L'alcol è vegano? Una guida completa alla birra, al vino e agli alcolici

Contenuto

• Ingredienti comuni non vegani
• Una guida alla birra vegana
• Birra Vegana
• Birra non vegana
• Una guida al vino vegano
• Vino vegano
• Vino non vegano
• Una guida agli spiriti vegani
• Spiriti vegani
• Distillati non vegani
• Suggerimenti per trovare alcolici vegani
• La linea di fondo

Recenti sondaggi suggeriscono che oltre 5 milioni di adulti seguono una dieta vegana solo negli Stati Uniti (1).

Le diete vegane escludono tutti i prodotti di origine animale, inclusi carne, latticini, uova e miele, e la maggior parte di essi elimina anche i sottoprodotti derivati ​​da animali o insetti, compresi quelli utilizzati durante la trasformazione degli alimenti (2).

Trovare l'alcool vegano può essere complicato, poiché i produttori non sono generalmente tenuti a elencare gli ingredienti sulle etichette per birra, vino e alcolici (3).

Quindi, potresti chiederti come dire quali prodotti sono vegani.

Questo articolo fornisce una guida completa all'alcool vegano evidenziando gli ingredienti non vegani da tenere in considerazione, esaminando diversi tipi di alcol e offrendo suggerimenti per l'acquisto.

Ingredienti comuni non vegani

Molte & NoBreak; - ma certamente non tutte & NoBreak; - le bevande alcoliche sono vegane.

I prodotti di origine animale possono essere utilizzati durante la lavorazione o come ingredienti nella bevanda stessa.

Ad esempio, gli alimenti di origine animale sono spesso usati come agenti chiarificanti, che sono sostanze che aiutano a filtrare le impurità e migliorare la chiarezza, il sapore e l'aroma delle bevande alcoliche (4).

Ecco alcuni comuni ingredienti non vegani e agenti chiarificanti usati nell'alcool:

• Latte e panna Questi prodotti caseari vengono talvolta aggiunti alla birra e ai liquori per dare un sapore cremoso e ricco. Sono anche usati in molti cocktail e drink miscelati.
• Siero di latte, caseina e lattosio. Questi sottoprodotti del latte vengono occasionalmente utilizzati come ingredienti o agenti chiarificanti (5, 6).
• Miele. Il miele viene fermentato per fare l'idromele e usato come dolcificante in altre bevande alcoliche (7).
• Uova. Le proteine ​​dell'albume, note anche come albumina, vengono spesso utilizzate come chiarificanti nel vino. Le uova vengono anche aggiunte ad alcuni cocktail (8).
• Colla di pesce. Questo popolare agente chiarificante deriva dalle vesciche dei pesci (9).
• Gelatina. La gelatina non viene utilizzata solo per preparare gelatine, budini e sughi, ma serve anche comunemente come agente chiarificante. In particolare, deriva dalla pelle, dalle ossa e dalla cartilagine degli animali (10).
• Cocciniglia e carminio. Il carminio, una tintura rossa composta da insetti squamosi chiamati cocciniglia, viene aggiunto ad alcune bevande alcoliche per il colore (11).
• Chitina. La chitina è una fibra utilizzata come agente chiarificante. Sebbene esistano versioni vegane, spesso è un sottoprodotto di insetti o crostacei (12).

Non tutte le bevande alcoliche sono vegane, poiché i prodotti di origine animale possono essere utilizzati durante la lavorazione o inclusi nella bevanda stessa.

Una guida alla birra vegana

I quattro ingredienti principali della birra sono l'acqua, un grano come l'orzo o il grano, il lievito e il luppolo, un fiore che offre il sapore caratteristico e amaro della birra. Il lievito fermenta e digerisce lo zucchero dal grano per produrre alcol (13, 14).

Tutti questi ingredienti sono vegani. Tuttavia, alcuni birrifici aggiungono ingredienti non vegani per chiarire, aromatizzare o colorare la birra.

Birra Vegana

Le birre vegane non usano in nessun momento prodotti animali o di insetti durante la preparazione della birra.

La maggior parte delle birre commerciali di birrifici affermati sono vegane. Questi includono:

• Budweiser e Bud Light
• Luce Coors e Coors
• Corona Extra e Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Genuine Draft e Miller High Life
• Heineken
• Pabst Blue Ribbon
• Guinness Draft e Guinness Original XX

Ricorda, questa non è una lista esaustiva: sul mercato sono presenti numerose altre birre vegane, tra cui molte birre artigianali.

I birrifici artigianali possono includere lo stato vegano sull'etichetta del prodotto, che è indicato da un testo o da un marchio vegano. I microbirrifici che producono birra vegana includono Alternation Brewing Company, Little Machine e Modern Times Brewery.

Se hai un birrificio artigianale preferito, considera di chiedere loro se le loro birre sono vegane.

Birra non vegana

Qualsiasi birra prodotta con ingredienti derivati ​​da animali o insetti non è vegana.

Ingredienti come colla di pesce e gelatina possono essere usati come agenti chiarificanti, mentre il siero di latte, il lattosio e il miele vengono talvolta aggiunti come ingredienti (15).

Può essere difficile dire quando vengono utilizzati tali ingredienti, poiché non sono sempre elencati sull'etichetta. Aggiungendo alla confusione, alcune aziende producono birre sia vegane che non vegane.

Sebbene ci siano eccezioni, alcuni tipi di birra non sono in genere vegani, tra cui:

• Birra botte. Altrimenti conosciute come ale reali, le birre al barile sono una tradizionale birra britannica che spesso usa colla di pesce come agente chiarificante (16).
• Birre al miele. Alcuni birrifici usano il miele per aggiungere dolcezza e sapore. Qualsiasi birra con "miele" nel nome probabilmente non è vegana (17).
• Meads. L'idromele è una bevanda alcolica simile alla birra prodotta dalla fermentazione del miele (18).
• Birre da latte. Sebbene esistano alternative vegane, i lattei di solito contengono siero di latte o lattosio (19).

Mentre molte birre sono vegane, altre possono essere preparate con ingredienti non vegani, come colla di pesce, gelatina, siero di latte, lattosio e miele.

Una guida al vino vegano

Il vino è ottenuto da uve, che vengono pigiate e fermentate per formare alcol.

Dopo la fermentazione del succo, è possibile aggiungere agenti chiarificanti per rimuovere le sostanze indesiderate, come i composti vegetali amari chiamati tannini (20).

Se vengono utilizzati agenti chiarificanti di origine animale, il vino non può essere considerato vegano.

Vino vegano

Ci sono molti vini vegani sul mercato.

I vini vegani utilizzano agenti chiarificanti a base di argilla, come la bentonite, o proteine ​​derivate da grano, mais, legumi, patate o altre piante (21).

Molte marche producono esclusivamente vino vegano, tra cui:

• Prosecco Bellissima
• Gladiatore di Cicli
• Frey Vineyards
• Vini Lumos
• Vini camion rosso
• The Vegan Vine

Molte cantine includono anche il loro stato vegano sull'etichetta, che è indicato da un testo o da un marchio vegano.

Tieni presente che alcune cantine producono vini sia vegani che non vegani. Ad esempio, Yellow Tail e Charles Shaw producono varietà rosse vegane, ma i loro vini bianchi non sono vegani.

Vino non vegano

Alcune cantine possono utilizzare prodotti di origine animale, come colla di pesce, gelatina, albumina e caseina, per la chiarificazione. Il carminio, un colorante rosso composto da insetti chiamati cocciniglia, può anche essere aggiunto come colorante (22).

Fatta eccezione per il carminio e la cocciniglia, le cantine non sono sempre tenute a elencare gli ingredienti - compresi gli agenti chiarificanti - sull'etichetta (23).

La maggior parte dei vini dei seguenti marchi non sono vegani:

• Apothic
• Vino a piedi nudi
• Vini della scatola nera
• Chateau Ste. Michelle
• Vini Franzia
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Tieni presente che questo elenco non è completo. Molte altre aziende producono vini non vegani.

Alcune cantine usano prodotti animali come il carminio per colorare o colla di pesce, gelatina, albumina e caseina durante la lavorazione. Tuttavia, sono disponibili molti vini vegani.

Una guida agli spiriti vegani

A differenza della birra e del vino, gli alcolici si basano su un processo chiamato distillazione, in cui l'alcool è concentrato da ingredienti fermentati (24).

La maggior parte degli spiriti non aromatizzati sono vegani. Tuttavia, alcuni liquori aromatizzati e diverse ricette di cocktail non lo sono.

Spiriti vegani

Il liquore vegano è relativamente facile da trovare. Le versioni non aromatizzate dei seguenti alcolici sono generalmente prive di ingredienti di origine animale, anche durante la lavorazione:

• Brandy
• Gin
• Tequila
• Rum
• Vodka
• whisky

Tuttavia, ci sono eccezioni in ogni categoria. Se uno spirito particolare sia vegano dipende in ultima analisi dal produttore.

Distillati non vegani

Liquori e sciroppi aromatizzati possono contenere ingredienti non vegani, come latte, panna e miele.

Anche se non comune, il carminio può essere usato come colorante in alcuni alcolici rossi. Gli ingredienti non vegani possono anche essere introdotti agli spiriti quando si preparano i cocktail.

Potenziali alcolici e cocktail non vegani includono:

• Alternative Campari. Sebbene un tempo contenesse il carminio, Campari - un popolare liquore rosso - è ora vegano. Tuttavia, miscelatori simili possono ancora usare il carminio per la loro tonalità rossa.
• Cocktail al caffè. Russi bianchi, caffè irlandese e altri famosi cocktail al caffè possono contenere latte o panna. Anche Baileys, un whisky a base di panna, non è vegano.
• Cocktail dessert. Alcuni cocktail, come cavallette e frane, sono miscelati con il gelato. Inoltre, i gelatina contengono gelatina.
• Liquori al miele. Il miele funge da dolcificante e esaltatore di sapidità in molti alcolici e cocktail. Quasi tutte le bevande con "miele" nel nome non sono vegane.

Ricorda, questo elenco non è completo. Altri alcolici e cocktail potrebbero non essere vegani a seconda degli ingredienti utilizzati.

Mentre gli alcolici non aromatizzati sono generalmente vegani, le varietà aromatizzate e numerosi cocktail possono contenere ingredienti non vegani come latte, panna, miele e carminio.

Suggerimenti per trovare alcolici vegani

Trovare l'alcool vegano non è sempre semplice.

Mentre alcune aziende elencano gli ingredienti volontariamente, negli Stati Uniti o in Europa non è obbligatorio farlo per la maggior parte delle bevande alcoliche (25).

Indipendentemente da ciò, le aziende raramente elencano agenti chiarificanti. Le sostanze che sono state utilizzate durante la lavorazione e successivamente rimosse, come colla di pesce e gelatina, raramente vengono trasformate in etichette (26).

Ecco alcuni suggerimenti per identificare l'alcol vegano:

• Chiedi al produttore. Il metodo più affidabile per determinare se un prodotto alcolico è vegano è chiedere al produttore. I siti Web aziendali di solito forniscono informazioni di contatto.
• Cerca simboli vegani. Alcune aziende utilizzano simboli o testo vegani per indicare lo stato vegano sull'etichetta.
• Cerca le dichiarazioni sugli allergeni. Latte, uova, pesce e crostacei non sono usati solo in alcune bevande alcoliche ma anche in allergeni comuni. Le aziende possono elencare volontariamente i principali allergeni, sebbene ciò non sia necessario negli Stati Uniti.
• Cerca una dichiarazione sul carminio. Negli Stati Uniti, i produttori sono tenuti a menzionare il carminio. Cerca sull'etichetta frasi come "contiene carminio" o "contiene estratto di cocciniglia".
• Trova risorse vegane online. Un trucco è utilizzare siti Web come Barnivore, che cataloga lo stato vegano di oltre 47.000 bevande alcoliche.

Se non sei ancora sicuro che una determinata bevanda alcolica sia vegana, è meglio evitare quelli che non hanno una dichiarazione vegana sull'etichetta.

Se non sei sicuro che la tua bevanda preferita sia vegana, contatta il produttore. Puoi anche controllare la confezione o cercare database online.

La linea di fondo

Molte bevande alcoliche sono naturalmente vegane. Tuttavia, alcuni includono prodotti di origine animale come ingredienti o durante la lavorazione.

Alcuni ingredienti non vegani possono essere ovvi, come il miele nella birra al miele o il lattosio nei lattei. Tuttavia, molti altri non sono rivelati nel nome e possono essere difficili da rilevare, in particolare se vengono utilizzati come agenti chiarificanti per filtrare o chiarire la bevanda.

A causa dei requisiti di etichettatura lassisti, i produttori raramente elencano gli ingredienti. Come tale, dovresti controllare il prodotto per un'icona vegana o contattare direttamente il produttore se non sei ancora sicuro.