Caseina. Queste sono le cagliate rimanenti dopo che il latte è stato coagulato per produrre formaggio.
• Lattosio. Questo tipo di zucchero si trova naturalmente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari.
• Grasso animale. Le margarine erano originariamente costituite da grassi animali, come mucca, anatra o pecora, e alcuni includono ancora questo tipo di grasso.
• Vitamina D3 Questa vitamina è comunemente prodotta dalla lanolina, che deriva dalla lana di pecora (2).
• Olio marino. Questo olio, che deriva da pesci o altri animali marini, viene talvolta utilizzato nelle margarine, in particolare i tipi di accorciamento.
• Lecitina. Questa sostanza grassa è talvolta derivata da tessuti animali o tuorli d'uovo.
• Suet. Questo tipo duro di grasso, che si trova intorno ai lombi o ai reni degli animali, viene talvolta utilizzato per produrre margarina.
• Sego. Derivato da bovini o ovini, questo grasso viene talvolta usato per produrre margarina.

Inoltre, molti marchi ora specificano se la loro margarina è vegana sulla confezione.

Sommario Alcune margarine sono etichettate come adatte ai vegani. Puoi anche consultare l'elenco degli ingredienti ed evitare le varietà che elencano sottoprodotti di origine animale, come siero di latte, caseina, lattosio o grassi animali.

Sostituti del burro vegani più sani

Sebbene la maggior parte delle margarine siano fatte con ingredienti a base vegetale, rimangono un prodotto raffinato. Ciò significa che sono fatti da componenti estratti di alimenti interi, come oli vegetali, piuttosto che dagli stessi alimenti interi.

Di conseguenza, probabilmente contengono meno vitamine, minerali e altri composti vegetali benefici rispetto alle fonti non raffinate di grassi vegetali, come noci di cocco, avocado, olive, noci o semi (3).

Alcune varietà sono anche prodotte utilizzando un processo noto come idrogenazione, che crea grassi trans nocivi.

I grassi trans sono una forma di grasso insaturo che è stato elaborato per assomigliare alla struttura del grasso saturo. Si ritiene che questo cambiamento nella struttura sia responsabile di vari problemi di salute.

Ad esempio, i grassi trans sono comunemente collegati ad un aumentato rischio di malattie cardiache e condizioni neurodegenerative, nonché alla morte prematura (4, 5).

Per questi motivi, molti paesi, compresi gli Stati Uniti, hanno limitato o vietato l'uso di grassi trans artificiali. Tuttavia, possono essere ancora presenti piccole quantità, poiché gli alimenti che forniscono meno di 0,5 grammi di questo tipo di grasso per porzione sono etichettati come contenenti 0 grammi (6).

Pertanto, potresti trarre vantaggio dalla raccolta di intere fonti di grassi vegetali sulla margarina, quando possibile.

Ecco alcuni sostituti del burro vegano a base di alimenti integrali che funzionano come un'ottima alternativa agli spread di margarina:

• hummus
• purè di avocado
• burro di noci
• tapenade di olive
• tahini
• pesto vegano
• burro di cocco

Gli oli vegetali, compreso l'olio di oliva o di cocco, possono anche fornire una buona alternativa al burro o alla margarina, specialmente in cucina o in forno.

Sommario Le fonti alimentari integrali di grassi sono un sostituto ricco di nutrienti per il burro o la margarina e funzionano particolarmente bene anche con gli spread. Gli oli vegetali forniscono un'alternativa vegana in cucina o in forno.

La linea di fondo

La maggior parte delle margarine sono vegane.

Tuttavia, alcuni possono contenere ingredienti derivati ​​da latticini o altri prodotti di origine animale, rendendoli inadatti alle diete vegane.

Le alternative al burro vegano a base di cibi integrali possono essere un'opzione più salutare, tra cui hummus, avocado o burro di noci e cocco. Questi forniscono più nutrienti e composti vegetali benefici rispetto alla raffinata margarina.