Puoi facilmente preparare questa ricetta di Chow Mein di verdure senza un wok

Contenuto

• Chow Mein di verdure in padella
• ingredienti
• Indicazioni
• Recensione per

Se stai appena iniziando a creare piatti asiatici a casa, usare un wok potrebbe sembrare un po' scoraggiante. Lo strumento di cottura occupa metà del piano cottura, deve essere condito e richiede un po' di olio di gomito per cucinare correttamente il pasto.

Fortunatamente, non devi rompere il wok per creare In Asia, con amore (Compralo, $ 32, amazon.com) la ricetta del chow mein di verdure dell'autore Hetty McKinnon. Un mix di verdure sostanziose, pasta all'uovo, erbe e sesamo, il chow mein di verdure viene cotto quasi interamente su una teglia nel forno. Questa tecnica di cottura non solo assicura che tutti gli ingredienti siano perfettamente croccanti, ma ti dà anche il tempo libero per sistemare il dessert e rende la pulizia un gioco da ragazzi. Sebbene la ricetta richieda peperoni, carote, broccoli, mais e asparagi, puoi usare qualsiasi verdura che hai nascosto nel retro del frigorifero quando sei in crisi. (Correlato: questa ricetta in teglia per insalata tailandese calda è molto meglio della lattuga fredda)

Per regalarti una cena asiatica migliore di quella da asporto in 40 minuti netti, segui la ricetta del chow mein di verdure di McKinnon di seguito e rompi le bacchette.

Chow Mein di verdure in padella

Porzioni: 4 porzioni

Tempo totale: 40 minuti

ingredienti

Per il chow mein di verdure:

• 1 peperone (di qualsiasi colore), affettato finemente
• 1 carota, pelata e affettata finemente in diagonale
• 1 testa di broccoli, tagliata a cimette
• 1 cucchiaio. olio di sesamo tostato
• Olio extravergine d'oliva
• Sale marino
• 9 once. tagliatelle all'uovo secche
• 1 può tagliare il baby corn (8,8 once), drenato
• 5 once. asparagi, estremità legnose tagliate, tagliate a 2 pollici. pezzi
• 1 scalogno, affettato finemente
• Manciata di foglie di coriandolo
• 2 cucchiai. semi di sesamo bianco tostati

Per il condimento di soia:

• 1 cucchiaio. olio di sesamo tostato
• 1/4 tazza di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio, tamari o aminos al cocco
• 1 cucchiaio. salsa vegetariana saltata in padella (omettere se non disponibile)
• 1/4 di cucchiaino. Pepe bianco
• 1 piccolo spicchio d'aglio, grattugiato

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Mettere il peperone, la carota e i broccoli su una teglia da mezza teglia (circa 13 x 18 pollici), condire con l'olio di sesamo e una spruzzata di olio d'oliva e condire con sale marino. Mescolare per ricoprire, quindi cuocere per 10 minuti, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
2. Nel frattempo portate a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere le tagliatelle all'uovo e cuocere fino a quando sono al dente (seguendo le istruzioni sulla confezione), da 4 a 5 minuti. Scolare, quindi raffreddare sotto l'acqua fredda del rubinetto. Scolare bene di nuovo e asciugare tamponando con un canovaccio pulito.
3. Per il condimento di soia, unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Accantonare.
4. Togliere la teglia dal forno; spingere le verdure da parte. Aggiungere le tagliatelle, il mais e gli asparagi. Condire le tagliatelle con olio d'oliva, condire con sale marino e mescolare per condire. Rimettete in forno e cuocete per 15-18 minuti, finché i noodles non saranno croccanti sopra e sotto. (Cerca una combinazione di noodles croccanti e non croccanti.)
5. Togliere dal forno, versare il condimento di soia sul chow mein e mescolare. Cospargere con scalogno, coriandolo e semi di sesamo.

Ricetta da In Asia, con amore di Hetty McKinnon, copyright © 2021. Pubblicato da Prestel Publishing.

Shape Magazine, numero di aprile 2021

Recensione per